Не существует вакцины, защищающей от пищевого отравления, вызванного сальмонеллез. Таким образом, это гигиенические меры Это предотвратит загрязнение пищевыми продуктами и фекалиями животных. От производителя до потребителя, это касается всех.

Людям с более хрупким здоровьем следует обязательно следовать рекомендациям по гигиене. Министерство здравоохранения Канады также подготовило для них руководства. Для получения дополнительной информации см. раздел «Достопримечательности» ниже.

Гигиена рук

• Часто мойте руки.
• При приготовлении еды мойте руки, прежде чем переходить от сырой пищи к приготовленной.

Нажмите, чтобы увеличить (PDF)

Министерство здравоохранения и социальных служб Квебека⁶

Для пищи

• Все продукты животного происхождения могут передавать сальмонеллу. Избегайте еды сырье домен яйца (и продукты, которые его содержат), домашняя птица и мясо;
• Личинка готовить эти продукты, пока они не достигнут внутренняя температура рекомендуется (см. таблицу температур приготовления, предоставленную Канадским агентством по контролю за продуктами питания, в разделе «Достопримечательности»);
• После появления подготовка еда :
• Посуду, используемую для приготовления сырых продуктов, также следует тщательно мыть перед использованием ее для приготовления других блюд;
• Поверхности и столешницы должны быть хорошо очищены: в идеале мясо следует готовить на отдельной поверхности;
• Сырое мясо не должно контактировать с приготовленными или готовыми к употреблению продуктами.
• Le холодильник должен иметь температура 4,4 °C (40 °F) или менее, и морозилка, -17.8°С (0°F) или менее;
• Мы всегда должны мыть фрукты и овощи перед употреблением охладить проточной водой;
• Le Молоко и молочные продукты непастеризованные продукты (например, сыры из сырого молока) также могут передавать сальмонеллу. Желательно избегать их, если вы находитесь в группе риска (беременные женщины, маленькие дети, больные или пожилые люди).

Замечания

• Разрешено использовать сырое молоко для производства сыра с соблюдением санитарных норм, поскольку сырое молоко сохраняет свою естественную флору и позволяет производить разнообразные высококачественные продукты;
• С 1991 года продажа сырого молока в Канаде строго запрещена Положением о пищевых продуктах и ​​лекарствах.
• В идеале не следует готовить еду для других, если у вас сальмонеллез, пока не пройдет диарея;
• Частое мытье многоразовые сумки используется для перевозки продуктов питания.

Для домашних животных

• Руки всегда следует мыть после смены туалетного лотка. животное или контактировали с его фекалиями, даже если он здоров (будьте особенно осторожны с птицами и рептилиями);
• Лучше не покупать птицу или рептилию у одного. ребенок. Людям со слабой иммунной защитой из-за болезни также следует воздерживаться от их приема;
• на ферма или семья зоопарк : немедленно мойте руки детей, если они прикасались к животным (особенно птицам и рептилиям);
• Люди, у которых есть рептилия должны соблюдать соответствующие меры предосторожности:
• Мойте руки после контакта с рептилиями или их клетками;
• Не позволяйте рептилиям свободно бродить по дому;
• Не допускайте рептилий на кухню или в другие места приготовления пищи.

Другие советы:

• Не заводите в доме рептилий, если есть маленькие дети;
• Исключите рептилий, если вы ждете ребенка;
• Не держите рептилий в детском саду.