Ингредиенты Яичная каша с овощами или грибами
Яичная каша (натуральная) | 160.0 (грамм) |
овощная фасоль (лопатка) | 57.0 (грамм) |
масло | 5.0 (грамм) |
Способ приготовления
Фасоль нарезать кусочками, цветную капусту или спаржу нарезать кубиками, отварить и заправить маслом. Консервированный горошек разогревают и заправляют маслом. Кабачки, очищенные баклажаны или грибы нарезают ломтиками, помидоры ломтиками и обжаривают. как описано на стр. 165. Когда будете уходить, положите в середину готовой каши подготовленные овощи или грибы.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 261 кКал | 1684 кКал | 15.5% | 5.9% | 645 гр |
Белки | 15.9 гр | 76 гр | 20.9% | 8% | 478 гр |
Жиры | 13.2 гр | 56 гр | 23.6% | 9% | 424 гр |
Углеводы | 20.9 гр | 219 гр | 9.5% | 3.6% | 1048 гр |
органические кислоты | 0.02 гр | ~ | |||
Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 1.9% | 2000 гр |
Вода | 69.4 гр | 2273 гр | 3.1% | 1.2% | 3275 гр |
ясень | 1.7 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 12.8% | 300 гр |
Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.1% | 750 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.4 мг | 1.8 мг | 22.2% | 8.5% | 450 гр |
Витамин В4, холин | 165.5 мг | 500 мг | 33.1% | 12.7% | 302 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 9.2% | 417 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 5.7% | 667 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 29.5 мкг | 400 мкг | 7.4% | 2.8% | 1356 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 5.1% | 750 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
Витамин D, кальциферол | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 5% | 769 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 5.9% | 652 гр |
Витамин Н, биотин | 13 мкг | 50 мкг | 26% | 10% | 385 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.5394 мг | 20 мг | 17.7% | 6.8% | 565 гр |
ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 382.3 мг | 2500 мг | 15.3% | 5.9% | 654 гр |
Кальций, Ca | 102 мг | 1000 мг | 10.2% | 3.9% | 980 гр |
Кремний, Si | 21.7 мг | 30 мг | 72.3% | 27.7% | 138 гр |
Магний, мг | 42.4 мг | 400 мг | 10.6% | 4.1% | 943 гр |
Натрий, Na | 211.7 мг | 1300 мг | 16.3% | 6.2% | 614 гр |
Сера, S | 160 мг | 1000 мг | 16% | 6.1% | 625 гр |
Фосфор, Р | 284.6 мг | 800 мг | 35.6% | 13.6% | 281 гр |
Хлор, Cl | 316.9 мг | 2300 мг | 13.8% | 5.3% | 726 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 159 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 112.8 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 43.7 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 4.9 мг | 18 мг | 27.2% | 10.4% | 367 гр |
Йод, я | 16.6 мкг | 150 мкг | 11.1% | 4.3% | 904 гр |
Кобальт, Ко | 10.8 мкг | 10 мкг | 108% | 41.4% | 93 гр |
Марганец, Mn | 0.5106 мг | 2 мг | 25.5% | 9.8% | 392 гр |
Медь, медь | 192.1 мкг | 1000 мкг | 19.2% | 7.4% | 521 гр |
Молибден, М.О. | 16.6 мкг | 70 мкг | 23.7% | 9.1% | 422 гр |
Никель, Ni | 39.9 мкг | ~ | |||
Олово, Сн. | 3 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 6.2 мкг | 55 мкг | 11.3% | 4.3% | 887 гр |
Стронций, сэр. | 4 мкг | ~ | |||
Титан, ты | 34.5 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 47.1 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.5% | 8493 гр |
Хром, Кр | 5.6 мкг | 50 мкг | 11.2% | 4.3% | 893 гр |
Цинк, Zn | 1.6548 мг | 12 мг | 13.8% | 5.3% | 725 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 8.1 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 гр | макс 100 г | |||
стерины | |||||
холестерин | 318.5 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 261 ккал.
Яичная каша с овощами или грибами богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 33,3%, витамин В1 – 13,3%, витамин В2 – 22,2%, холин – 33,1%, витамин В5 – 24%, витамин В6 – 15%. , витамин В12 – 13,3%, витамин D – 13%, витамин Е – 15,3%, витамин Н – 26%, витамин РР – 17,7%, калий – 15,3%, кремний – 72,3% , фосфор – 35,6%, хлор – 13,8%, железо – 27,2%, йод – 11,1%, кобальт – 108%, марганец – 25,5%, медь – 19,2%, молибден – 23,7%, селен – 11,3%, хром – 11,2%, цинк – 13,8%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Яичная каша с овощами или грибами НА 100 г
- 661 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 261 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яичная каша с овощами или грибами, рецепт, калорийность, пищевые вещества