Мыльная рядовка в силу некоторых особенностей относится к категории несъедобных плодовых тел. Опытные грибники всегда легко отличят его от съедобных представителей, чего нельзя сказать о новичках. Мыльный ряд не едят из-за неприятного запаха мякоти, напоминающего хозяйственное мыло. Но некоторые смелые повара умудряются солить эти грибы с добавлением корня хрена и чеснока, предварительно отварив их 40 минут в подсоленной воде.
Чтобы разобраться более подробно, предлагаем подробное описание гриба мыльницы с представленными фото.
Как выглядит гриб мыльная рядовка и где он растет
Латинское название: Трихолома сапонацеум.
[ »»]
Семья: Обычный.
Синонимы: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Шапка: в молодом возрасте имеет полусферическую, выпуклую форму. Позже он становится распростертым, полиморфным, от 5 до 18 см высоты, иногда до 20 см. В сырую погоду она становится липкой и скользкой, в сухую — чешуйчатой или морщинистой, края шляпки волокнистые и тонкие. Цвет шляпки серый с оливковым оттенком, реже встречается сизоватый оттенок.
Ножка: имеет кремовый цвет с серо-зеленым оттенком, у основания с розовым оттенком, форму цилиндрическую, иногда веретенообразную, с сероватыми чешуйками. Высота от 3 до 10 см, иногда может вырастать до 12 см, в диаметре от 1,5 до 3,5 см. Фото мыльной рядовки и описание ее ножек помогут правильно определить этот вид в лесу:
Целлюлоза: светлый, рыхлый, на срезе становится розовым. Вкус горьковатый, с неприятным запахом мыла, усиливающимся при термической обработке.
Записи: редкие, извилистые, серо-зеленого цвета, с возрастом меняющегося на бледно-зеленый. При надавливании пластинки становятся красными или коричневыми.
Съедобность: одни специалисты считают мыльную рядовку ядовитым грибом, другие относят ее к несъедобным видам. Судя по всему, он не ядовит, однако из-за горечи и неприятного запаха не собирается. Интересно, что в некоторых источниках говорится, что после длительной термической обработки рябину можно есть, но это лишь единичные случаи.
Сходства и различия: рядовка мыльная похожа на рядовку съедобную серую, не имеющую горечи и запаха мыла.
Обратите внимание на фото мыльной рядовки, которая тоже очень похожа на золотую рядовку, но имеет более светлый желтоватый цвет и розовые пластинки. Золотая рядовка отличается от мыльной запахом свежей муки или огурца.
Рядовка мыльная похожа на рядовку съедобную, шляпка которой более темного цвета с черными чешуйками и мучнистым запахом.
[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Из несъедобных видов имеет вид остроконечной рядовки, имеющей колокольчатую шляпку серого цвета, с серыми или беловатыми пластинками, с горьковатым вкусом.
Также мыльная рядовка похожа на ядовитую тигровую рядовку, которая отличается черно-коричневой пятнистой шляпкой, имеющей зеленый оттенок и резкий запах.
Распространение: мыльный гриб можно встретить в хвойных и смешанных лесах, а также в сосновых лесах на разных типах почв. Растет одиночно или небольшими группами, образуя ряды. Сезон сбора урожая – август-октябрь. Иногда при благоприятных погодных условиях растет до первых заморозков. Рябинники распространены по всей умеренной зоне нашей страны. Они растут в Карелии, в Ленинградской области, на Алтае и в Тверской области, встречаясь почти до ноября. Часто встречается на территории Украины, Западной Европы, а также Северной Америки и Туниса.
Обратите внимание на видео мыльного ряда, растущего естественным путем в смешанном лесу:
