Сыроежка цельная (Russula integra)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределенного положения)
- Отряд: Russulales (Руссуловые).
- Семейство: Сыроежки (Russula).
- Род: Сыроежка (Russula).
- Тип: Сыроежка интеграра (Сыроежка цельная)
синонимы:
Цельная сыроежка отличается полусферической шляпкой, затем распростертой, вдавленной в центре диаметром 4-12 см, кроваво-красной, в середине оливково-желтой или буроватой, плотной, слизистой. Кожица легко снимается, свежая – немного липкая. Край волнистый, трещиноватый, гладкий или слегка сетчато-полосатый. Мякоть белая, ломкая, нежная, со сладковатым, затем пряным вкусом. Пластинки позднее желтые, светло-серые, раздвоенно-разветвленные. Ножка белая или с легким розоватым налетом, у основания с желтыми пятнами.
ВАРИАНТНОСТЬ
Цвет шляпки варьируется от темно-коричневого до желтовато-коричневого, коричнево-фиолетового и оливкового. Ножка сначала твердая, позже ее мякоть становится губчатой, а затем полой. У молодого гриба он белый, у зрелого часто приобретает желтовато-коричневый цвет. Пластинки сначала белые, затем желтеют. Со временем мякоть желтеет.
Хабитат
Гриб растет группами в горных хвойных лесах, на известковых почвах.
СЕЗОН
Лето – осень (июль – октябрь).
ПОХОЖИЕ ТИПЫ
Этот гриб легко спутать с другими сыроежками, которые, однако, имеют пряный или перечный вкус. Он также очень похож на хороший съедобный гриб Russula зелено-красный Russula alutacea.
Гриб съедобен и относится к 3-й категории. Его употребляют в свежем и соленом виде. Встречается в широколиственных и хвойных лесах с июля по сентябрь.