Масленка красная (Suilluscollinitus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Болеталес (Boletales)
- Семейство: Суилловые.
- Род: Suillus (Масло).
- Тип: Suilluscollinitus (Красная масленка)
- Suillus fluryi
- Масленка без кольца
Красная масленка (Лат. Suillus fluryi) принадлежит к грибам рода Масленка. Род включает более пятидесяти видов грибов, произрастающих в умеренном полушарии.
Гриб считается съедобным, с пищевой ценностью второй категории. Среди съедобных грибов он занимает первое место среди грибов, произрастающих в смешанном лесу.
Масленка красная имеет плодовое тело средних размеров и шляпку с красновато-красной клейкой поверхностью. На ножке гриба имеются остатки пленчатого покрывала или небольшие бородавки.
Излюбленное место роста – почва под лиственницей, с помощью которой гриб образует мицелий. В начале лета в молодых посадках сосны и ели появляется первый слой масла. Время готовить красную масленку совпадает со временем цветения сосны.
Второй слой масла появляется в середине июля, во время цветения липы. Третий слой масленки красной собирают с начала августа до наступления первых сильных морозов.
Растет большими группами, что удобно грибникам при сборе.
Масленка красная – вкусный и ароматный гриб. Не дряблый и не червивый, гриб пригоден для любой переработки. Масленку варят и маринуют как очищенную, так и неочищенную. На вкус это не влияет, но шляпка неочищенного гриба после варки приобретает некрасивый черный цвет. Маринад, полученный в процессе варки, становится густым и черным. Очищенные отварные орехи имеют яркий кремовый цвет и при этом радуют глаз грибника. Для сушки впрок используется масленка с неочищенной шляпкой, так как со временем она все равно потемнеет.
Красная масленка высоко ценится как любителями, так и профессиональными грибниками за свои питательные качества.