Рецепты вторых блюд из ножек шампиньонов

На сегодняшний день грибы шампиньоны являются лидерами по популярности среди других плодовых тел. Специалисты отмечают, что шампиньоны составляют 2/3 всех потребляемых грибов. Однако, несмотря на популярность, с рецептами ножек шампиньонов мало кто знаком.

Стоит сказать, что этот вид грибов очень полезен для организма человека и готовится довольно быстро. Его можно есть сырым, отварным, жарить на сковороде, запекать в духовке, мариновать, тушить и солить. С шампиньонами сочетаются многие овощи и фрукты, мясо и морепродукты, сметана, сыр и майонез.

Многие хозяйки задаются вопросом, что можно приготовить из ножек шампиньонов, если в блюде используются только шляпки? Предлагаем несколько простых рецептов вторых блюд, которые своим вкусом обязательно понравятся всем без исключения.

Шляпки шампиньонов, фаршированные сырными ножками и запеченные в духовке

Грибы, фаршированные ножками и запеченные с сыром в духовке – закуска, которую редко можно увидеть на праздничном столе. Приготовьте грибы в духовке, чтобы порадовать свою семью и удивить гостей – вы не ошибетесь.

• 10-15 грибов;
• 100 г твердого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 ст. л майонеза;
• 50 г сливочного масла;
• Соль по вкусу и растительное масло – для смазывания.

Подробно описан рецепт грибных шляпок с начинкой из ножек и сыра.

Шляпки шампиньонов, фаршированные мясным фаршем и запеченные в духовке

Грибные шляпки, фаршированные ножками грибов и запеченные в духовке, – отличная закуска для обеденного перекуса, особенно если в начинку добавлен мясной фарш.

• 15 больших грибов;
• 300 г куриного фарша;
• 2 зубчиков чеснока;
• 1 луковица;
• Растительное масло – для жарки;
• карри или базилик;
• 3 ст. л. тертый сливочный сыр;
• Соль и зелень – по вкусу.

Перед выпеканием блюда разогрейте духовку до 200°С.

1. Грибы очистите, вымойте, снимите пленку и аккуратно вытащите ножки из шляпок.
2. Шляпки выложите на отдельную тарелку, ножкой измельчите ножки.
3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, соединить с ножками и обжарить в небольшом количестве масла 10 минут.
4. Добавить чеснок и фарш, натертый на мелкой терке, посолить, перемешать и тушить под закрытой крышкой 10 минут.
5. В каждую шляпку насыпьте щепотку приправы карри, немного соли, наполните начинкой из фарша.
6. Выложить в смазанную маслом форму для запекания, сверху посыпать сыром.
7. Поставить в духовку, выпекать 15-20 минут, но уже переключая температуру с 200°С на 180°С.
8. При подаче украсьте рубленой петрушкой, укропом или базиликом.

Блюдо из грибных ножек с луком и морковью

Если к вам в гости пришли друзья, а вам хочется угостить их чем-то необычным, приготовьте шампиньоны, фаршированные ножками и запеченные в духовке. А если в начинку добавить овощи, блюдо моментально разойдется, да и добавки попросят.

• 1 кг грибов (желательно одного размера);
• 4 моркови;
• 2 лампочки;
• 200 г твердого сыра;
• 50-70 г сливочного масла;
• Растительное масло – для жарки;
• Приправы и соль – по вкусу;
• Зелень петрушки или укропа.

1. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте: морковь можно натереть на мелкой терке.
2. Выложите овощи в сковороду, налейте немного растительного масла и обжаривайте 7-10 минут.
3. Вынуть или открутить ножки от шляпок, мелко нарезать, высыпать к луку и моркови и обжарить 10 минут.
4. Добавьте приправы и соль по вкусу, перемешайте.
5. В каждую шляпку положите небольшой кусочек сливочного масла, щепотку тертого сыра и начинку из окорочков и овощей.
6. Придавить ложкой, распределить шляпки на противне, смазанном растительным маслом.
7. Сверху посыпаем слоем тертого твердого сыра и ставим в разогретую духовку на 15 минут, запекаем при температуре 190°С.
8. При подаче на каждую шляпку положите листья или веточки свежей зелени.

Ножки шампиньонов с курицей

Шляпки шампиньонов, фаршированные ножками и курицей – настоящее ресторанное блюдо. Эта идея обязательно понравится тем, кто любит грибные закуски. Ваша семья будет в восторге от вкуса блюда, а также его подачи.

