Тыква

Тыква – растение с ползучими стеблями, плоды обычно оранжевые, но встречаются и другие цвета кожицы. Польза тыквы для мужчин и женщин неоспорима, а дети любят этот овощ за сладкий вкус.

История тыквы

По некоторым данным, его активно культивировали уже 5.5-8 тысяч лет назад. Тыква была завезена в Европу из Южной Америки и быстро заняла важное место в кулинарии и даже медицине. В современном мире для нас это просто вкусный и красивый овощ. И все же первоначально отношение к тыкве было несколько иным: люди считали ее сырьем для лекарственных препаратов. Люди готовили мази и использовали их в народной медицине как средство от гельминтов, а Авицену рекомендовали для слабительного эффекта. Давайте разберемся, чем так полезен этот целебный овощ.

Польза тыквы

Тыква – кладезь витаминов, значительная часть которых содержится в мякоти, семенах и цветках. В тыкве каротинов в 4-5 раз больше, чем в моркови. Каротины в организме преобразуются в витамин А, который особенно полезен для зрения, а также является мощным антиоксидантом. Тыква содержит витамины С, Е, К и почти все витамины группы В.

В семенах содержится множество микроэлементов, а по содержанию цинка семена тыквы входят в тройку лидеров.

Благодаря своей низкой калорийности тыква является идеальным диетическим продуктом, поскольку в ней нет крахмала, холестерина и трансжиров, мало сахара, но много полезной для пищеварения клетчатки. Калорийность 100 г мякоти всего 22 ккал.

• Калорийность на 100 г 22 ккал.
• Белки 1 г
• Жир 0.1 г
• Углеводы 4.4 г

Вред от тыквы

Даже полезный продукт может оказаться вредным, поэтому стоит учитывать возможные противопоказания. Кому следует быть осторожным с введением тыквы в рацион? Диетологи и консультанты по здоровью говорят, что ее следует избегать людям с желчным пузырем и почками, поскольку тыква обладает желчегонным действием и может провоцировать движение камней. Сырые овощи труднее перевариваются, поэтому сырую тыкву лучше не давать маленьким детям и пожилым людям. Людям с диабетом также следует избегать употребления большого количества тыквы, поскольку это может привести к повышению уровня сахара в крови.

Иногда частое употребление этого овоща может вызвать вздутие живота и послабление стула. Тогда нужно уменьшить размер порции и частоту употребления. Чрезмерное употребление тыквы может привести к ложной каротиновой желтухе. Каротин, содержащийся в овоще, вызывает пожелтение кожицы. Изредка возникает индивидуальная непереносимость и аллергия. В этом случае от продукта лучше отказаться. Ограничить употребление тыквенных семечек стоит тем, кто сидит на диете – следует помнить об их калорийности: в 100 г содержится 559 ккал».

Применение тыквы в медицине

Тыкву часто используют в диетологии – здесь есть все тыквенные диеты. Этот низкокалорийный овощ снижает аппетит за счет большого количества клетчатки и пищевых волокон, а также нормализует обмен веществ. Однако худеть с помощью тыквы следует осторожно, объясняет эксперт Александр Воинов: «Ожирение — серьезное заболевание. Самолечение часто приводит к плохим результатам.

Обратитесь к специалисту, чтобы узнать все нюансы и подобрать метод похудения. Благодаря своим полезным свойствам тыква часто встречается в различных диетах, но только в составе возможного комплексного рациона, который обеспечит снижение веса, не лишая организм всех необходимых ему элементов. Тыкву рекомендуется употреблять в первой половине дня и желательно в сыром виде. «

Положительные эффекты для мужчин

Тыква положительно влияет на состояние мужской репродуктивной системы. В мякоти овоща содержится высокая концентрация витамина Е – токоферола, что в переводе с греческого означает «приносящий потомство». В семенах содержится много цинка: 30 г удовлетворяют до 70% суточной нормы. Также тыквенные семечки являются рекордсменами среди продуктов по содержанию L-аргинина. В совокупности они оказывают заметное влияние на весь организм: участвует в синтезе тестостерона, нормализует функцию предстательной железы, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, влияет на эректильную функцию.

