Ингредиенты Ветчинная масса
| в форме ветчины | 200.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 2.0 кусок) |
| масло | 50.0 (грамм) |
| столовая горчица | 0.1 (грамм) |
| молотый черный перец | 0.1 (грамм) |
| столовая соль | 0.1 (грамм) |
Способ приготовления
Холодные сваренные вкрутую яйца и ветчину пропустите через мясорубку, добавьте размягченное сливочное масло. Заправьте смесь готовой горчицей, солью, перцем и тщательно измельчите. Эту массу можно использовать и как начинку для блинов.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 327.3 кКал | 1684 кКал | 19.4% | 5.9% | 515 гр |
| Белки | 17.4 гр | 76 гр | 22.9% | 7% | 437 гр |
| Жиры | 28.5 гр | 56 гр | 50.9% | 15.6% | 196 гр |
| Углеводы | 0.3 гр | 219 гр | 0.1% | 73000 гр | |
| органические кислоты | 1.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.03 гр | 20 гр | 0.2% | 0.1% | 66667 гр |
| Вода | 53.7 гр | 2273 гр | 2.4% | 0.7% | 4233 гр |
| ясень | 2.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 6.8% | 450 гр |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 71.7 мг | 500 мг | 14.3% | 4.4% | 697 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.4% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1% | 3000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 2.1% | 1429 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 1.8% | 1667 гр |
| Витамин Н, биотин | 5.8 мкг | 50 мкг | 11.6% | 3.5% | 862 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.9484 мг | 20 мг | 14.7% | 4.5% | 678 гр |
| ниацин | 0.06 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 285.2 мг | 2500 мг | 11.4% | 3.5% | 877 гр |
| Кальций, Ca | 24.9 мг | 1000 мг | 2.5% | 0.8% | 4016 гр |
| Магний, мг | 24.7 мг | 400 мг | 6.2% | 1.9% | 1619 гр |
| Натрий, Na | 587.9 мг | 1300 мг | 45.2% | 13.8% | 221 гр |
| Сера, S | 50.3 мг | 1000 мг | 5% | 1.5% | 1988 гр |
| Фосфор, Р | 220.5 мг | 800 мг | 27.6% | 8.4% | 363 гр |
| Хлор, Cl | 62.8 мг | 2300 мг | 2.7% | 0.8% | 3662 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.9% | 783 гр |
| Йод, я | 10 мкг | 150 мкг | 6.7% | 2% | 1500 гр |
| Кобальт, Ко | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 8.9% | 345 гр |
| Марганец, Mn | 0.0087 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 22989 гр |
| Медь, медь | 24.2 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 0.7% | 4132 гр |
| Молибден, М.О. | 1.7 мкг | 70 мкг | 2.4% | 0.7% | 4118 гр |
| Фтор, F | 15.7 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 25478 гр |
| Хром, Кр | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 0.7% | 4545 гр |
| Цинк, Zn | 0.3324 мг | 12 мг | 2.8% | 0.9% | 3610 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 154.6 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 327,3 ккал.
Ветчинная масса богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 22,2%, холин – 14,3%, витамин Н – 11,6%, витамин РР – 14,7%, калий – 11,4%, фосфор – 27,6, 12,8%, железо – 29%, кобальт – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Масса ветчины на 100 г.
- 279 кКал
- 157 кКал
- 661 кКал
- 143 кКал
- 255 кКал
- 0 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 327,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчинная масса, рецепт, калорийность, пищевые вещества