Изюм

Описание

Изюм – это сушеный виноград. Польза изюма для организма человека общеизвестна. Это антиоксидант, очень богатый витаминами и минералами. А вот о вреде сушеного винограда мы слышим гораздо реже…

Изюм — это сушеный виноград, популярный и полезный для здоровья вид сухофруктов. Его главное преимущество в том, что он содержит более 80% сахаров, винную и линолевую кислоты, азотистые вещества и клетчатку.

Также изюм содержит витамины (А, В1, В2, В5, С, Н, К, Е) и минеральные вещества (калий, бор, железо, фосфор, кальций, магний, натрий).

Изюм полезен и необходим тем, кому необходимо укрепить иммунитет. В сушеном винограде содержатся антиоксиданты, а употребление сушеных ягод укрепит организм, ослабленный различными заболеваниями.

Содержание бора в изюме делает его «вкусным» средством профилактики остеопороза и остеохондроза. Бор обеспечивает полное усвоение кальция, который является основным материалом для построения и укрепления костей.

Изюм

Тот факт, что сухофрукты являются полезным продуктом для человека, уже давно доказан. Изюм – просто одно из самых любимых лакомств среди сухофруктов как взрослых, так и детей. Не зря он занимает столь лидирующие позиции, ведь он обладает множеством полезных свойств и имеет массу преимуществ.

Изюм полностью заменяет сладости, имеет широкий спектр применения в кулинарии и народной медицине, положительно влияет на организм человека.

Состав и калорийность

Благодаря содержанию в изюме магния и витаминов группы В, которые восстанавливают работу нервной системы и нормализуют сон, он полезен людям с плохим настроением и тем, кто страдает бессонницей.

В среднем в 100 г изюма содержится:

Изюм

В 100 г сушеного винограда содержится в среднем около 300 ккал.

История изюма

Изюм

С давних времен виноград использовался прежде всего для создания такого знаменитого напитка, как вино. Изюм был изготовлен совершенно случайно из-за того, что кто-то забыл убрать остатки винограда, накрыть тканью и отложить специально для приготовления этого популярного напитка.

Когда через некоторое время виноград был обнаружен, он уже превратился в известное нам лакомство со сладким вкусом и ароматом.

Впервые изюм специально стали производить на продажу в 300 г. до н.э. Финикийцы. Сушеный виноград не был известен в Центральной Европе, несмотря на свою популярность в Средиземноморье. Об этом деликатесе начали узнавать только в XI веке, когда рыцари стали привозить его в Европу из крестовых походов.

В Америку изюм попал вместе с колонистами, привезшими туда виноградные косточки. В Азии и Европе сушеный виноград также был известен давно, еще в XII-XIII веках, когда монголо-татарское иго достало его из Средней Азии. Однако есть мнения, что это произошло раньше, во времена Киевской Руси, через Византию.

Польза изюма

Изюм

Польза сухофруктов известна еще со времен наших далеких предков, которые широко использовали их в кулинарии и народной медицине. И не зря, ведь в изюме огромное количество полезных веществ и витаминов.

На первый взгляд изюм — отличный вариант перекуса, но если вы считаете калории, нужно быть осторожным с размером порции.

Сам по себе изюм содержит небольшое количество полезных элементов: калий, магний и железо. Кроме того, сушеный виноград является антиоксидантом. Несмотря на благоприятные свойства, важно уделять внимание процессу «сушки» изюма. Например, белый изюм сохраняет свой золотистый цвет только благодаря консервантам, таким как диоксид серы; о выгоде не может быть и речи.

Вернёмся к калорийности. Горсть изюма содержит около 120 ккал, но не насыщает надолго, а лишь дает кратковременный прилив энергии. Это не так, например, в отношении целого банана, который на порядок менее калорийен.

Лучше всего сочетать сушеный виноград с другими продуктами: с творогом или кашей.

Как источник быстрой энергии изюм пригодится перед экзаменом, соревнованием, тренировкой или длительной прогулкой.

Полезные компоненты изюма

Изюм

В 100 граммах изюма содержится около 860 мг калия. В его состав также входят такие макроэлементы, как фосфор, магний, кальций, железо, а также витамины В1, В2, В5 и РР (никотиновая кислота).