• 15-20 шт. крупные шампиньоны;
• XNUMX куриных филе;
• 200 г сыра (любого);
• 2 головки лука;
• 3 ст. л сметаны;
• Листья салата;
• Растительное масло, соль и зелень.

Рецепт приготовления ножек шампиньонов для начинки описан поэтапно.

1. Аккуратно отделите ножки от шляпок, выберите мякоть чайной ложкой.
2. Шляпки отложите в сторону, а из ножек и мякоти сделайте ножом фарш.
3. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, дать остыть и мелко нарезать.
4. Лук очистите, мелко нарежьте ножом, сыр натрите на мелкой терке.
5. Обжарить грибной фарш на раскаленном масле 5-7 минут. на сильном огне.
6. Добавьте лук и нарезанное куриное филе, обжаривайте при постоянном помешивании 10 минут.
7. Дать начинке остыть, добавить сметану, рубленую зелень, соль по вкусу и половину сырной крошки, перемешать.
8. Противень смазать маслом, выложить шляпки, начинить начинкой и придавить ложкой.
9. Посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
10. Листья салата выложите на плоское блюдо в виде «подушки», разложите на нем грибы и подавайте.

Блюдо из грибных ножек, тушенных в сметане

Шляпки шампиньонов, фаршированные ножками шампиньонов и тушеные в сметане на сковороде – выгодное блюдо, которое быстро готовится. Подавать его можно как холодным, так и горячим с любым приготовленным вами гарниром.

• 10 кусочков. крупные шампиньоны;
• 3 головки лука;
• Растительное масло и соль;
• 200 мл сметаны;
• 50 мл газированной воды.

1. Очистите грибы от пленки, аккуратно удалите ножки, чтобы не сломать шляпки.
2. Окорочка мелко нарезаем ножом и выкладываем на горячую сковороду с маслом.
3. Обжарьте на среднем огне 5 минут, добавьте нарезанный лук, посолите по вкусу, перемешайте и продолжайте жарить еще 10 минут.
4. Наполните шляпки начинкой, выложите на сухую сковороду и обжарьте 2-3 минуты.
5. Тем временем смешайте воду со сметаной, вылейте в кастрюлю и накройте крышкой.
6. Тушить на слабом огне 10 минут, подавать на блюде, украсив каждый гриб листиками петрушки.

Грибные ножки, тушенные в помидорах

В любое время года хочется разнообразить свое ежедневное меню и приготовить что-нибудь вкусное и интересное. Такое блюдо – шампиньоны, фаршированные ножками грибов и тушенные в томате.

• 10 шампиньонов;
• 1 шт. лук и помидоры;
• 2 ст. л. тертый сыр;
• 3 ст. л томатной пасты;
• 100 мл воды;
• Соль и сахар по вкусу;
• Растительное масло.

1. Аккуратно отделите шляпки грибов от ножек, очистите лук и вымойте помидор.
2. Окорочка измельчите ножом, мелко нарежьте лук и обжарьте оба ингредиента на сковороде в масле в течение 10 минут.
3. Дать остыть, помидор нарезать небольшими кубиками, добавить к грибам и луку.
4. Добавьте тертый сыр, перемешайте и наполните шляпки.
5. Выложить в кастрюлю, смешать воду с томатной пастой, посолить по вкусу и

добавить немного сахара.

Грибные ножки с яйцом в мультиварке

Как приготовить грибные ножки в мультиварке?

• 6 шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 вареных яйца;
• 50 г сыра;
• Воды;
• 1 ч.л. томатной пасты;
• Соль, растительное масло, майонез;
• 4 зубчиков чеснока;
• ½ ст. л. молотая паприка.

1. Отделить шляпки от ножек, очистить и нарезать лук, измельчить ножом чеснок, яйца очистить и натереть на терке.
2. Ножки нарезаем кубиками, соединяем с луком и выкладываем в чашу мультиварки с небольшим количеством масла.
3. Включите программу «Жарка» и готовьте 5 минут.
4. Заливаем шляпки соусом, который готовится из томатной пасты, паприки, 2 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. майонез.
5. Перемешать руками, посолить и оставить мариноваться на 30 минут.
6. В отдельной миске смешайте обжаренный лук с грибами, половину тертого сыра, яйца и 1 ст. л. майонез.
7. Нафаршировать шляпки начинкой, на дно миски положить чеснок, влить 1 ст. вода.
8. Сверху выложите шляпки грибов, посыпьте сыром и готовьте на режиме «Выпечка» 20 минут.