Содержание:
Ингредиенты Суп-харчо (национальное грузинское блюдо)
| рисовая крупа | 70.0 (грамм) |
| лук | 80.0 (грамм) |
| маргарин | 40.0 (грамм) |
| томатной пасты | 30.0 (грамм) |
| соус ткемали | 30.0 (грамм) |
| чеснок лук | 6.0 (грамм) |
| петрушка | 30.0 (грамм) |
| хмели-сунели | 1.0 (грамм) |
| говядина, 1 категория | 150.0 (грамм) |
| воды | 1000.0 (грамм) |
Способ приготовления
Говяжью грудинку нарезают кусками массой 25-30 г и отваривают. Репчатый лук мелко нарезают и пассеруют с добавлением томатного пюре. В кипящий бульон положить замоченную рисовую крупу, пассерованный лук и томатное пюре и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки суп заправляют соусом ткемали, толченым чесноком, хмелем-сунели, перцем, солью и зеленью.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 87.9 кКал | 1684 кКал | 5.2% | 5.9% | 1916 гр |
| Белки | 4.8 гр | 76 гр | 6.3% | 7.2% | 1583 гр |
| Жиры | 5.5 гр | 56 гр | 9.8% | 11.1% | 1018 гр |
| Углеводы | 5 гр | 219 гр | 2.3% | 2.6% | 4380 гр |
| органические кислоты | 0.07 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 гр | 20 гр | 1.5% | 1.7% | 6667 гр |
| Вода | 100.6 гр | 2273 гр | 4.4% | 5% | 2259 гр |
| ясень | 0.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 7.6% | 1500 гр |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 1.9% | 6000 гр |
| Витамин В4, холин | 14.3 мг | 500 мг | 2.9% | 3.3% | 3497 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.3% | 5000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 4.6% | 2500 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5.6 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1.6% | 7143 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 15.1% | 750 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 5.4 мг | 90 мг | 6% | 6.8% | 1667 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 6.8% | 1667 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.6% | 7143 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4968 мг | 20 мг | 7.5% | 8.5% | 1336 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 100.2 мг | 2500 мг | 4% | 4.6% | 2495 гр |
| Кальций, Ca | 12.6 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.5% | 7937 гр |
| Кремний, Si | 5 мг | 30 мг | 16.7% | 19% | 600 гр |
| Магний, мг | 10.7 мг | 400 мг | 2.7% | 3.1% | 3738 гр |
| Натрий, Na | 15.7 мг | 1300 мг | 1.2% | 1.4% | 8280 гр |
| Сера, S | 44.8 мг | 1000 мг | 4.5% | 5.1% | 2232 гр |
| Фосфор, Р | 48.7 мг | 800 мг | 6.1% | 6.9% | 1643 гр |
| Хлор, Cl | 12.9 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.7% | 17829 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 26.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 19.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 4.4% | 2571 гр |
| Йод, я | 1.5 мкг | 150 мкг | 1% | 1.1% | 10000 гр |
| Кобальт, Ко | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 18.2% | 625 гр |
| Марганец, Mn | 0.0875 мг | 2 мг | 4.4% | 5% | 2286 гр |
| Медь, медь | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 5.6% | 2041 гр |
| Молибден, М.О. | 2.1 мкг | 70 мкг | 3% | 3.4% | 3333 гр |
| Никель, Ni | 1.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 12.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 31.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 15 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 26667 гр |
| Хром, Кр | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 3.6% | 3125 гр |
| Цинк, Zn | 0.6702 мг | 12 мг | 5.6% | 6.4% | 1791 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.7 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 87,9 ккал.
Суп-харчо (национальное грузинское блюдо) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 13,3%, кремний – 16,7%, кобальт – 16%.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Суп-харчо (грузинское национальное блюдо) НА 100 г
- 333 кКал
- 41 кКал
- 743 кКал
- 102 кКал
- 418 кКал
- 149 кКал
- 49 кКал
- 418 кКал
- 218 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 87,9 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суп Харчо (грузинское национальное блюдо), рецепт, калорийность, пищевые вещества