Ингредиенты Паровой соус
| Белый базовый соус | 900.0 (грамм) |
| белое сухое вино | 100.0 (грамм) |
| лимонная кислота | 1.0 (грамм) |
| маргарин | 70.0 (грамм) |
Способ приготовления
Готовят так же, как и приготовленный на пару соус на мясном бульоне (рецепт №538). Подавайте соус к отварной и тушеной рыбе
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 213.5 кКал | 1684 кКал | 12.7% | 5.9% | 789 гр |
| Белки | 15.3 гр | 76 гр | 20.1% | 9.4% | 497 гр |
| Жиры | 14.2 гр | 56 гр | 25.4% | 11.9% | 394 гр |
| Углеводы | 6.5 гр | 219 гр | 3% | 1.4% | 3369 гр |
| органические кислоты | 0.02 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 гр | 20 гр | 2.5% | 1.2% | 4000 гр |
| Вода | 209.2 гр | 2273 гр | 9.2% | 4.3% | 1087 гр |
| ясень | 0.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 3.1% | 1500 гр |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 гр |
| Витамин В4, холин | 4 мг | 500 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 1.4% | 3333 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 3.9 мкг | 400 мкг | 1% | 0.5% | 10256 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.6% | 8182 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 4 мг | 15 мг | 26.7% | 12.5% | 375 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.7398 мг | 20 мг | 13.7% | 6.4% | 730 гр |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 47.3 мг | 2500 мг | 1.9% | 0.9% | 5285 гр |
| Кальций, Ca | 9.1 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.4% | 10989 гр |
| Кремний, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
| Магний, мг | 3.7 мг | 400 мг | 0.9% | 0.4% | 10811 гр |
| Натрий, Na | 27.5 мг | 1300 мг | 2.1% | 1% | 4727 гр |
| Сера, S | 9.8 мг | 1000 мг | 1% | 0.5% | 10204 гр |
| Фосфор, Р | 15.9 мг | 800 мг | 2% | 0.9% | 5031 гр |
| Хлор, Cl | 85.1 мг | 2300 мг | 3.7% | 1.7% | 2703 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 103 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 17.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 6.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 гр |
| Йод, я | 0.3 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Кобальт, Ко | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 2.3% | 2000 гр |
| Марганец, Mn | 0.0569 мг | 2 мг | 2.8% | 1.3% | 3515 гр |
| Медь, медь | 13.4 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7463 гр |
| Молибден, М.О. | 2.8 мкг | 70 мкг | 4% | 1.9% | 2500 гр |
| Никель, Ni | 3.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 0.4 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 36.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.3% | 13750 гр |
| Титан, ты | 0.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 217.1 мкг | 4000 мкг | 5.4% | 2.5% | 1842 гр |
| Хром, Кр | 27.6 мкг | 50 мкг | 55.2% | 25.9% | 181 гр |
| Цинк, Zn | 0.4604 мг | 12 мг | 3.8% | 1.8% | 2606 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 213,5 ккал.
Паровой соус богат витаминами и минералами, такими как: витамин Е – 26,7%, витамин РР – 13,7%, хром – 55,2%
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Паровой соус НА 100 г
- 64 кКал
- 0 кКал
- 743 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 213,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паровой соус, рецепт, калорийность, пищевые вещества