рябина

Рябина широко распространена в нашей стране. Несмотря на это, ежегодно в садах и на придомовых территориях появляются тысячи экземпляров этого растения. Рябина привлекает не только своим внешним видом, но и полезными для организма свойствами.

Что такое рябина

Рябина обыкновенная – плодовое растение, принадлежащее семейству Розовые, яблоневых племен.

На что это похоже

Рябина может расти как дерево или кустарник, растет медленно, обычная высота – до 10 метров. Имеет крупные зеленые листья и яркие округлые плоды ярко-оранжевого, красного или темно-красного цвета.

Где растет рябина

Благодаря своей неприхотливости растет повсеместно, от юга до крайнего севера. Может расти в горной местности, на опушках деревьев или в приусадебных участках. Черноплодная рябина распространена на американском континенте.

Виды и сорта рябины

Во-первых, в природе можно найти дикую рябину и культивировать ее. Все известные сорта культурной рябины происходят от двух сортов: Моравского и Невежинского. Названия связаны с их первоначальной средой обитания. Так, моравский был найден в одном чешском крае – Моравии, а неязыческий – возле русского села Невежино. Причем эти виды были независимо обнаружены в разных частях европейского континента в 19 веке. Поэтому с этого момента садоводы стали выращивать сладкие сорта рябины.

Сорта рябины алой, горной Рубиновой и ясеня ликерного.

Рябина алая – сорт Мичурина. У него крупные красные ягоды, каждая из которых может весить до двух граммов. Во вкусе больше кислинки, чем у других сортов, но горечи нет. Деревья этого сорта достигают пятиметровой высоты, практически не подвержены болезням, хорошо переносят длительные низкие температуры до 40 градусов.

Рубиновая рябина – дерево средних размеров до трех метров в высоту. Этот сорт дает сочные плоды с легкими терпкими нотками, хороши для использования в кулинарии и заготовках на зиму. Он хорошо поддается сушке и последующему длительному хранению.

Рябина ликерная имеет темно-красные ягоды; на пике зрелости цвет достигает почти черного. Растения этого сорта представляют собой деревья высотой до пяти метров. Ягоды рябины ликерной широко используются для приготовления наливок и винодельческих изделий, а также для варенья из рябины.

Разновидность бисера

Благодаря своим качествам бусинка стала самой распространенной разновидностью рябины. Представители этого сорта – деревья высотой до трех метров. Плоды красного бисера имеют округлую форму, совершенно не имеют терпкости и горечи, пригодны для многократного использования. Растения имеют очень высокую урожайность и ранние сроки созревания – уже в конце лета; урожай готов к сбору урожая. Рябина этого сорта неприхотлива к влаге, засухе, низким температурам.

Сорта «Огонек» и «Белый лебедь».

Сорт Огонек выделяется ярким цветом ягод – в период полного созревания они становятся огненно-оранжевыми. Растения обладают высокой устойчивостью к перепадам температур, не требуют постоянного полива, хорошо переносят длительную засуху.

Плоды сорта Белый лебедь белые, очень горькие, к употреблению непригодны. Чаще всего эти растения хорошо использовать в декоративных целях.

Из-за созвучного названия многие считают черноплодную рябину разновидностью красной. Эти растения относятся к тому же семейству Розовых, но к другому роду: рябина красная к роду Рябина, черноплодная рябина, черноплодная рябина. Арония – густой кустарник с хорошей репродуктивной способностью.

Химический состав и пищевая ценность

Химический состав ягод рябины во многом зависит от их роста, сорта и степени спелости ягод. Рябина богата аминокислотами и органическими кислотами: виноградной, яблочной, лимонной, винной. В составе также присутствуют витамины А, В, С, каротины, сахара и антоцианы, а также такие полезные элементы, как кальций, магний, фосфор, цинк, марганец и железо. Рябина занимает ведущее место по содержанию Р-активного вещества среди плодовых растений.

