В следующем году будет готова небольшая линия по промышленному производству экологического рапсового масла с высокими оздоровительными свойствами, которую хотят запустить ученые Института агрофизики Польской академии наук в Люблине.
Масло, предназначенное только для салатов, богатое антиоксидантами, будет называться «Капля здоровья». «Некоторые устройства у нас уже есть, силос для рапса емкостью семь тонн готов, линия заработает в феврале или марте следующего года», – рассказал PAP руководитель проекта, профессор Ежи Тыс из Института Польской академии. наук в Люблине.
Затраты на строительство производственной линии в размере 5,8 млн злотых покроет программа ЕС «Инновационная экономика». Подрядчиком устройств является компания Mega из Белжице под Люблином.
«Это будет четвертьпромышленная линия, пилотная, где будут проверены все условия производства и узкие места, которые могут возникнуть. Смысл в том, чтобы какой-нибудь предприниматель потом купил эту идею и уже знал, как построить большую, высокопроизводительную линию», — добавил проф. Тысяча
Высокая польза масла для здоровья должна быть обеспечена экологическим выращиванием рапса и особыми условиями производства. Силос для хранения рапса будет охлаждаться и заполняться азотом, а масло будет холодным отжимом, без кислорода и света. Готовый продукт следует упаковывать в небольшие одноразовые контейнеры, которые можно открывать непосредственно перед добавлением в пищу. Одноразовая упаковка также будет наполнена азотом.
Как проф. Идея состоит в том, чтобы сохранить в масле ценные для здоровья соединения, содержащиеся в рапсе – каротиноиды, токоферолы и стеролы. Они очень чувствительны к свету и кислороду. Их называют поглотителями свободных радикалов, они помогают защититься от болезней цивилизации, таких как рак, болезни сердца, болезнь Паркинсона.
На данный момент ученые из Люблина получили полезное для здоровья масло в лабораторных масштабах. Исследования подтвердили его свойства.
Производственная линия, спроектированная в Институте Польской академии наук в Люблине, будет иметь производительность около 300 литров масла в день. По первоначальным оценкам, при такой эффективности литр полезного для здоровья масла будет стоить около 80 злотых. Проф. Тыс считает, что при большем масштабе производства затраты будут ниже, и масло сможет найти покупателей.