Ингредиенты Малосольная семга, лосось, кета
| лосось | 500.0 (грамм) |
| лимон | 1.0 кусок) |
| петрушка | 30.0 (грамм) |
| салат | 30.0 (грамм) |
Способ приготовления
Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте тонкими ломтиками, выложите ровными рядами на блюдо или тарелку, украсьте веточками петрушки или листьями салата. Украсьте нарезанным или нарезанным лимоном. Кету очень соленую, ее можно предварительно замочить целиком в холодной воде на 3-4 часа, вынуть из воды, обсушить полотенцем, смазать растительным маслом, подержать 1-1.5 часа в холодном месте или на льду и нарезать на кусочки. тонкие ломтики.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 218.6 кКал | 1684 кКал | 13% | 5.9% | 770 гр |
| Белки | 33 гр | 76 гр | 43.4% | 19.9% | 230 гр |
| Жиры | 9.1 гр | 56 гр | 16.3% | 7.5% | 615 гр |
| Углеводы | 1.4 гр | 219 гр | 0.6% | 0.3% | 15643 гр |
| органические кислоты | 1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 гр | 20 гр | 3.5% | 1.6% | 2857 гр |
| Вода | 138.4 гр | 2273 гр | 6.1% | 2.8% | 1642 гр |
| ясень | 2.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 15.2% | 300 гр |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.5 мг | 1.5 мг | 33.3% | 15.2% | 300 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.6% | 600 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 15.8 мкг | 400 мкг | 4% | 1.8% | 2532 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 23.5 мг | 90 мг | 26.1% | 11.9% | 383 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 13.878 мг | 20 мг | 69.4% | 31.7% | 144 гр |
| ниацин | 8.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 749.6 мг | 2500 мг | 30% | 13.7% | 334 гр |
| Кальций, Ca | 60.1 мг | 1000 мг | 6% | 2.7% | 1664 гр |
| Магний, мг | 53.8 мг | 400 мг | 13.5% | 6.2% | 743 гр |
| Натрий, Na | 80.6 мг | 1300 мг | 6.2% | 2.8% | 1613 гр |
| Сера, S | 3.2 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 гр |
| Фосфор, Р | 314.9 мг | 800 мг | 39.4% | 18% | 254 гр |
| Хлор, Cl | 252.4 мг | 2300 мг | 11% | 5% | 911 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 51.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 39.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 15.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 3.6% | 1286 гр |
| Йод, я | 0.7 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.2% | 21429 гр |
| Кобальт, Ко | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.8% | 2500 гр |
| Литий, Li | 3.6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0341 мг | 2 мг | 1.7% | 0.8% | 5865 гр |
| Медь, медь | 53.9 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 2.5% | 1855 гр |
| Молибден, М.О. | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 4.6% | 1000 гр |
| Никель, Ni | 9.4 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 13.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 648 мкг | 4000 мкг | 16.2% | 7.4% | 617 гр |
| Хром, Кр | 82.6 мкг | 50 мкг | 165.2% | 75.6% | 61 гр |
| Цинк, Zn | 1.0946 мг | 12 мг | 9.1% | 4.2% | 1096 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 82.3 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 218,6 ккал.
Малосольная семга, лосось, кета богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 33,3%, витамин В1 – 33,3%, витамин В2 – 16,7%, витамин С – 26,1%, витамин РР – 69,4%, калий – 30%, магний – 13,5%, фосфор – 39,4%, хлор – 11%, фтор – 16,2%, хром – 165,2%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное употребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию зубной эмали.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Семга, лосось, кета НА 100 г
- 153 кКал
- 34 кКал
- 49 кКал
- 16 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 218,6 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Семга, лосось, кета, рецепт, калорийность, пищевые вещества