Лист рябины содержит витамин С и флавонолы, кора — дубильные вещества, а семена — на четверть жирные масла.

В 100 граммах свежих ягод содержится 1.3 г белков, 0.2 г жиров и около 9 г углеводов. Сушеные плоды рябины содержат 5.1 г белков, 52 г углеводов и 1.2 г жиров.

Химический состав и пищевая ценность черноплодной рябины очень схожи с составом рябины. Он содержит 1.5 г белка и около 11 г углеводов.

Калорийность рябины

Калорийность свежих ягод рябины в зависимости от сорта колеблется от 50 до 55 ккал, сухой рябины – 270 ккал.

Особенности рябины

Сорта красной рябины относятся к древесным растениям. Дерево рябины дает несколько типов плодовых образований: копьевидные, веточки и колечки. С научной точки зрения называть плоды рябины ягодами неверно, это скорее яблоки, но название уже занято.

Вегетация растения начинается весной. При температуре от 5 до 7 градусов тепла цветение наступает в начале лета. Когда рябина перестанет бояться резких заморозков, дерево через 2-3 года начнет плодоносить.

Рябина – лидер по морозостойкости среди плодовых деревьев, переживающая низкие температуры и засуху.

Посадка рябины в открытый грунт

Качество саженцев очень важно. Выбирайте те, которые не имеют повреждений и трещин, а корневище должно быть сочным, с разветвлениями. Было бы полезно, если бы вы не сажали рябину, там, где на коре появляются морщины; это указывает на то, что он высыхает; такое растение приживётся с трудом. Высота саженца должна быть в пределах 30 см.

Молодые зеленые листья первыми поглощают все поступающие питательные вещества, поэтому перед посадкой их следует удалить. Это действие позволит дереву направить все свои силы на развитие и адаптацию на новом месте.

Рябина любит солнечный свет, поэтому плохо приживается в тени. Почва для посадки должна быть супесчаная или суглинистая; он должен иметь достаточное количество влаги. Расстояние рябины от других растений должно быть не менее четырех метров.

Еще советы по посадке рябины

За несколько недель до посадки – оптимальное время для подготовки ямы для рассады. В выбранном месте выкапывают яму глубиной полметра и такой же ширины, но необходимо сосредоточиться на развитии корневища и его размерах. Было бы полезно, если бы вы засыпали яму удобрениями и землей до половины. Было бы полезно, если бы вы не использовали навоз, так как он может навредить молодым корням рябины.

Непосредственно перед посадкой необходимо удалить все сухие части саженца и обрезать части корневой системы, имеющие повреждения. В посадочной яме должно находиться ведро с водой, дожидаясь впитывания, после чего следует поместить растение в яму, расправляя корневища. Корневую шейку необходимо оставить на высоте 5 см над землей. По окончании процедуры следует прогреть почву, обильно полить, мульчировать.

Осенью сажать рябину следует за несколько недель до первых заморозков, весной – до набухания почек. Если срок посадки подошел к концу, лучше не рисковать растением и перенести посадку на следующий сезон.

Уход за рябиной

Хотя дикая рябина – растение неприхотливое, правильный уход за домашними сортами необходим. От этого зависит урожайность и развитие рябины. При уходе за рябиной нужно обратить внимание на то, чтобы корневая система растения находилась очень близко к поверхности почвы. Поэтому неосторожные действия в зоне приствольных кругов могут повредить корни и погубить молодое растение.

Было бы полезно, если бы вы не удобряли рябину первые несколько лет. Он живет за счет подпитки, которую вы вложили в посадочную яму. Летом оптимальный полив – около 5 раз, каждый из которых расходует до трех ведер воды на одно растение. Если сезон дождей, то количество поливов можно снизить. Мульчировать почву следует после каждого полива, чтобы предотвратить эрозию корневой системы; поливать рябину следует из небольшого канала или траншеи.

