Волк

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
  • Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
  • Подкласс: Incertae sedis (неопределенного положения)
  • Отряд: Russulales (Руссуловые).
  • Семейство: Сыроежки (Russula).
  • Род: Lactarius (Млечный).
  • Тип: Lactarius torminosus (лайчи розовая)
  • Агарикус торминоза
  • Вольнянка
  • Волжанка
  • Волвенка
  • Вольвяница
  • Волминка
  • Волнуха
  • Краснуха
  • Красуля
  • Открой дверь

Волнушка розовая (лат. Lactarius torminosus) — гриб рода Lactarius (лат. Lactarius) семейства Russulaceae (лат. Russulaceae).

Волновая шляпа:

Диаметр 5-10 см (до 15), розовато-красные, с темными концентрическими зонами, в молодом возрасте выпуклые, затем плоские, вдавленные в центре, с завернутыми вниз опушенными краями. Мякоть белая или светло-кремовая, ломкая, со слабым смолистым запахом, при разламывании выделяет белый едкий сок.

Записи:

Сначала частые, белые, приросшие, с возрастом желтоватые, спускаются по стеблю.

Споровый порошок:

Белый.

Волновая нога:

Длина 3-6 см, толщина до 2 см, цилиндрическая, в молодости плотная, затем полая, бледно-розовая.

Спред:

Волнушка растет с середины лета до октября в лиственных и смешанных лесах, предпочитая образовывать микоризу с более старыми березами. Иногда появляется большими группами в густой траве по опушкам.

Похожие виды:

От многих молочнокислых, в частности от немного похожего на молочнокислого колючего (Lactarius spinosulus), вейвлет легко отличить по опушённому краю шляпки. От близкородственных видов, например, от веточки белой (Lactarius pubescens), отличить блеклые экземпляры веточки розовой бывает очень трудно. Волнушка белая образует микоризу преимущественно с молодыми березами, и ее млечный сок несколько более едкий.

Съедобность:

В нашей стране Условно съедобный гриб хорошего качества, употребляемый в соленом и маринованном виде, иногда в свежем виде во вторых блюдах. Особенно ценятся при засолке молодые грибы (с диаметром шляпки не более 3-4 см), так называемые «завитушки». Перед приготовлением его необходимо тщательно вымачивать и бланшировать. В препаратах желтеет. Наряду с серушкой (Lactarius flexuosus) и настоящим грибом (Lactarius resimus) он является одним из основных грибов, заготавливаемых населением севера на зиму. Их соотношение в заготовках варьируется в зависимости от урожайности, но чаще преобладают волны. В Центральной и Южной Европе их не едят. В Финляндии, наоборот, после 5-10 минут бланширования даже жарят.

Оставьте комментарий