Шиитаке (Lentinula edodes)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Agaricales (Agaricales или пластинчатые)
- Семейство: Омфалотовые (Omphalotaceae).
- Род: Lentinula (Лентинула).
- Тип: Lentinula edodes (шиитаке)
лентинус эдодес
шитаки – (Lentinula edodes) на протяжении тысячелетий была гордостью китайской медицины и кулинарии. В те древние времена, когда повар был еще и врачом, шиитаке считалось лучшим способом активировать «Ки» — внутреннюю жизненную силу, циркулирующую в организме человека. Помимо шиитаке, к категории лекарственных грибов относятся майтаке и рейши. Китайцы и японцы используют эти грибы не только как лекарство, но и как деликатес.
Описание:
Внешне он напоминает луговой шампиньон: форма шляпки зонтиковидная, сверху кремово-коричневая или темно-коричневая, гладкая или покрыта чешуйками, но пластинки под шляпкой более светлые.
Целебные свойства:
Еще в древности знали, что гриб значительно повышает мужскую потенцию, способствует снижению температуры тела, очищает кровь и является профилактическим средством от затвердевания артерий и опухолей. С 60-х годов шиитаке подвергается интенсивным научным исследованиям. Например, исследования показали, что употребление 9 г сухого шиитаке (что эквивалентно 90 г свежего) в течение недели снижает уровень холестерина у 40 пожилых людей на 15% и у 420 молодых женщин на 15%. В 1969 году исследователи Токийского национального исследовательского центра выделили из шиитаке полисахарид лентинан, который сейчас является хорошо известным фармакологическим агентом, используемым при лечении нарушений иммунной системы и рака. В 80-х годах в нескольких клиниках Японии больные гепатитом В ежедневно в течение 4 месяцев получали по 6 г препарата, выделенного из мицелия шиитаке – ЛЕМ. У всех пациентов наблюдалось значительное облегчение, а у 15 вирус был полностью инактивирован.