Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 626 ккал | 1684 ккал | 37.2% | 5.9% | 269 гр |
Белки | 26 гр | 76 гр | 34.2% | 5.5% | 292 гр |
Жиры | 52 гр | 56 гр | 92.9% | 14.8% | 108 гр |
Углеводы | 13.4 гр | 219 гр | 6.1% | 1% | 1634 гр |
Органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
Пищевые волокна | 4.8 гр | 20 гр | 24% | 3.8% | 417 гр |
Вода | 2.5 гр | 2273 гр | 0.1% | 90920 гр | |
ясень | 1.2 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.43 мг | 1.5 мг | 28.7% | 4.6% | 349 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 1% | 1636 гр |
Витамин В4, холин | 55 мг | 500 мг | 11% | 1.8% | 909 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 1.202 мг | 5 мг | 24% | 3.8% | 416 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.461 мг | 2 мг | 23.1% | 3.7% | 434 гр |
Витамин В9, фолаты | 120 мкг | 400 мкг | 30% | 4.8% | 333 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.1% | 11250 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 7.9 мг | 15 мг | 52.7% | 8.4% | 190 гр |
витамин Н, биотин | 17.5 мкг | 50 мкг | 35% | 5.6% | 286 гр |
Витамин К, филлохинон | 2.5 г | 120 мкг | 2.1% | 0.3% | 4800 гр |
Витамин РР, н.э. | 17.6 мг | 20 мг | 88% | 14.1% | 114 гр |
Ниацин | 13.2 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 588 мг | 2500 мг | 23.5% | 3.8% | 425 гр |
Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.2% | 6667 гр |
Кремний, Si | 80 мг | 30 мг | 266.7% | 42.6% | 38 гр |
Магний, мг | 286 мг | 400 мг | 71.5% | 11.4% | 140 гр |
Натрий, Na | 38 мг | 1300 мг | 2.9% | 0.5% | 3421 гр |
Сера, S | 280.3 мг | 1000 мг | 28% | 4.5% | 357 гр |
Фосфор, Р | 385 мг | 800 мг | 48.1% | 7.7% | 208 гр |
Хлор, Cl | 39 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.3% | 5897 гр |
Минералы | |||||
Алюминий, Ал | 1500 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 200 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 170 г | ~ | |||
Железо, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 1.5% | 1059 гр |
Йод, я | 2 г | 150 мкг | 1.3% | 0.2% | 7500 гр |
Кобальт, Ко | 6.75 г | 10 г | 67.5% | 10.8% | 148 гр |
Литий, Li | 10.9 г | ~ | |||
Марганец, Mn | 1.845 мг | 2 мг | 92.3% | 14.7% | 108 гр |
Медь, медь | 533 г | 1000 мкг | 53.3% | 8.5% | 188 гр |
Молибден, Мо | 11.6 г | 70 мкг | 16.6% | 2.7% | 603 гр |
Никель, Ni | 9.65 г | ~ | |||
Рубидий, Rb | 9.8 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 3.3 г | 55 мкг | 6% | 1% | 1667 гр |
Стронций, старший | 200 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 45 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 91 мкг | 4000 мг | 2.3% | 0.4% | 4396 гр |
Хром, Cr | 9.7 мкг | 50 мкг | 19.4% | 3.1% | 515 гр |
Цинк, Zn | 3.28 мг | 12 мг | 27.3% | 4.4% | 366 гр |
Цирконий, Zr | 72.4 г | ~ | |||
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 12.4 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1 год | макс 100 г | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 9.7 гр | макс 18.7 г | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 19.3 гр | мин 16.8 г | 114.9% | 18.4% | |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 15.2 гр | от 11.2-20.6 г | 100% | 16% | |
Омега-3 жирных кислот | 0.038 гр | от 0.9 до 3.7 г | 4.2% | 0.7% | |
Омега-6 жирных кислот | 15.217 гр | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 16% |
Энергетическая ценность 626 ккал.
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена и метаболизме аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в состав синтеза галактина и коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chromium участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, если вы указываете калорийность в (кило)калориях, префикс «кило» часто опускается. Обширные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, наличие которых позволяет удовлетворить физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины естьорганические вещества, необходимые в небольших количествах в питании как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.