Ежик красновато-желтый (Гиднус краснеет)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределенного положения)
- Отряд: Cantharellales (Лисичка (Cantarella))
- Семейство: Hydnaceae (Ежевика).
- Род: Гиднум (Gidnum).
- Тип: Hydnum rufescens (красновато-желтый еж)
Гриб ёжик красновато-жёлтый – это вид лесных грибов. По внешнему виду это необычно раскидистый гриб, довольно редкий в лесах.
Его поверхность на первый взгляд напоминает отпечаток следа крупного дикого зверя. Растет преимущественно небольшими группами в смешанных лесах. Иногда встречается во мхе или короткой траве.
Гриб украшен шляпкой, диаметр которой достигает пяти сантиметров. Шляпка гриба, окрашенная в красновато-красный цвет, волнистая, с довольно тонкими ломкими краями. В сухую погоду шапка выцветет.
Цилиндрическая ножка красноватого цвета достигает четырех сантиметров. Он имеет на поверхности войлочный пух и слабо прикреплен к земле. Это позволяет легко взять гриб и положить его в корзину. Легкая, хрупкая мякоть, не имеющая выраженного вкуса, с возрастом гриба твердеет, что особенно характерно для ножки гриба. Созревший ежик красновато-желтый, выделяет споровый порошок белого или кремового цвета. Пух гриба состоит из тонких, легко ломающихся мелких иголок красновато-желтого цвета.
Гриб съедобен и используется преимущественно в молодом возрасте. Зрелые грибы очень горькие, по вкусу напоминают резиновую пробку. Молодую ежевику используют для приготовления разнообразных блюд после предварительной термической обработки и варки. Бульон, полученный в процессе варки, выливают. Гриб можно засолить для длительной дальнейшей консервации.
Ежик красновато-желтый хорошо известен профессиональным грибникам, хорошо разбирающимся во всех видах грибов, растущих в настоящее время.