Посадка рябины осенью

Осенью следует перекопать почву вокруг растения, хорошо рыхлить и поддерживать ее в чистоте в течение всего сезона, удаляя сорняки. Чтобы предотвратить солнечные ожоги, следует побелить штамб растения.

При посадке рябины осенью необходимо подготовить ее к зимовке. Если не выполнить несколько конкретных действий, холод погубит растение. Ствол дерева хорошо обмотать тканью, а ближайшую к земле часть столба засыпать слоем снега. Чтобы защитить растение от грызунов и паразитов, вокруг него хорошо разбросать специальные препараты.

Ранней весной, пока не набухли почки, ветки рябины хорошо срезать. Это способствует равномерному распределению солнечного света и стимулирует рост молодых ветвей.

Польза рябины для мужчин

При лечении сильной половины человечества рябину хорошо использовать для восстановления потенции. Врачи советуют мужчинам после 50 лет употреблять по полстакана ягод черноплодной рябины каждый день. Вместе с этим уходит бессонница, успокаивается нервная система, улучшается зрение. Для профилактики заболеваний мочеполовой системы мужчинам следует пить рябиновый кисель.

Польза рябины для женщин

Роль плодов, коры, листьев рябины огромна в лечении и восстановлении женского организма.

Кора рябины содержит обилие вяжущих веществ, поэтому является хорошим средством для остановки маточных кровотечений, при болезненных и обильных менструациях. Также ягоды рябины особенно ценны в период климакса для женщин, играют огромную роль в регуляции гормонального фона. Без химических гормонов листья рябины способны восстановить гормональный фон.

Преимущества в случае менопаузы

При климаксе довольно часто случается резкое повышение уровня холестерина в крови; в этом случае хорошо использовать сок черноплодной рябины; он способен снизить вредный холестерин, повысить эластичность стенок сосудов и стабилизировать общее состояние организма.

Существует множество рецептов настоев, сиропов, отваров при ожирении, повышенном давлении, заболеваниях эндокринной системы. Беременным женщинам следует есть ягоды рябины при авитаминозе. Ягоды рябины благотворно влияют не только на внутреннее состояние женского организма; они также хорошо омолаживают и отбеливают кожу.

Польза рябины для детей

В педиатрии рябину рекомендуют детям от 3 лет для укрепления иммунитета. Особенно в весенне-зимний период, когда повышается риск респираторных вирусных инфекций, хорошо добавлять рябиновое варенье в каши, морсы. Рябина оказывает общеукрепляющее действие на детский организм, насыщает его витаминами и микроэлементами.

Использовать рябиновую кашицу можно в качестве ранозаживляющего и антибактериального средства при порезах и царапинах на коже ребенка в домашних условиях. Смазывать поверхность с повреждениями необходимо несколько раз в день; рана быстро заживает и не гноится.

Рябиновый вред

Как и любой другой продукт, рябина при неправильном употреблении может нанести вред организму. Рябина способна вызвать индивидуальную непереносимость в виде аллергической сыпи на теле, зуда, расстройства ЖКТ.

При чрезмерном употреблении может возникнуть повышение артериального давления и диарея.

Противопоказания

Не рекомендуется принимать рябину людям с повышенной кислотностью желудка, страдающим гастритом, гипотонией. Употребление рябины противопоказано людям, перенесшим инфаркт или инсульт, а также тем, у кого плохая свертываемость крови.

Как собирать и хранить рябину

Самый простой способ сохранить рябину после сбора – сохранить ягоды свежими. Для этого следует собрать ветки рябины в пучки и оставить их в сухом прохладном месте. В таком виде рябина пригодна к употреблению в течение двух месяцев.

Как сушить рябину

При сушке рябины все полезные свойства, присущие свежим ягодам, сохраняются. Сушить рябину естественным путем можно; для этого следует разложить свежие ягоды на ткани или бумаге и оставить в хорошо проветриваемом помещении.