Изюм благотворно влияет на организм и оказывает бактерицидное, иммуностимулирующее, седативное и мочегонное действие.

Седативный эффект изюма легко объяснить содержанием ниацина и витаминов В1, В2 и В5, которые оказывают расслабляющее действие на нервную систему и даже улучшают сон.

Калий, которым так богат сушеный виноград, благотворно влияет на работу почек и состояние кожи. Он обладает мочегонным действием, что способствует выведению токсических веществ из организма.

Отвар изюма полезен при заболеваниях органов дыхания, поскольку оказывает иммуностимулирующее и бактерицидное действие на организм, тем самым ускоряя выздоровление.

Изюм очищает кровь, правильно помогает при болезнях сердца, восстанавливает спортсменов после тяжелых нагрузок, активизирует работу мозга, ускоряет прохождение нервных импульсов.

Кроме того, употребление изюма помогает активизировать выработку гемоглобина, нормализовать процесс кроветворения, восстановить работу сердца, укрепить сосуды, предотвратить развитие кариеса, укрепить зубную эмаль.

Благодаря изюму можно избавиться от мигрени и депрессии, улучшить сон и улучшить общее состояние организма.

Благодаря изюму можно избавиться от мигрени и депрессии, улучшить сон и улучшить общее состояние организма.

Вред изюма

Изюм

Изюм обладает огромным количеством пользы и полезных свойств. Однако этот продукт очень калорийный, поэтому контролировать количество потребления нужно тщательно. Особенно это актуально для людей, которые тщательно следят за своим весом.

Людям с сахарным диабетом также не следует употреблять изюм в больших количествах, так как в этом продукте достаточно высокое содержание сахара.

Не рекомендуется принимать изюм при язве желудка, сердечной недостаточности, энтероколите.

Также стоит помнить о том, что сушеный виноград может вызывать аллергические реакции, поэтому, если вы планируете часто употреблять изюм, вам обязательно следует проконсультироваться со специалистом.

Необходимо помнить, что при промышленной сушке изюм может быть обработан специальными вредными веществами, которые перед употреблением необходимо тщательно смыть с продукта.

Применение в медицине

Изюм

Изюм популярен в народной медицине. Люди часто употребляют их в виде отвара, так как он гораздо лучше усваивает этот концентрированный комплекс витаминов. Более того, его могут принимать даже дети.

Благодаря высокому содержанию калия и других минералов отвар из изюма способствует восстановлению водно-солевого баланса организма. Подобный дисбаланс в организме возникает при некоторых заболеваниях. Однако оно может появиться и у людей, которые не следят за своим питанием и образом жизни, создают чрезмерные физические нагрузки, имеют вредные привычки или находятся в пожилом возрасте.

В этом случае отвар изюма может помочь восстановить работу организма, поскольку благотворно влияет на артериальное давление и нервную систему.

Употребление изюма при пневмонии или других заболеваниях органов дыхания способствует лучшему отхождению мокроты.

При ротавирусных инфекциях или других заболеваниях кишечника, сопровождающихся рвотой и поносом, полезен прием изюма, чтобы предотвратить обезвоживание.

Также изюм полезен для очищения организма, поскольку прекрасно выводит токсины, благодаря своему мочегонному действию.

Кулинарные приложения

Вкусовые качества изюма оттеняют и дополняют многие блюда. Например, он хорош в выпечке, десертах, горячих и холодных блюдах, салатах.

Творожное печенье с изюмом

Изюм

Ингредиенты:

Творог 5% – 400 гр;
Изюм – 3 ст.л.;
Овсяная мука – 1 стакан;
Яйцо – 2 шт;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Подсластитель – по вкусу.

Подготовка к работе.

Замочите изюм в горячей воде на 30 минут, пока он не станет мягким. Тем временем замесите все ингредиенты и взбейте их в блендере до однородной массы. Выкладываем в тесто сушеный изюм и хорошо перемешиваем. Выкладываем наше печенье столовой ложкой и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

2 комментариев

Оставьте комментарий