Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis) фото и описание

Клитоциба туманная

Дымный болтун or дымная гребля (Лат. Клитоциба туманная) — гриб рода говорушек семейства Рядовковых.

Шапка:

Крупные, мясистые, 5-15 см в диаметре, вначале полусферические, с возрастом распростертые, иногда вдавленные. В молодости край шапки заметно подтянут; такая «складка» часто сохраняется в распростертом виде, что делает внешний вид гриба весьма характерным. Цвет – пепельный, иногда с желтоватым оттенком; края светлее центральной области. Мякоть толстая, белая, с возрастом становится рыхлой. Запах очень характерный, фруктово-цветочный (очень ощутим при варке).

Записи:

Вначале белый, затем желтоватый, частый, слегка нисходящий.

Споровый порошок:

Беловатый.

Ножка:

Толстые, расширяющиеся к основанию, часто булавовидные, мясистые, с возрастом полные, светлые. Высота 4-8 см, толщина 1-3 см.

Спред:

Говорушка дымчатая растет с конца лета до поздней осени (особенно обильно с середины сентября до первой декады октября или даже позже) в еловых и смешанных лесах (по-видимому, предпочитая образовывать с елью микоризу), а также на опушках, в сады и т. д. Часто появляется очень большими группами, образуя кольца и ряды.

Похожие виды:

Многие рядовки и энтоломы похожи на дымную болтушку, которую, однако, можно безошибочно опознать по характерному «цветочному» запаху. Если запах не столь выражен (что зависит от условий выращивания), отличительной особенностью Clitocybe nebularis можно считать некоторую «ватность» мякоти у взрослых грибов, не свойственную ни рядковкам, ни энтолам. Конечно, эти признаки весьма неточны, но, встретив однажды дымчатую рядовку, легко научиться отличать ее от всех других грибов без каких-либо признаков. Интуитивно. С другой стороны, не зная гриб хорошо, можно спутать его с косолапой болтушкой (Clitocybe clavipes). Запах расставит все на свои места.

Съедобность:

Рябинка дымчатая – Хороший съедобный гриб, по некоторым источникам – условно-съедобный (во избежание недоразумений гриб лучше отварить, отвар в пищу не употреблять). На удивление сильно разваренный – пожалуй, чемпион по варке. Некоторые источники, в том числе Вишневский, говорят о ядовитости этого гриба, утверждая, что это какая-то ересь (якобы, «вызывает одышку и потливость»). Я не думаю, что это следует воспринимать серьезно. Другое дело, что своеобразный вкус и особенно запах дымной гребли нравится не всем.

Видео о грибе Говорушка дымчатый: