Ингредиенты Цимес «Еврейский» (тушеные овощи)
| цветная капуста | 69.0 (грамм) |
| морковь | 63.0 (грамм) |
| корень петрушки | 13.0 (грамм) |
| корень сельдерея | 15.0 (грамм) |
| лук | 12.0 (грамм) |
| дойная корова | 60.0 (грамм) |
| изюм | 31.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 4.0 (грамм) |
| масло | 12.0 (грамм) |
| корица | 0.2 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленную цветную капусту разбирают на небольшие соцветия, корни нарезают соломкой, лук шинкуют. Просеянную пшеничную муку пассеруют на сливочном масле или маргарине (7 г от нормы). Нарезанные коренья, лук и цветную капусту отваривают в молоке до полуготовности, добавляют перебранный и промытый изюм, подрумяненную муку, сахар, толченую корицу, остальное сливочное масло или маргарин и тушат до готовности. Подавайте циме горячим.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 135.7 кКал | 1684 кКал | 8.1% | 6% | 1241 гр |
| Белки | 3.1 гр | 76 гр | 4.1% | 3% | 2452 гр |
| Жиры | 6.3 гр | 56 гр | 11.3% | 8.3% | 889 гр |
| Углеводы | 17.7 гр | 219 гр | 8.1% | 6% | 1237 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.1 гр | 20 гр | 10.5% | 7.7% | 952 гр |
| Вода | 104.9 гр | 2273 гр | 4.6% | 3.4% | 2167 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2700 мкг | 900 мкг | 300% | 221.1% | 33 гр |
| Ретинол | 2.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4.4% | 1667 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.1% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 7.9 мг | 500 мг | 1.6% | 1.2% | 6329 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.4% | 1000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.4% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 13.9 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2.6% | 2878 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 2.4% | 3000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 12.2 мг | 90 мг | 13.6% | 10% | 738 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 33333 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 2% | 3750 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 2.2% | 3333 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.2146 мг | 20 мг | 6.1% | 4.5% | 1647 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 380.5 мг | 2500 мг | 15.2% | 11.2% | 657 гр |
| Кальций, Ca | 74.7 мг | 1000 мг | 7.5% | 5.5% | 1339 гр |
| Кремний, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 37500 гр |
| Магний, мг | 32.4 мг | 400 мг | 8.1% | 6% | 1235 гр |
| Натрий, Na | 50.3 мг | 1300 мг | 3.9% | 2.9% | 2584 гр |
| Сера, S | 15.4 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.1% | 6494 гр |
| Фосфор, Р | 91 мг | 800 мг | 11.4% | 8.4% | 879 гр |
| Хлор, Cl | 52.9 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.7% | 4348 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 160.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 75 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 32.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 5.7% | 1286 гр |
| Йод, я | 4.3 мкг | 150 мкг | 2.9% | 2.1% | 3488 гр |
| Кобальт, Ко | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 8.8% | 833 гр |
| Литий, Li | 1.9 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0895 мг | 2 мг | 4.5% | 3.3% | 2235 гр |
| Медь, медь | 35.6 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 2.7% | 2809 гр |
| Молибден, М.О. | 7.9 мкг | 70 мкг | 11.3% | 8.3% | 886 гр |
| Никель, Ni | 2.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 3.8 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 28.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1% | 7857 гр |
| Стронций, сэр. | 4.8 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 25.2 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 15873 гр |
| Хром, Кр | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2.5% | 2941 гр |
| Цинк, Zn | 0.3097 мг | 12 мг | 2.6% | 1.9% | 3875 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.9 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 135,7 ккал.
Цимес «Еврейский» (тушеные овощи) богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 300%, витамин С – 13,6%, калий – 15,2%, фосфор – 11,4%, кобальт – 12%, молибден – 11,3%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Цимес «Еврейский» (тушеные овощи) НА 100 г
- 30 кКал
- 35 кКал
- 51 кКал
- 34 кКал
- 41 кКал
- 60 кКал
- 264 кКал
- 334 кКал
- 661 кКал
- 247 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 135,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить Цимес еврейский (тушеные овощи), рецепт, калорийность, пищевая ценность