Тонкая пленка – оболочка тыквенного семени содержит аминокислоту кукурбитацин, обладающую антигельминтными свойствами, которая используется в народной медицине. Из-за редких побочных эффектов отвар нерафинированных семян настоятельно рекомендовали применять детям и беременным женщинам.

Ученые доказали положительное влияние семян тыквы даже на онкологические заболевания: высокая концентрация цинка помогает предотвратить развитие рака пищевода. Цинк губительно действует на раковые клетки, не повреждая при этом клетки организма, установили американские ученые. Ученые связывают это со связью цинка и кальция. Цинк «отвечает» на сигналы кальция, «посылаемые» раковыми клетками. Мякоть тыквы также может способствовать борьбе с раком. Содержащийся в нем провитамин А помогает предотвратить развитие рака легких. Ученые экспериментально установили, что небольшие дозы провитамина А нейтрализуют действие канцерогена никотинового происхождения, содержащегося в сигаретах.

Больше положительных эффектов

Маски из кашицы семян и компрессы из сока мякоти хорошо использовать в косметологии для увлажнения и осветления кожи, уменьшения воспалений. Экстракт масла ускоряет заживление повреждений эпидермиса.

Тыква обладает слабительным, противовоспалительным и желчегонным действием, поэтому небольшое ее количество полезно людям, страдающим застойными явлениями и запорами.

Высокое содержание калия в мякоти снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Он укрепляет стенки сосудов, что чрезвычайно полезно для людей, страдающих атеросклерозом и повышенным кровяным давлением.

Правильный выбор тыквы

У хорошей тыквы кожица твердая, но не деревянистая. Естественно, на кожуре не должно быть трещин, разломов и темных пятен – все это свидетельствует о том, что растение начало гнить.

Выбирая тыкву, не стоит ориентироваться на размер, лучше ориентироваться на средний размер. Слишком большие и сухие плоды могут иметь сухую водянистую мякоть с горьким вкусом.

Также нельзя забывать о хвостике: побег хорошей тыквы имеет темный цвет и сухую кожуру. Если хвостик отсутствует, лучше его не покупать, потому что никто не знает, не удалил ли продавец его вдруг намеренно (особенно, когда люди срывают овощ раньше времени). Кроме того, срок хранения тыквы без плодоножки значительно сокращается.

Еще советы о том, как выбрать

Мякоть тыквы, перенесшей грибковые заболевания, будет очень безвкусной и горькой. Вмятины, темные или розоватые пятна на кожуре могут свидетельствовать о возможном поражении. Лучше не покупать тыкву по частям – недобросовестный продавец может разрезать испорченную тыкву.

Существует несколько видов тыквы, чаще всего на прилавках магазинов и рынков можно встретить твердые, мускатные и с крупными плодами. Есть еще декоративный, но он непригоден для использования.

Жесткий

Основной особенностью изделий из твердой коры является повышенная плотность кожуры. Такая кожура препятствует испарению влаги из мякоти, проникновению в плод болезнетворных бактерий и грибка. Тыква может лежать достаточно долго, если соблюдать:

сухость помещения – при повышенной влажности плоды гниют;
темнота – хранить тыкву на свету следует гораздо реже;
прохладно – температура должна быть от 5 до 15 градусов Цельсия.

В период созревания тыква плотная, но при хранении приобретает твердость, которая становится похожей на кору дерева.

Мускат

Свое название эта овощная культура получила за специфический мускатный запах, который появляется при разрезании плодов. Мякоть всех сортов имеет насыщенную консистенцию, волокнистую, плотную, без пустых мест внутри. Все семена находятся в середине плода.

Условия хранения тыквы идентичны, мускатный орех в этом отношении не отличается от твердой коры.

Крупноплодный

Тропическая Америка – родина крупноплодной тыквы. Сладковатая мякоть хороша для приготовления каш, супов, джемов, начинок, десертов, соков. Семена можно употреблять в сухом виде и в лечебных целях. Немного о хранении плода:

• Целый овощ можно хранить до шести месяцев.
• Замороженные кусочки – хранятся до года.
• Очищенную свежую тыкву следует поместить в овощной отсек холодильника и хранить до десяти дней.
• Неочищенная, но порезанная тыква – срок годности ок, но до двух с половиной недель.
• Хранение разрезанной тыквы

Советы по хранению

Прежде всего, нужно удалить сердцевину из всего плода, а не только из той части, которую обычно используют для приготовления. Было бы полезно, если бы вы не снимали с тыквы кожуру – она защищает плод от воздействия микробов. Необходимо обеспечить разрезанному фрукту дополнительную защиту, например, обернув его пищевой пленкой или фольгой.

