Содержание:
Это химическое соединение, соответствующее формуле C.12H22O11, и представляет собой природный дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. В просторечии сахарозу обычно называют сахаром. Обычно сахарозу производят из сахарной свеклы или сахарного тростника. Его также изготавливают из сока канадского сахарного клена или из сока кокосовой пальмы. При этом его название соответствует виду сырья, из которого он произведен: тростниковый сахар, кленовый сахар, свекловичный сахар. Сахароза хорошо растворима в воде и нерастворима в спирте.
Продукты, богатые сахарозой:
Указано примерное количество в 100 г продукта.
Суточная потребность в сахарозе
Суточная масса сахарозы не должна превышать 1/10 всех поступающих килокалорий. В среднем это около 60-80 грамм в день. Это количество энергии расходуется на жизнеобеспечение нервных клеток, поперечнополосатых мышц, а также на поддержание форменных элементов крови.
Потребность в сахарозе увеличивается:
- Если человек занимается активной мозговой деятельностью. При этом выделяющаяся энергия расходуется на обеспечение нормального прохождения сигнала по аксон-дендритному контуру.
- Если организм подвергся воздействию токсических веществ (в этом случае сахароза выполняет барьерную функцию, защищая печень образующимися парными серной и глюкуроновой кислотами).
Потребность в сахарозе снижается:
- Если есть предрасположенность к диабетическим проявлениям и уже выявлен сахарный диабет. В этом случае сахар необходимо заменить такими аналогами, как манящий, ксилит и сорбит.
- Избыточный вес и ожирение также являются противопоказанием к пристрастию к сахару и сахаросодержащим продуктам, поскольку неиспользованный сахар может превращаться в жировые отложения.
Усвояемость сахарозы
В организме сахароза распадается на глюкозу и фруктозу, которая, в свою очередь, также превращается в глюкозу. Несмотря на то, что сахароза является химически инертным веществом, она способна активизировать мыслительную деятельность головного мозга. При этом важным плюсом в его использовании является то, что он усваивается организмом лишь на 20%. Остальные 80% покидают организм практически без изменений. Благодаря этому свойству сахарозы она реже приводит к сахарному диабету, чем глюкоза и фруктоза, потребляемые в чистом виде.
Полезные свойства сахарозы и ее влияние на организм
Сахароза обеспечивает наш организм необходимой энергией. Защищает печень от токсических веществ, активизирует мозговую деятельность. Вот почему сахароза является одним из важнейших веществ, содержащихся в пище.
Признаки нехватки сахарозы в организме
Если вас преследует апатия, депрессия, раздражительность; наблюдается нехватка сил и энергии, это может быть первым сигналом недостатка сахара в организме. Если потребление сахарозы не нормализовать в ближайшее время, состояние может ухудшиться. К имеющимся симптомам могут быть связаны такие неприятные для любого человека проблемы, как повышенное выпадение волос, а также общее нервное истощение.
Признаки избытка сахарозы в организме
- Чрезмерная полнота. Если человек потребляет избыточное количество сахара, сахароза обычно преобразуется в жировую ткань. Тело становится дряблым, тучным, появляются признаки апатии.
- Кариес. Дело в том, что сахароза является хорошей питательной средой для различных видов бактерий. А они в течение своей жизни выделяют кислоту, разрушающую эмаль и дентин зуба.
- Пародонтоз и другие воспалительные заболевания полости рта. Эти патологии также вызваны большим количеством вредных бактерий в полости рта, которые размножаются под воздействием сахара.
- Кандидоз и зуд половых органов. Причина та же.
- Существует риск развития диабета. Резкие колебания веса, жажда, утомляемость, повышенное мочеиспускание, зуд тела, плохо заживающие раны, ухудшение зрения – это повод как можно скорее обратиться к эндокринологу.
Сахароза и здоровье
Чтобы наш организм постоянно оставался в тонусе, а процессы, происходящие в нем, не доставляли нам неприятностей, необходимо наладить режим употребления сладостей. Благодаря этому организм сможет получать достаточное количество энергии, но при этом не будет подвергаться риску переизбытка сладкого.
В этой иллюстрации мы собрали самое важное о Сахаорзе и будем признательны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге со ссылкой на эту страницу: