Ингредиенты Каша гурьевская
| манная крупа | 240.0 (грамм) |
| дойная корова | 1000.0 (грамм) |
| сахар | 160.0 (грамм) |
| масло | 50.0 (грамм) |
| куриный белок | 2.0 кусок) |
| арахис | 65.0 (грамм) |
| груша | 1.0 кусок) |
| яблоки | 1.0 кусок) |
Налейте молоко или сливки в неглубокую кастрюлю и поставьте в горячую духовку. Когда образуется румяная пена, аккуратно снимите ее, стараясь не повредить форму пены. Выложите на плоскую тарелку. На кашу потребуется 4-5 пенок. Сварите вязкую манную крупу на молоке, добавьте сахар и соль по вкусу. Непрерывно помешивая, в горячую кашу положить сливочное масло, взбитые белки, растертые с сахаром желтки, мелко нарезанные и поджаренные орехи (любые). Подготовленную массу перемешайте, выложите ее часть на чугунную сковороду тонким слоем (1/2-1 см) и залейте пеной. Затем снова – слой каши, снова покрыть пеной. И так три-четыре раза. Верхний слой каши не покрывается пеной. Его необходимо посыпать сахаром и очень быстро, пока сахар не успел раствориться, обжечь горячим ножом с широким лезвием. Сахар станет золотистым. После этого поставьте кашу в разогретую духовку на 5-7 минут. Перед подачей сверху выложите ошпаренные, а затем нагретые в горячем сиропе нарезанные яблоки, груши и другие фрукты. Украсить кашу можно вареньем.
Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 151.2 кКал | 1684 кКал | 9% | 6% | 1114 гр |
| Белки | 4.4 гр | 76 гр | 5.8% | 3.8% | 1727 гр |
| Жиры | 5.4 гр | 56 гр | 9.6% | 6.3% | 1037 гр |
| Углеводы | 22.6 гр | 219 гр | 10.3% | 6.8% | 969 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 гр | 20 гр | 2% | 1.3% | 5000 гр |
| Вода | 64 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.9% | 3552 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 2.2% | 3000 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 12.9 мг | 500 мг | 2.6% | 1.7% | 3876 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.6% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.7% | 4000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5.6 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.9% | 7143 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 4.4% | 1500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.4% | 4737 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 33333 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.4% | 2778 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4304 мг | 20 мг | 7.2% | 4.8% | 1398 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 154.8 мг | 2500 мг | 6.2% | 4.1% | 1615 гр |
| Кальций, Ca | 68.6 мг | 1000 мг | 6.9% | 4.6% | 1458 гр |
| Кремний, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 2.6% | 2500 гр |
| Магний, мг | 19.8 мг | 400 мг | 5% | 3.3% | 2020 гр |
| Натрий, Na | 36.5 мг | 1300 мг | 2.8% | 1.9% | 3562 гр |
| Сера, S | 28.7 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.9% | 3484 гр |
| Фосфор, Р | 73.9 мг | 800 мг | 9.2% | 6.1% | 1083 гр |
| Хлор, Cl | 61.5 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.8% | 3740 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 108.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 37.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 14 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.3% | 2000 гр |
| Йод, я | 4.9 мкг | 150 мкг | 3.3% | 2.2% | 3061 гр |
| Кобальт, Ко | 4.4 мкг | 10 мкг | 44% | 29.1% | 227 гр |
| Марганец, Mn | 0.0687 мг | 2 мг | 3.4% | 2.2% | 2911 гр |
| Медь, медь | 33.5 мкг | 1000 мкг | 3.4% | 2.2% | 2985 гр |
| Молибден, М.О. | 4.9 мкг | 70 мкг | 7% | 4.6% | 1429 гр |
| Никель, Ni | 4.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 6.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 8.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 1.2% | 5500 гр |
| Стронций, сэр. | 8.5 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 1.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 28571 гр |
| Хром, Кр | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 2% | 3333 гр |
| Цинк, Zn | 0.3092 мг | 12 мг | 2.6% | 1.7% | 3881 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 151,2 ккал.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- 333 кКал
- 60 кКал
- 399 кКал
- 661 кКал
- 48 кКал
- 552 кКал
- 47 кКал
- 47 кКал