Если вы не можете найти подходящее место для сушки, рябину хорошо сушить в духовке. Этот процесс состоит из трех этапов; необходимо нагреть духовку до определенной температуры, после чего следует охладить ягоды в течение 12 часов. На первом этапе температура должна быть 60 градусов, на втором – 50, на третьем – 40. После высыхания рябину можно хранить в бумажной таре или контейнерах из любого другого материала до трех месяцев.

Многие садоводы предпочитают содержать рябину в сухом состоянии. Лучше всего будет, если вы высушите ягоды в несколько приемов. Сначала нужно вымыть ягоды и обсушить их; после этого засыпьте их сахаром на 12 часов или дольше. После этого нужно слить сок, снова засыпать его сахаром на то же время, еще раз слить всю жидкость, а затем залить ягоды кипящим сиропом и оставить на 10 минут. Далее нужно промыть рябину и поставить ее в духовку, разогретую до 60 градусов, для просушки. Ягоды рябины в сухом виде готовы к употреблению.

Хранить рябину в замороженном виде можно до полугода. Для этого ягоды тщательно промойте, обсушите, разложите по пакетам удобной для вас емкости и положите в морозилку.

Его обработка поможет сохранить полезные свойства рябины. Из плодов растения прекрасно готовить варенье, напитки, настойки, настойки.

Рябиновое варенье

Польза и вкус варенья из черноплодной рябины домохозяйками давно известны. Приготовить такое варенье несложно. На килограмм ягод вам понадобится 1.2 кг сахара. Вскипятите стакан воды и вылейте его в промытую рябину. Аккуратно помешивайте фрукты в течение нескольких минут, пока каждая ягода не соприкоснется с горячей водой. Это простое действие сделает фрукты мягче и позволит им лучше впитать сироп. После этого в рябину добавьте сахар и поставьте на средний огонь; после закипания отставьте в сторону, дайте остыть и повторите процедуру. Можно разлить варенье по стерилизованным банкам.

Интересные факты о рябине

Рябина славится необыкновенными легендами о своей силе; его история и по сей день хранит множество тайн и легенд. Интересные научные факты близки к популярным наблюдениям. Нам остается только удивляться и извлекать пользу из особенностей этой красоты.

С давних времен люди замечали целебные свойства рябины. Когда наступило лето, больные и немощные лежали под кронами деревьев и ждали выздоровления.

Существует поверье, что если посадить дерево возле дома, оно защитит семью от злых сил, несчастий, болезней.

Также существует поверье, что богатый урожай плодов рябины – предвестник дождливой осени.

Рябина – одно из 12 священных культовых деревьев скандинавских стран.

Древесина рябины широко используется при изготовлении музыкальных инструментов. Древесина твердая, прочная; в старину из него вырезали детали для повозок и карет. В то же время древесина удивительно гибка, что делает ее пригодной для плетения различных предметов домашнего обихода.

Свойство рябины обеззараживать и обеззараживать воду люди используют и сегодня. Положили ветку рябины в грязную воду на несколько часов; вода становится питьевой.

Рябина – основной корм перелетных свиристелей и полевого дрозда. Ягоды оказывают на этих птиц странное действие – наевшись, птицы начинают пьянеть.

Применение рябины в косметологии

Ягоды аронии красной и черной очень популярны для использования в домашней косметологии. Они благотворно влияют на кожу, стимулируя выработку коллагена и предотвращая старение.

Лед из сока рябины уберет следы усталости на коже, избавит от пигментных пятен. Для его приготовления сок рябины слегка разбавьте водой, разлейте по формочкам для льда, отправьте в морозилку и подождите, пока он полностью замерзнет. Приготовленными кубиками льда протирайте лицо каждый вечер после умывания, не допускайте обмерзания кожи. Для достижения видимого эффекта процедуру проводят в течение двух недель ежедневного применения несколько раз в год. Это поможет выровнять цвет лица и уменьшить морщины.

Скраб из рябины широко используется для ухода за кожей в домашних условиях. Сухие ягоды рябины измельчите в кофемолке, смешайте с небольшим количеством крема или геля для душа, а затем вотрите в кожу. По окончании процедуры промойте пораженное место водой. Скраб из рябины подтягивает кожу, помогает в борьбе с целлюлитом.

Комбинации

Ягоды рябины хорошо сочетать с любыми ингредиентами для приготовления масок для лица. Смешивание их с дрожжами может стать отличным средством от прыщей, а сок рябины с кукурузным крахмалом поможет уменьшить появление морщин на лице. Рябиново-творожная маска может стать кладезем витаминов для вашей кожи. Натираем творог ягодами рябины, добавляем немного молока и наносим на лицо. Маски из рябины хорошо держать на коже 15-20 минут, после этого следует смыть теплой водой.

Средства с добавлением рябины прекрасно питают волосы, и их хорошо использовать для зимнего ухода, удаляя излишки жира. Маска для волос из рябины поможет увлажнить волосы летом, предотвратить их пересыхание и ломкость. Для его приготовления понадобится сок пучка рябины среднего размера; В домашних условиях его следует смешивать с несколькими видами растительного масла – подойдет оливковое, растительное, репейное и т. д. масло жожоба. Отделите сок рябины от мякоти и смешайте с подогретыми маслами. Полученную смесь нанесите на волосы, избегая кожи головы и корней, и оставьте на ночь. Утром тщательно промойте волосы любимым шампунем.

Применение рябины в медицине

Отвар рябины наиболее ценится в народной медицине. Его применяют при расстройствах пищеварения, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ожирении, а также для профилактики вирусных заболеваний, поскольку рябина оказывает иммуностимулирующее действие. Для его приготовления ложку чистых ягод залейте стаканом воды и подержите на водяной бане 25 минут. Дайте отвару немного постоять, затем процедите и принимайте по полстакана перед каждым приемом пищи.

Отвар рябины эффективен при лечении атеросклероза, мигрени; он стимулирует мозг и нервную систему.

Рябиновый сок регулирует кислотность желудка, поэтому его полезно употреблять для повышения кислотности; для этого следует выпить одну ложку сока за полчаса до еды. Также хорошо наружное применение для лечения бородавок, кожных заболеваний, для быстрой регенерации ран.

Для лечения камней в почках и заболеваний мочеполовых органов хорошо приготовить сироп рябины. На килограмм ягод вам понадобится полкилограмма сахара. Лучше всего, если вы будете употреблять сироп по столовой ложке несколько раз в день. Это средство хорошо сочетать со свежими ягодами, залитыми медом.

Рябина в ландшафтном дизайне

Черноплодную рябину часто высаживают в качестве живой изгороди. Его густые кустарники со временем разрастаются, превращаясь в полноценное ограждение участка или отдельных его частей. Он лоялен к стрижке, поэтому из черноплодной рябины можно сделать любую форму, подходящую выбранному стилю.

Плакучие сорта рябины добавляют ландшафту уединения и загадочности. Их высаживают возле беседок, скамеек, отделяют тихую зону участка.

Разнообразие форм и цветов ягод, высоты растений и очертаний кроны позволяет дизайнерам использовать рябину для воплощения самых разнообразных идей и проектов. Благодаря ярким ягодам рябина может стать удивительным индивидуальным элементом ландшафта. Также хорошо сочетается с другими растениями; высаживается в групповых композициях с хвойными и цветущими деревьями. На фоне вечнозеленых можжевельников, елей и пихт очень выгодно смотрятся ягоды красной рябины.

Распространенный способ украшения участка – прививка на ствол рябины нескольких разных сортов. Этот метод позволяет добиться причудливых форм и сочетаний в одном растении.