Ингредиенты Рисовый фарш с грибами
| рисовая крупа | 896.0 (грамм) |
| сушеный белый гриб | 116.0 (грамм) |
| маргарин | 70.0 (грамм) |
| лук | 50.0 (грамм) |
| молотый черный перец | 0.2 (грамм) |
| столовая соль | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Приготовьте отварной рис, как описано на стр. 150, затем добавить растопленный маргарин, нарезанные яйца, мелко нарезанную петрушку или укроп и аккуратно перемешать. Для рисового фарша с грибами отварные и нарезанные грибы обжаривают и смешивают с рассыпчатым рисом и пассерованным луком.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 366.2 кКал | 1684 кКал | 21.7% | 5.9% | 460 гр |
| Белки | 10.5 гр | 76 гр | 13.8% | 3.8% | 724 гр |
| Жиры | 8 гр | 56 гр | 14.3% | 3.9% | 700 гр |
| Углеводы | 67.3 гр | 219 гр | 30.7% | 8.4% | 325 гр |
| органические кислоты | 34.8 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.1 гр | 20 гр | 25.5% | 7% | 392 гр |
| Вода | 19.6 гр | 2273 гр | 0.9% | 0.2% | 11597 гр |
| ясень | 1.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 0.9% | 3000 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.4% | 1875 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 4.6% | 600 гр |
| Витамин В4, холин | 54.3 мг | 500 мг | 10.9% | 3% | 921 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.6% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.7% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 28.2 мкг | 400 мкг | 7.1% | 1.9% | 1418 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 1.3% | 2045 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 3.5% | 789 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.5 мкг | 50 мкг | 5% | 1.4% | 2000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 7.143 мг | 20 мг | 35.7% | 9.7% | 280 гр |
| ниацин | 5.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 524.8 мг | 2500 мг | 21% | 5.7% | 476 гр |
| Кальций, Ca | 25.5 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.7% | 3922 гр |
| Кремний, Si | 79.5 мг | 30 мг | 265% | 72.4% | 38 гр |
| Магний, мг | 55.2 мг | 400 мг | 13.8% | 3.8% | 725 гр |
| Натрий, Na | 26.9 мг | 1300 мг | 2.1% | 0.6% | 4833 гр |
| Сера, S | 41 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.1% | 2439 гр |
| Фосфор, Р | 204.4 мг | 800 мг | 25.6% | 7% | 391 гр |
| Хлор, Cl | 575.8 мг | 2300 мг | 25% | 6.8% | 399 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 17.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 104.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.1% | 1286 гр |
| Йод, я | 1.2 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.2% | 12500 гр |
| Кобальт, Ко | 6.1 мкг | 10 мкг | 61% | 16.7% | 164 гр |
| Марганец, Mn | 1.0062 мг | 2 мг | 50.3% | 13.7% | 199 гр |
| Медь, медь | 204.9 мкг | 1000 мкг | 20.5% | 5.6% | 488 гр |
| Молибден, М.О. | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 1.4% | 1892 гр |
| Никель, Ni | 2.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 20.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 41.1 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 9732 гр |
| Хром, Кр | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 0.8% | 3571 гр |
| Цинк, Zn | 1.1715 мг | 12 мг | 9.8% | 2.7% | 1024 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 68.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 366,2 ккал.
Фарш рисовый с грибами богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 16,7%, витамин E – 12,7%, витамин PP – 35,7%, калий – 21%, кремний – 265%, магний – 13,8%, фосфор. – 25,6%, хлор – 25%, кобальт – 61%, марганец – 50,3%, медь – 20,5%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш рисовый с грибами НА 100 г
- 333 кКал
- 286 кКал
- 743 кКал
- 41 кКал
- 255 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 366,2 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш рисовый с грибами, рецепт, калорийность, пищевые вещества