Содержание:
История появления чернослива в питании
История чернослива начинается в XIX веке до нашей эры, когда египтяне заметили, что некоторые плоды не портятся на солнце, а просто засыхают. И при этом сохраняют свои вкусовые и ценные качества. Слива была одним из первых фруктов, которые начали сушить.
В древности чернослив считался известным средством от стресса и депрессии. Его добавляли во многие мясные и овощные блюда.
В нашей стране чернослив появился только в XIX веке. Чаще всего ее импортировали из Франции и Балкан, где выращивалось много сливы. Французы одними из первых научились получать чернослив в очень качественном виде.
Польза чернослива
В черносливе много полезных микроэлементов, благотворно влияющих на организм.
– Чернослив богат целой группой витаминов – А, В, Е и С, которые укрепляют иммунитет. Они нормализуют работу желудка и сердечно-сосудистой системы. Например, коротиноиды отвечают за зрение. Минералы – калий, кальций, натрий, магний, фосфор полезны для костей, зубов, волос и кожи. Чернослив содержит глюкозу, сахарозу и фруктозу, которые отвечают за энергию, активность и тонус. Сухофрукты славятся своими антиоксидантными свойствами. Если регулярно есть чернослив, то заметны изменения во внешности. Чернослив использую как слабительное, помогает при запорах. Имеет мочегонный эффект. Выводит лишнюю жидкость из организма Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.
Чернослив также очень полезен детям. Если ребенок совсем маленький (до 3 лет), то ему можно приготовить специальный отвар на сухофруктах.
Состав и калорийность чернослива
| Калорийность на 100 грамм | 241 ккал |
| Белки | 2,18 гр |
| Жиры | 0,38 гр |
| Углевод | 63,88 гр |
Вред чернослива
По сути, чернослив — полезный фрукт. Но бывают случаи, когда к этому нужно относиться с осторожностью. Например, людям с ожирением лучше не злоупотреблять черносливом, так как он довольно калорийный.
Из-за большого количества сахара сухофрукты могут привести к неприятным последствиям для людей, больных диабетом.
Кормящим матерям следует ограничить употребление чернослива, если у их ребенка проблемы с желудком. Например, жидкий стул.
Применение в медицине
В медицине сухофрукты чаще всего рекомендуют в качестве профилактического продукта питания. Например, при заболеваниях желудка рекомендуется съедать не менее 5 ягод в день. Тем, кто страдает запорами, понадобится больше.
Чернослив используют как противомикробное средство. Борется с микробами полости рта – уменьшает их количество и останавливает рост.
Сухофрукты также полезны при атеросклерозе, гипертонии и тромбофлебите. Чернослив укрепляет стенки сосудов и капилляров, нормализует артериальное давление.
У беременных чернослив повышает уровень железа, поэтому его рекомендуют при анемии и авитаминозе.
Приложение для приготовления пищи
Из чернослива готовят напитки (компоты, отвары, кисели), десерты, его добавляют как приправу к горячим блюдам. Сухофрукты сочетаются с говядиной и курицей, грибами. Придает им насыщенный, нежный и сладкий вкус.
Говядина с черносливом
Идеальный вариант жаркого для семейных и праздничных ужинов. Сытное и питательное блюдо с пикантным вкусом лучше всего готовить в осенне-зимний период, когда организму не хватает энергии, а человек перестраивается к холодному времени года.
| говяжий | 1,4 кг |
| Лук | 3 кусок. |
| морковь | 2 кусок. |
| Сельдерей | 3 кусок. |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| меда | 2 ст. ложки |
| Мясной бульон | Очки 1,5 |
| чернослив | 200 гр |
Морковь, сельдерей, лук и мясо нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте говядину на оливковом масле, переложите в отдельную миску, добавьте туда мед и бульон – тушите 40 минут. После отдельно обжарьте все овощи и добавьте к мясу. Посыпать черносливом. Дайте зажарке покипеть еще 15 минут.
Отправьте свой фирменный рецепт блюда по электронной почте. [Электронная почта защищена]. Healthy Food Near Me опубликует самые интересные и необычные идеи
Салат с черносливом
Салат со сладким перцем, кукурузой и черносливом – это не только ярко и красиво, но и очень вкусно. Питательное блюдо, идеально подходящее для летнего обеденного меню. Конечно, тем, кто сидит на диете, такой закуской лучше не увлекаться. Если накрыть стол таким блюдом, то утром
| Куриное филе | 2 кусок. |
| Консервированная кукуруза | 1 Банк |
| Помидоры | 3 кусок. |
| Сладкий перец | 2 кусок. |
| прованские травы | 1 час. Ложка |
| Сыр | 100 гр |
| рубленая зелень | XNUMX горстка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| чернослив | 7 ягод |
Курицу обжарьте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к нему кукурузу, нарезанный перец, помидоры, прованские травы и зелень. Посыпаем тертым сыром, чесноком и черносливом (нарезанным). По желанию полить майонезом.
Как выбрать и хранить
За качественным черносливом отправляйтесь на рынок. Сначала вы сможете попробовать ягоду на вкус. Во-вторых, рассмотрите его со всех сторон.
При выборе обратите внимание на вкус сухофруктов. Оно должно быть сладковатым, с легкой кислинкой, без горечи. Цвет изделия черный. Если присутствует коричневый оттенок, значит, продукт испорчен. Чернослив с косточкой считается более полезным, чем без нее.
Условия хранения в домашних условиях. Держите чернослив в стакане. Перед упаковкой стерилизуйте посуду, а сами сухофрукты просушите в духовке. Плотно закройте контейнер. Хранить можно до 1 года, в темном и прохладном месте.
В тканевом мешке срок хранения сокращается до полугода, в полиэтиленовом – до месяца.