Содержание:
Описание
Свити, или золотой свити, – сравнительно новый фрукт рода Цитрусовые, недавно появившийся на прилавках магазинов нашей страны. Этот гибрид был создан путем скрещивания белого грейпфрута с помело в калифорнийской лаборатории в 1970-х годах. В 1981 году на плод был выдан патент, а уже в 1984 году израильские селекционеры дали ему название «Свити».
Изначально селекционеры планировали вывести более сладкий и менее горький грейпфрут.
Другие названия образования – помелит, белый грейпфрут и оробланко. Плантации свити расположены в Израиле, Индии, Японии, Китае, Италии, Испании, на Гавайях, в Америке и Португалии. Растение успешно выращивается в комнатных условиях и совершенно не встречается в дикой природе.
На что это похоже
Плоды растут на раскидистых деревьях высотой до 4-10 метров. Листья дерева немного необычны и состоят из 3-х частей. Средний лист крупный, по бокам от него растут еще два более мелких. На плантациях деревья обрезают и не позволяют им вырасти выше 2.5 метров, чтобы было удобно собирать урожай.
Цветет Свити белыми ароматными цветками, которые собраны по несколько штук в небольшие кисти. Свити очень похожи на грейпфруты, но меньше по размеру. Плод вырастает до 10-12 см в диаметре. Кожица мелкопористая, плотная, зеленого цвета, остается такого же цвета даже при полной спелости плода.
Иногда кожура может приобретать желтоватый оттенок. Мякоть белая, почти без косточек. Дольки разделены горькими, толстыми белыми перегородками. Конфеты по вкусу похожи на помело и грейпфрут, но мягче и слаще. Плод имеет очень приятный аромат, сочетающий в себе запах хвои, цитрусовых и зелени.
Состав и калорийность
- Белки 0.76 г
- Жир 0.29 г
- Углеводы 9.34 г
- Калорийность 57.13 ккал.
Как и все цитрусовые, Сладости богаты ценными элементами – витаминами, минералами, биологически активными веществами. Витамина С во фрукте не меньше, чем в грейпфруте. Мякоть сладкого содержит углеводы, небольшое количество жиров и белков, а также пищевые волокна и клетчатку.
Польза
Плоды содержат множество полезных веществ, много аскорбиновой кислоты, витамин А и группы В, углеводы, эфирные масла, клетчатку, антиоксиданты, ферменты, органические кислоты, кальций, магний, калий, железо, фтор, фосфор, цинк, кремний. Ферменты липаза, мальтаза, амилаза и лактаза помогают организму расщеплять сложные вещества, попадающие в пищеварительный тракт с пищей.
Свити улучшает тканевое дыхание, способствует укреплению нервной системы, укрепляет зубы и кости, поддерживает нормальную работу мышц и мозга. Фрукты способствуют выведению вредных веществ из организма, помогают поддерживать хорошую физическую форму. Аромат эфирного масла плодов положительно влияет на нервную систему, успокаивает и повышает настроение.
В 58 г плодов всего 100 ккал, поэтому их часто включают в диетическое питание. Существуют специальные диеты для похудения, разработанные с использованием этого фрукта. Кушать Свити нужно утром или на ужин, в сочетании с белковой пищей. В рацион необходимо добавить витаминные смузи и коктейли. Такое питание в сочетании с физической активностью поможет вам сбросить лишние килограммы.
Сладости очень полезны для организма человека, так как:
- снижает уровень холестерина в крови;
- нормализует водный баланс;
- укрепляет иммунную систему;
- нормализует артериальное давление;
- ускоряет регенерацию тканей;
- помогает избавиться от апатии и депрессии;
- восстанавливает микрофлору;
- предотвращает развитие онкологии;
- тонизирует;
- улучшает пищеварение и обмен веществ;
- замедляет старение;
- снижает уровень сахара в крови;
- улучшает зрение;
- снимает отечность;
- улучшает внимание и концентрацию.
Плоды обладают следующими свойствами:
- антивирус
- лечение раны
- антисептический
- регенерирующий
- антигистамин
- антибактериальный
- иммуномодулирующее
- противовоспалительное
В косметологии применяют кожуру и мякоть Свити. Сок и эфирное масло хорошо увлажняют и питают кожу, улучшают регенерацию клеток, замедляют старение кожи лица и рук, заживляют ссадины и ранки.
Свити Харм
Если вы впервые пробуете этот фрукт, не ешьте слишком много. Попробуйте небольшой кусочек и подождите некоторое время. Особенно осторожными следует быть людям с аллергической реакцией на цитрусовые и непереносимостью некоторых компонентов фрукта.
Прежде чем использовать масло в первый раз, сначала капните пару капель на запястье. Если кожа реагирует нормально, не краснеет и не чешется, масло можно использовать в лечебных и косметических целях.
Не рекомендуется есть Свити при следующих заболеваниях:
- гепатит
- энтерит
- повышенная кислотность;
- колит
- холецистит
- гастрит
- сложные формы нефрита;
- язвенная болезнь желудка.
Беременным женщинам необходимо осторожно вводить в свой рацион поты, особенно после второго триместра. При аллергии и заболеваниях ЖКТ беременным лучше отказаться от плодов. Не рекомендуется давать фрукты детям до 8 лет.
Кулинарные приложения
В основном плоды едят свежими, очищенными от кожицы и перегородок или разрезают плод поперек и удаляют мякоть ложкой. В кулинарии Свити используют для приготовления мясных, овощных и фруктовых салатов, мармелада, его добавляют в соусы, мороженое, суфле и напитки.
Свити используются для приготовления десертов и цукатов, улучшающих вкус и аромат кондитерских изделий. Очень вкусен экзотический фруктовый салат с помидорами, зеленью и мягким сыром, заправленный оливковым маслом.
Из плодов готовят джемы и джемы, обладающие изысканным вкусом. Если положить в чай кусочек фрукта, напиток станет не только ароматнее, но и полезнее. Свити часто используют для украшения различных блюд. Плоды хорошо сочетаются с птицей, морепродуктами, овощами и грибами, особенно с шампиньонами. Очень любят Свити в Таиланде, где готовят напитки, различные закуски и добавляют их в блюда.
Салат с курицей и сладким
Ингредиенты:
- 50 г сухарей;
- половина сладких фруктов;
- 100 г плавленого сыра;
- майонез;
- зелень;
- 100 г куриного филе.
Приготовление:
- Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками.
- Если крекеры большие, разрежьте или сломайте каждый пополам.
- Плавленый сыр нарезаем кубиками.
- Свити очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- Соедините ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте.
- Выложите салат на тарелку и украсьте свежей зеленью.
Как выбрать Свити
- Зеленый цвет кожицы не означает, что она незрелая, это ее естественный цвет.
- Кожура зрелого пота не обязательно должна иметь пятна, трещины, вмятины и другие дефекты. Самые свежие плоды имеют ровный, однотонный зеленоватый цвет, в зависимости от сорта могут иметь желтый цвет.
- Блестящая кожица обычно означает, что ее поверхность покрыта воском, при выборе прядей лучше брать плоды без этого искусственного блеска.
- Обязательно обратите внимание на вес плодов. Сладкий плод не должен быть легким, даже при небольших размерах спелая конфета довольно тяжелая. Если вы выберете Sweetie и он легкий, то большая часть — это толстая кожа.
- Основным показателем спелости плода является его запах. Спелый плод свити имеет приятный сладковатый запах с небольшой горчинкой, если запах кисловатый, то дело в том, что этот плод незрелый.