Содержание:
Описание
Ревень — это растение, которое многие люди игнорируют и воспринимают как сорняк, но его можно использовать для приготовления десертов.
В мае сезон ревеня в самом разгаре, а это значит, что вы можете экспериментировать с новыми вкусами и сочетаниями. Ревень относится к травянистым растениям семейства гречишных. Встречается в Азии, Сибири и Европе. Многие не обращают внимания на растение с крупными листьями и считают его сорняком, но это не мешает некоторым использовать его для приготовления вкуснейших десертов.
Черешки листьев ревеня едят. Кисло-сладкий ревень используют в пирогах, бисквитах, сухарях, из них готовят джемы, желе, муссы, пудинги, цукаты, компоты, желе и многие другие десерты. Например, в Британии, Ирландии и США пирог с ревенем — достаточно популярное и любимое блюдо.
Состав и калорийность ревеня
Ревень на 90% состоит из чистой воды. Остальные 10% растения состоят из углеводов, жиров, белков, золы и пищевых волокон.
В растении содержится много аскорбиновой кислоты и витамина В4. Также он богат следующими витаминами: А, В1, В2, В3, В6, В9, Е и К. Ревень насыщен многими макро- и микроэлементами, среди которых фосфор, магний, натрий, кальций, калий, железо, селен, цинк, медь и марганец.
Ревень – низкокалорийный продукт, ведь в 100 г содержится всего 21 ккал.
Ревень: польза растения
Помимо очевидных преимуществ использования ревеня в кулинарии, это растение также является натуральным лекарством.
Ревень – растение, которое поможет улучшить аппетит, пищеварение и насытить организм полезными веществами. Он содержит витамины А, В, С, РР, каротин, пектин, а также калий, магний, фосфор и обладает общеукрепляющими и тонизирующими свойствами.
Ревень – хорошее желчегонное и слабительное средство. Благотворно влияет на уровень сахара в крови и остроту зрения. Ревень применяют как противопростудное средство, а также при анемии.
Горе
Не следует употреблять ревень в больших дозах при беременности и при таких заболеваниях, как сахарный диабет, ревматизм, подагра, перитонит, холецистит, склонность к диарее, острый аппендицит, желудочно-кишечные кровотечения, геморройные кровотечения, камни в почках, воспаление мочевого пузыря и оксалурия.
Ревень: что приготовить?
В Интернете можно найти множество рецептов блюд из ревеня. Повара и любители еды делятся своими любимыми рецептами и сочетаниями. Например, полезно и вкусно:
Печенье с ревенем и клубникой.
- Смешайте 400 г нарезанного ревеня и 400 г нарезанной клубники, добавьте 100 г кокосового сахара, 40 г тапиокового крахмала и 1 ч. л. ванильная эссенция.
- Смешайте вручную или в чаше миксера 225 г муки из полбы, 60 г сливочного масла и 40 г кокосового масла в крошку.
- Добавьте 2 ч. л. натурального яблочного уксуса и ¼ стакана ледяной воды со льдом, смешать в однородную массу.
- Сформируйте из теста лепешку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки, переложите в тесто начинку и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.