Ингредиенты Маринованные водоросли
| Морская капуста | 1000.0 (грамм) |
| сахар | 20.0 (грамм) |
| уксус | 10.0 (грамм) |
| гвоздика | 0.5 (грамм) |
| Лавровый лист | 0.2 (грамм) |
| столовая соль | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленную водоросль варят, охлаждают, измельчают, заливают охлажденным маринадом и выдерживают в нем 6-8 часов. Затем заливается маринад. Для маринада в горячую воду добавьте сахар, гвоздику, лавровый лист, соль и прокипятите 3-5 минут, затем остудите, добавьте уксус. Маринованную капусту подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбным и мясным блюдам.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 12.5 кКал | 1684 кКал | 0.7% | 5.6% | 13472 гр |
| Белки | 0.9 гр | 76 гр | 1.2% | 9.6% | 8444 гр |
| Жиры | 0.2 гр | 56 гр | 0.4% | 3.2% | 28000 гр |
| Углеводы | 1.9 гр | 219 гр | 0.9% | 7.2% | 11526 гр |
| органические кислоты | 37.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 40% | 2000 гр |
| Вода | 0.9 гр | 2273 гр | 252556 гр | ||
| ясень | 0.09 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 88.8% | 900 гр |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 21.6% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 26.4% | 3000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 8% | 10000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2.2 мкг | 400 мкг | 0.6% | 4.8% | 18182 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 16.8% | 4737 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.5494 мг | 20 мг | 2.7% | 21.6% | 3640 гр |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 942.1 мг | 2500 мг | 37.7% | 301.6% | 265 гр |
| Кальций, Ca | 42.4 мг | 1000 мг | 4.2% | 33.6% | 2358 гр |
| Магний, мг | 165.1 мг | 400 мг | 41.3% | 330.4% | 242 гр |
| Натрий, Na | 508.5 мг | 1300 мг | 39.1% | 312.8% | 256 гр |
| Сера, S | 1.7 мг | 1000 мг | 0.2% | 1.6% | 58824 гр |
| Фосфор, Р | 53.4 мг | 800 мг | 6.7% | 53.6% | 1498 гр |
| Хлор, Cl | 573.8 мг | 2300 мг | 24.9% | 199.2% | 401 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 15.6 мг | 18 мг | 86.7% | 693.6% | 115 гр |
| Кобальт, Ко | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 8% | 10000 гр |
| Марганец, Mn | 0.0024 мг | 2 мг | 0.1% | 0.8% | 83333 гр |
| Медь, медь | 2.6 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 2.4% | 38462 гр |
| Молибден, М.О. | 1.1 мкг | 70 мкг | 1.6% | 12.8% | 6364 гр |
| Цинк, Zn | 0.0058 мг | 12 мг | 206897 гр |
Энергетическая ценность 12,5 ккал.
маринованные водоросли богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11,1%, калий – 37,7%, магний – 41,3%, хлор – 24,9%, железо – 86,7%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Маринованная морская капуста НА 100 г.
- 25 кКал
- 399 кКал
- 11 кКал
- 0 кКал
- 313 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 12,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маринованная морская капуста, рецепт, калорийность, пищевые вещества