Ингредиенты Анчоусы и килька с картофелем
| Атлантические анчоусы, консервированные | 250.0 (грамм) |
| Каспийская килька | 250.0 (грамм) |
| картофель | 6.0 кусок) |
| куриное яйцо | 2.0 кусок) |
| зеленый лук | 100.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 1.0 (столовая ложка) |
| столовая соль | 10.0 (грамм) |
| уксус | 1.0 (столовая ложка) |
| молотый черный перец | 1.0 (грамм) |
Способ приготовления
Свежеотваренный очищенный картофель протрите через сито над салатником и выложите горкой. В основание горки уложите анчоусы, свернутые кольцом, или очищенную и бескостную кильку. Между ними положите мелко нарезанный зеленый лук. Заливаем картофель соусом из масла, уксуса, соли и перца.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 156.5 кКал | 1684 кКал | 9.3% | 5.9% | 1076 гр |
| Белки | 12.3 гр | 76 гр | 16.2% | 10.4% | 618 гр |
| Жиры | 7.9 гр | 56 гр | 14.1% | 9% | 709 гр |
| Углеводы | 9.7 гр | 219 гр | 4.4% | 2.8% | 2258 гр |
| органические кислоты | 39.8 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 гр | 20 гр | 10% | 6.4% | 1000 гр |
| Вода | 82.7 гр | 2273 гр | 3.6% | 2.3% | 2748 гр |
| ясень | 1.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 21.3% | 300 гр |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.3% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.1% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 23.9 мг | 500 мг | 4.8% | 3.1% | 2092 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.8% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 9.6% | 667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.6% | 4000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.05 мкг | 3 мкг | 1.7% | 1.1% | 6000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 8 мг | 90 мг | 8.9% | 5.7% | 1125 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.3% | 5000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 4.7% | 1364 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2.7% | 2381 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.9418 мг | 20 мг | 19.7% | 12.6% | 507 гр |
| ниацин | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 546.4 мг | 2500 мг | 21.9% | 14% | 458 гр |
| Кальций, Ca | 70.6 мг | 1000 мг | 7.1% | 4.5% | 1416 гр |
| Магний, мг | 40.3 мг | 400 мг | 10.1% | 6.5% | 993 гр |
| Натрий, Na | 86.4 мг | 1300 мг | 6.6% | 4.2% | 1505 гр |
| Сера, S | 90.6 мг | 1000 мг | 9.1% | 5.8% | 1104 гр |
| Фосфор, Р | 177.8 мг | 800 мг | 22.2% | 14.2% | 450 гр |
| Хлор, Cl | 749.5 мг | 2300 мг | 32.6% | 20.8% | 307 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 553.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 67.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 87.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 6.8% | 947 гр |
| Йод, я | 17.5 мкг | 150 мкг | 11.7% | 7.5% | 857 гр |
| Кобальт, Ко | 9.8 мкг | 10 мкг | 98% | 62.6% | 102 гр |
| Литий, Li | 45.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1461 мг | 2 мг | 7.3% | 4.7% | 1369 гр |
| Медь, медь | 130.4 мкг | 1000 мкг | 13% | 8.3% | 767 гр |
| Молибден, М.О. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 9.6% | 667 гр |
| Никель, Ni | 6.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 294.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 240.8 мкг | 4000 мкг | 6% | 3.8% | 1661 гр |
| Хром, Кр | 34.5 мкг | 50 мкг | 69% | 44.1% | 145 гр |
| Цинк, Zn | 1.0386 мг | 12 мг | 8.7% | 5.6% | 1155 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.5 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 74.4 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 156,5 ккал.
Анчоусы и килька с картофелем богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 33,3%, витамин В2 – 11,1%, витамин В6 – 15%, витамин РР – 19,7%, калий – 21,9%, фосфор – 22,2. %, хлор – 32,6%, йод – 11,7%, кобальт – 98%, медь – 13%, молибден – 15%, хром – 69%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Анчоусы и килька с картофелем НА 100 г
- 192 кКал
- 77 кКал
- 157 кКал
- 20 кКал
- 899 кКал
- 0 кКал
- 11 кКал
- 255 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 156,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Анчоусы и килька с картофелем, рецепт, калорийность, пищевые вещества