Если ничего из этого нет под рукой, можно использовать герметично закрывающуюся пищевую тару. Тыкву можно разрезать на кусочки и сложить туда же.

Масло богато витаминами, микроэлементами и кислотами.

• Омега-3 кислоты имеют большую ценность и отлично помогают при атеросклерозе.
• Соли калия, кальция и железа стимулируют работу сердца, укрепляют костную систему.
• Витамины нормализуют обменный процесс.
• Магний поддерживает работу мозга.
• Селен предотвращает возникновение злокачественных опухолей.
• Фосфолипиды регулируют работу желчного пузыря.
• Многие диетологи рекомендуют масло своим клиентам. Его употребление помогает очистить печень. Масло семян незаменимо в борьбе с лишним весом.

Тыквенное масло

Масло семян довольно легко приготовить. Обычно его делают из семян. Это несложно, если соблюдены все условия:

• положить семена в кастрюлю;
• наполните их водой;
• варить пять минут;
• остудить до комнатной температуры;
• измельчить и выжать.

Если у вас нет времени готовить масло, его можно купить в магазине, любой аптеке. При применении обязательно нужно следовать инструкции, лучше проконсультироваться с врачом.

Салат из тыквы

Тыква (500 г) натирается на крупной терке. Добавьте по 2 ст.л.: мёда, сахара и соли. Яблоки (неограниченное количество) нужно нарезать кубиками, смешать с тертой плоской тыквой и залить лимонным соком. Теперь пришло время измельченных грецких орехов, изюма и сметаны. Все готово, можно переливать салат в глубокую тарелку и подавать.

Тыквенные оладьи

Для приготовления вам понадобится:

• 400 г мякоти тыквы;
• 120 г муки;
• 2 яйца;
• пол чайной ложки сахара;
• солить по вкусу;
• 125 мл кефира;
• немного растительного масла.

Готовим тесто. Мякоть тыквы вымойте, обсушите и натрите на крупной терке. Будет полезно, если вы просеете муку. В отдельной емкости взбейте венчиком яйца, сахар и соль, затем влейте кефир и еще раз взбейте до однородной массы. Теперь можно добавить муку и вымесить до однородности. Затем нужно добавить тыкву и еще раз перемешать. Оставьте на минуту или две. Осталось обжарить тесто на сковороде на оливковом масле.

Тыквенная запеканка

Запеченная тыква – польза и вкус одновременно. Запеканка – универсальное блюдо для ежедневного употребления в рационе. Это простое домашнее блюдо, которое можно приготовить на глубоком противне или сковороде. Запечь блюдо можно в духовке или духовке. Для приготовления вам понадобится:

• 100 г сливочного масла;
• 1 стакан панировочных сухарей
• 0.5 чайной ложки корицы;
• 1 тыква;
• 5 яблока;
• 6 яйца;
• стакан сахара;
• 5 кусков. картофель;
• 5 ч.л. пищевой соли;
• солить по вкусу.

Сначала нужно в глубокую емкость насыпать сахар, добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло и тщательно перемешать вилкой или ложкой. В процессе добавляется молотая корица и соль. После того как смесь начнет пениться, яйцо взбивают, и все снова перемешивают до пены, затем второй и так далее.

Отдельно натрите на терке крупный очищенный плод тыквы, отварной, очищенный картофель и очищенное яблоко. Смешайте эти три компонента и добавьте стакан панировочных сухарей со щепоткой соли. Смешивание. После этого необходимо смешать полученную массу с масляно-яичной смесью. Теперь осталось только выложить массу на противень и отправить в духовку, разогретую до 180-185 градусов. Все готово; украсить запеканку можно по вкусу, например, сахарной пудрой.

Наслаждайтесь песней «Пять маленьких тыкв» и посмотрите это милое видео ниже: