Ингредиенты салата «Деревенский»
| картофель | 75.0 (грамм) |
| белые грибы | 25.0 (грамм) |
| лук | 20.0 (грамм) |
| белокочанная капуста, квашеная капуста | 20.0 (грамм) |
| Салатная заправка | 20.0 (грамм) |
Способ приготовления
Указан вес отварного очищенного картофеля и вес отварных грибов. Отварной очищенный картофель нарезают ломтиками, подготовленную квашеную капусту шинкуют. Свежие грибы отварить, нарезать ломтиками. Соединить нарезанный картофель, грибы и капусту, заправить заправкой. В отпуске можно украсить зеленью.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 113.7 кКал | 1684 кКал | 6.8% | 6% | 1481 гр |
| Белки | 2.6 гр | 76 гр | 3.4% | 3% | 2923 гр |
| Жиры | 7.2 гр | 56 гр | 12.9% | 11.3% | 778 гр |
| Углеводы | 10.1 гр | 219 гр | 4.6% | 4% | 2168 гр |
| органические кислоты | 10.4 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.8 гр | 20 гр | 14% | 12.3% | 714 гр |
| Вода | 109.3 гр | 2273 гр | 4.8% | 4.2% | 2080 гр |
| ясень | 1.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1% | 9000 гр |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 5.3% | 1667 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.9% | 1800 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 10.6% | 833 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 8.8% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 12.8 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.8% | 3125 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 15.8 мг | 90 мг | 17.6% | 15.5% | 570 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.9 мг | 15 мг | 19.3% | 17% | 517 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 25000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.0316 мг | 20 мг | 10.2% | 9% | 984 гр |
| ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 480.5 мг | 2500 мг | 19.2% | 16.9% | 520 гр |
| Кальций, Ca | 21.7 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.9% | 4608 гр |
| Магний, мг | 21.3 мг | 400 мг | 5.3% | 4.7% | 1878 гр |
| Натрий, Na | 133.1 мг | 1300 мг | 10.2% | 9% | 977 гр |
| Сера, S | 37.7 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.3% | 2653 гр |
| Фосфор, Р | 69.2 мг | 800 мг | 8.7% | 7.7% | 1156 гр |
| Хлор, Cl | 196.5 мг | 2300 мг | 8.5% | 7.5% | 1170 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 535.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 95.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 81.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 4.4% | 2000 гр |
| Йод, я | 3.2 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.8% | 4688 гр |
| Кобальт, Ко | 4.8 мкг | 10 мкг | 48% | 42.2% | 208 гр |
| Литий, Li | 42.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1757 мг | 2 мг | 8.8% | 7.7% | 1138 гр |
| Медь, медь | 91.2 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 8% | 1096 гр |
| Молибден, М.О. | 4.7 мкг | 70 мкг | 6.7% | 5.9% | 1489 гр |
| Никель, Ni | 3.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 356.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 33.1 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.7% | 12085 гр |
| Хром, Кр | 7 мкг | 50 мкг | 14% | 12.3% | 714 гр |
| Цинк, Zn | 0.4015 мг | 12 мг | 3.3% | 2.9% | 2989 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 113,7 ккал.
Деревенский салат богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 12%, витамин C – 17,6%, витамин E – 19,3%, калий – 19,2%, кобальт – 48%, хром – 14%.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Салат деревенский НА 100 г
- 77 кКал
- 34 кКал
- 41 кКал
- 23 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 113,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат по-деревенски, рецепт, калорийность, пищевые вещества