Содержание:
Ингредиенты Жареные помидоры, баклажаны и другие овощи
| помидоры | 280.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 5.0 (грамм) |
| кулинарный жир | 15.0 (грамм) |
| крем | 40.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленные помидоры моют, нарезают поперек кружочками, солят и обжаривают с двух сторон. Баклажаны моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками, солят и оставляют на 10-15 минут для удаления горечи, затем промывают, обсушивают, панируют в муке и обжаривают с двух сторон. Кабачки с плотной мякотью, мелкими семенами и тыквой очищают от тыквы и больших кабачков, удаляют семена, нарезают ломтиками или ломтиками, посыпают солью, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон. Баклажаны и тыкву доводят до готовности в духовке. При подаче жареные овощи поливают сметаной или молоком, или сметаной, или сметанным соусом с томатами и посыпают рубленой петрушкой и укропом.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 119.4 кКал | 1684 кКал | 7.1% | 5.9% | 1410 гр |
| Белки | 1.2 гр | 76 гр | 1.6% | 1.3% | 6333 гр |
| Жиры | 10.6 гр | 56 гр | 18.9% | 15.8% | 528 гр |
| Углеводы | 5.1 гр | 219 гр | 2.3% | 1.9% | 4294 гр |
| органические кислоты | 0.4 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 гр | 20 гр | 4.5% | 3.8% | 2222 гр |
| Вода | 101.4 гр | 2273 гр | 4.5% | 3.8% | 2242 гр |
| ясень | 0.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1000 мкг | 900 мкг | 111.1% | 93% | 90 гр |
| Ретинол | 1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 гр |
| Витамин В4, холин | 20.2 мг | 500 мг | 4% | 3.4% | 2475 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.4% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.2% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 11.6 мкг | 400 мкг | 2.9% | 2.4% | 3448 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 1.7% | 5000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 14% | 600 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2.8% | 2941 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.6992 мг | 20 мг | 3.5% | 2.9% | 2860 гр |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 267.9 мг | 2500 мг | 10.7% | 9% | 933 гр |
| Кальций, Ca | 25.6 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.2% | 3906 гр |
| Кремний, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 37500 гр |
| Магний, мг | 18.7 мг | 400 мг | 4.7% | 3.9% | 2139 гр |
| Натрий, Na | 39.7 мг | 1300 мг | 3.1% | 2.6% | 3275 гр |
| Сера, S | 11.7 мг | 1000 мг | 1.2% | 1% | 8547 гр |
| Фосфор, Р | 33.3 мг | 800 мг | 4.2% | 3.5% | 2402 гр |
| Хлор, Cl | 59.1 мг | 2300 мг | 2.6% | 2.2% | 3892 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 20.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 100.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 1.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 3.7% | 2250 гр |
| Йод, я | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.6% | 5357 гр |
| Кобальт, Ко | 5.3 мкг | 10 мкг | 53% | 44.4% | 189 гр |
| Марганец, Mn | 0.1326 мг | 2 мг | 6.6% | 5.5% | 1508 гр |
| Медь, медь | 100.2 мкг | 1000 мкг | 10% | 8.4% | 998 гр |
| Молибден, М.О. | 7.1 мкг | 70 мкг | 10.1% | 8.5% | 986 гр |
| Никель, Ni | 11.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 132.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 27500 гр |
| Титан, ты | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 20101 гр |
| Хром, Кр | 4.4 мкг | 50 мкг | 8.8% | 7.4% | 1136 гр |
| Цинк, Zn | 0.2236 мг | 12 мг | 1.9% | 1.6% | 5367 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.5 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 119,4 ккал.
Жареные помидоры, баклажаны и другие овощи богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 111,1%, витамин С – 16,7%, кобальт – 53%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Помидоры, баклажаны и другие овощи на 100 г.
- 24 кКал
- 334 кКал
- 897 кКал
- 162 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 119,4 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Помидоры, баклажаны и другие жареные овощи, рецепт, калорийность, пищевая ценность