Ингредиенты Яичница-глазунья с овощами или грибами
куриное яйцо | 3.0 кусок) |
маргарин | 10.0 (грамм) |
овощная фасоль (лопатка) | 63.0 (грамм) |
Способ приготовления
Для приготовления используются те же овощи и грибы, что и в рецепте. № 280. Подготовленные овощи укладывают на разогретую с жиром сковороду, выкладывают на них яйца и обжаривают 5-7 минут. Подготовленные овощи можно подавать к готовой яичнице в качестве гарнира.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 257.1 кКал | 1684 кКал | 15.3% | 6% | 655 гр |
Белки | 18.2 гр | 76 гр | 23.9% | 9.3% | 418 гр |
Жиры | 14.4 гр | 56 гр | 25.7% | 10% | 389 гр |
Углеводы | 14.6 гр | 219 гр | 6.7% | 2.6% | 1500 гр |
Пищевые волокна | 1.4 гр | 20 гр | 7% | 2.7% | 1429 гр |
Вода | 67 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.1% | 3393 гр |
ясень | 2.2 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 13% | 300 гр |
Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.2% | 750 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.4 мг | 1.8 мг | 22.2% | 8.6% | 450 гр |
Витамин В4, холин | 206.5 мг | 500 мг | 41.3% | 16.1% | 242 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.4 мг | 5 мг | 28% | 10.9% | 357 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 7.8% | 500 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 30.5 мкг | 400 мкг | 7.6% | 3% | 1311 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 5.2% | 750 гр |
Витамин D, кальциферол | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 7% | 556 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 4.2 мг | 15 мг | 28% | 10.9% | 357 гр |
Витамин Н, биотин | 16.6 мкг | 50 мкг | 33.2% | 12.9% | 301 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.7212 мг | 20 мг | 18.6% | 7.2% | 537 гр |
ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 438.9 мг | 2500 мг | 17.6% | 6.8% | 570 гр |
Кальций, Ca | 95.4 мг | 1000 мг | 9.5% | 3.7% | 1048 гр |
Кремний, Si | 29.1 мг | 30 мг | 97% | 37.7% | 103 гр |
Магний, мг | 44 мг | 400 мг | 11% | 4.3% | 909 гр |
Натрий, Na | 131.2 мг | 1300 мг | 10.1% | 3.9% | 991 гр |
Сера, S | 194.9 мг | 1000 мг | 19.5% | 7.6% | 513 гр |
Фосфор, Р | 337.1 мг | 800 мг | 42.1% | 16.4% | 237 гр |
Хлор, Cl | 146.6 мг | 2300 мг | 6.4% | 2.5% | 1569 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 202.2 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 154.8 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 60 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 6.2 мг | 18 мг | 34.4% | 13.4% | 290 гр |
Йод, я | 20.3 мкг | 150 мкг | 13.5% | 5.3% | 739 гр |
Кобальт, Ко | 14.1 мкг | 10 мкг | 141% | 54.8% | 71 гр |
Марганец, Mn | 0.4472 мг | 2 мг | 22.4% | 8.7% | 447 гр |
Медь, медь | 219.9 мкг | 1000 мкг | 22% | 8.6% | 455 гр |
Молибден, М.О. | 17.4 мкг | 70 мкг | 24.9% | 9.7% | 402 гр |
Никель, Ni | 54.7 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 7.9 мкг | 55 мкг | 14.4% | 5.6% | 696 гр |
Титан, ты | 47.4 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 59.1 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.6% | 6768 гр |
Хром, Кр | 6.4 мкг | 50 мкг | 12.8% | 5% | 781 гр |
Цинк, Zn | 1.9266 мг | 12 мг | 16.1% | 6.3% | 623 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 11.2 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 гр | макс 100 г | |||
стерины | |||||
холестерин | 445.2 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 257,1 ккал.
Яичница с овощами или грибами богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 33,3%, витамин В1 – 13,3%, витамин В2 – 22,2%, холин – 41,3%, витамин В5 – 28%, витамин В6 – 20%. , витамин В12 – 13,3%, витамин D – 18%, витамин Е – 28%, витамин Н – 33,2%, витамин РР – 18,6%, калий – 17,6%, кремний – 97%, магний – 11%, фосфор – 42,1%, железо – 34,4%, йод – 13,5%, кобальт – 141%, марганец – 22,4%, медь – 22%, молибден – 24,9%, селен – 14,4%, хром – 12,8%, цинк – 16,1%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Яичница с овощами или грибами НА 100 г
- 157 кКал
- 743 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 257,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яичница с овощами или грибами, рецепт, калорийность, пищевые вещества