Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 364 кКал | 1684 кКал | 21.6% | 5.9% | 463 гр |
| Белки | 21.58 гр | 76 гр | 28.4% | 7.8% | 352 гр |
| Жиры | 29.84 гр | 56 гр | 53.3% | 14.6% | 188 гр |
| Углеводы | 0.12 гр | 219 гр | 0.1% | 182500 гр | |
| Вода | 45.52 гр | 2273 гр | 2% | 0.5% | 4993 гр |
| ясень | 2.94 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 407 мкг | 900 мкг | 45.2% | 12.4% | 221 гр |
| Ретинол | 0.401 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.077 мг | 5 мг | 1.5% | 0.4% | 6494 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 1.3% | 2083 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.676 мг | 1.8 мг | 37.6% | 10.3% | 266 гр |
| Витамин В4, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.9% | 3247 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.19 мг | 5 мг | 3.8% | 1% | 2632 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 0.8% | 3333 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.22 мкг | 3 мкг | 7.3% | 2% | 1364 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.4% | 2000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.5 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 5769 гр |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 0.6% | 4800 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.148 мг | 20 мг | 5.7% | 1.6% | 1742 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 158 мг | 2500 мг | 6.3% | 1.7% | 1582 гр |
| Кальций, Ca | 298 мг | 1000 мг | 29.8% | 8.2% | 336 гр |
| Магний, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2% | 1379 гр |
| Натрий, Na | 415 мг | 1300 мг | 31.9% | 8.8% | 313 гр |
| Сера, S | 215.8 мг | 1000 мг | 21.6% | 5.9% | 463 гр |
| Фосфор, Р | 375 мг | 800 мг | 46.9% | 12.9% | 213 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.62 мг | 18 мг | 9% | 2.5% | 1111 гр |
| Марганец, Mn | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 1.3% | 2151 гр |
| Медь, медь | 564 мкг | 1000 мкг | 56.4% | 15.5% | 177 гр |
| Селен, Se | 3.8 мкг | 55 мкг | 6.9% | 1.9% | 1447 гр |
| Цинк, Zn | 0.66 мг | 12 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.12 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.639 гр | ~ | |||
| валин | 1.485 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.589 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.893 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.861 гр | ~ | |||
| лизин | 1.549 гр | ~ | |||
| метионин | 0.575 гр | ~ | |||
| треонин | 0.805 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.227 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.859 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.372 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.072 гр | ~ | |||
| глицин | 0.244 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.022 гр | ~ | |||
| Proline | 2.612 гр | ~ | |||
| серин | 0.829 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.842 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.098 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 79 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 20.639 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 1.496 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.656 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.806 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 2.879 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 1.318 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 3.026 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 7.809 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.648 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.808 гр | мин 16.8 г | 40.5% | 11.1% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.709 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 6.099 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.709 гр | от 11.2 в 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18:2 линолевая | 0.709 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.709 гр | от 4.7 в 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Энергетическая ценность 364 ккал.
- унция = 28.35 г (103.2 ккал)
Сыр козий полутвердый, МДЖ 55% сухой ин-ве богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 45,2%, витамин В2 – 37,6%, кальций – 29,8%, фосфор – 46,9%, медь – 56,4%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 364 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Сыр полутвердый из козьего молока, м.д.ж. 55% сухого ин-ве, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Сыр из козьего молока, полутвердый, м.д.ж. 55% сухой ин-ве