Ингредиенты для соуса
| масло | 700.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 8.0 кусок) |
| петрушка | 27.0 (грамм) |
| лимонная кислота | 2.0 (грамм) |
Способ приготовления
Для приготовления соуса по I столбцу в топленое сливочное масло кладут мелко нарезанные твердые яйца, петрушку или укроп, соль и лимонную кислоту. В приготовленный белый соус по II и III столбикам добавьте сливочное масло, мелко нарезанные твердые яйца, соль, лимонную кислоту и зелень. Подавайте соус к блюдам из нежирной отварной рыбы.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 559 кКал | 1684 кКал | 33.2% | 5.9% | 301 гр |
| Белки | 5 гр | 76 гр | 6.6% | 1.2% | 1520 гр |
| Жиры | 59.5 гр | 56 гр | 106.3% | 19% | 94 гр |
| Углеводы | 1 гр | 219 гр | 0.5% | 0.1% | 21900 гр |
| органические кислоты | 0.003 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.05 гр | 20 гр | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
| Вода | 29 гр | 2273 гр | 1.3% | 0.2% | 7838 гр |
| ясень | 0.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 15.9% | 113 гр |
| Ретинол | 0.8 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.4% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 90.7 мг | 500 мг | 18.1% | 3.2% | 551 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 1.8% | 1000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 0.5% | 3333 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5.4 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.3% | 7407 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1.2% | 1500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 3.9 мг | 90 мг | 4.3% | 0.8% | 2308 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 1.6% | 1111 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 2.6% | 682 гр |
| Витамин Н, биотин | 7.3 мкг | 50 мкг | 14.6% | 2.6% | 685 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.93 мг | 20 мг | 4.7% | 0.8% | 2151 гр |
| ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 81.4 мг | 2500 мг | 3.3% | 0.6% | 3071 гр |
| Кальций, Ca | 34.3 мг | 1000 мг | 3.4% | 0.6% | 2915 гр |
| Магний, мг | 6.8 мг | 400 мг | 1.7% | 0.3% | 5882 гр |
| Натрий, Na | 54 мг | 1300 мг | 4.2% | 0.8% | 2407 гр |
| Сера, S | 63.6 мг | 1000 мг | 6.4% | 1.1% | 1572 гр |
| Фосфор, Р | 84.6 мг | 800 мг | 10.6% | 1.9% | 946 гр |
| Хлор, Cl | 56.4 мг | 2300 мг | 2.5% | 0.4% | 4078 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 1.1% | 1636 гр |
| Йод, я | 7.2 мкг | 150 мкг | 4.8% | 0.9% | 2083 гр |
| Кобальт, Ко | 3.6 мкг | 10 мкг | 36% | 6.4% | 278 гр |
| Марганец, Mn | 0.0118 мг | 2 мг | 0.6% | 0.1% | 16949 гр |
| Медь, медь | 31.7 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 0.6% | 3155 гр |
| Молибден, М.О. | 2.2 мкг | 70 мкг | 3.1% | 0.6% | 3182 гр |
| Фтор, F | 19.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 20101 гр |
| Хром, Кр | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 0.5% | 3571 гр |
| Цинк, Zn | 0.4684 мг | 12 мг | 3.9% | 0.7% | 2562 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.03 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 195.7 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 559 ккал.
Польский соус богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 88,9%, витамин В2 – 11,1%, холин – 18,1%, витамин Е – 14,7%, витамин Н – 14,6%, кобальт – 36. %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Соус «Польский» НА 100 г.
- 661 кКал
- 157 кКал
- 49 кКал
- 0 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 559 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Польский соус, рецепт, калорийность, пищевые вещества