Богатый витаминами, минералами и клетчаткой инжир известен человечеству с древних времен. Этот универсальный ингредиент придаст сладость разнообразным блюдам. Смоковница, одно из старейших растений в мире, упоминается в самых ранних исторических документах и занимает видное место в Библии. Инжир родом из Ближнего Востока и Средиземноморья. Этот фрукт настолько высоко ценился греками, что в какой-то момент они даже приостановили экспорт инжира. Пищевая ценность Инжир богат натуральными сахарами, минералами и растворимой клетчаткой. Он богат калием, кальцием, магнием, железом, медью, витаминами-антиоксидантами А, Е и К, которые способствуют хорошему здоровью.
В исследовании Инжир часто рекомендуют с целью питания и тонизирования кишечника. Он действует как натуральное слабительное благодаря высокому содержанию клетчатки. Многие из нас потребляют слишком много натрия (соли), содержащегося в рафинированных продуктах. Высокое потребление натрия может привести к дефициту калия, а дисбаланс между минералами чреват гипертонией. Диета, богатая фруктами и овощами, включая инжир, увеличивает количество калия в организме. Инжир полезен тем, кто хочет контролировать свой вес. Продукты с высоким содержанием клетчатки вызывают чувство сытости и надолго избавляют от чувства голода. Кроме того, инжир содержит пребиотики, которые поддерживают уже существующие «хорошие» бактерии в кишечнике, улучшая процесс пищеварения. Являясь отличным источником кальция, этот фрукт участвует в укреплении костной ткани. Калий способен противостоять выведению кальция из организма, вызванному потреблением соли.
Выбор и хранение Сезон инжира приходится на конец лета – начало осени, в зависимости от сорта. Инжир – достаточно скоропортящийся фрукт, а потому съесть его лучше всего в течение 1-2 дней после покупки. Выбирайте пухлые и мягкие плоды насыщенного цвета. Спелый инжир имеет сладкий аромат. Если вы купили незрелый инжир, оставьте его при комнатной температуре до созревания.