Сыроежка голубая (Сыроежка лазурная)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределенного положения)
- Отряд: Russulales (Руссуловые).
- Семейство: Сыроежки (Russula).
- Род: Сыроежка (Russula).
- Тип: Сыроежка лазурная (Russula blue)
Сыроежка голубая растет в хвойных лесах, преимущественно в ельниках, целыми гнездами. Встречается в средней полосе европейской части нашей страны, Прибалтике.
Обычно растет группами в хвойных лесах с августа по сентябрь.
Шляпка диаметром от 5 до 8 см, мясистая, в центре темная, по краю светлее, сначала выпуклая, затем плоская, посередине вдавленная. Кожица легко отделяется от шляпки.
Мякоть белая, относительно крепкая, не едкая, без запаха.
Пластинки белые, прямые, преимущественно раздвоенно-разветвленные. Споровый порошок белый. Споры почти шаровидные, бородавчато-колючие.
Ножка цельная, всегда белая, часто слегка булавовидная, высотой 3-5 см, молодая крепкая, позже полая, старая даже многокамерная.
Гриб съедобный, третьей категории. Обладает высокими вкусовыми качествами. Используется в свежем и соленом виде.