Содержание:
Чай. Этот напиток известен человечеству уже более пяти тысяч лет. Его пили китайские императоры. Его пьет королева Англии. Мы с вами тоже поклонники этого чудесного напитка. Давайте посмотрим на его состав.
Первое место в нем занимают натуральные ароматические композиции. Второе место занимает танин. Химический состав ароматических композиций зависит от места произрастания чая и условий его сбора и приготовления.
Что касается танина, которому посвящена данная статья, то его содержание зависит не столько от погодно-климатических особенностей, сколько от возраста самого чайного листа. Чем старше лист, тем больше в нем танина.
Продукты, богатые танинами:
Общая характеристика танинов
Что такое танины? Танин, или галлобиновая кислота, является вяжущим веществом. Название происходит от французского слова «tanner», что в переводе на русский означает дубление кожи.
Дубильные вещества содержатся в чае и черемухе, желудях и корневищах калгана. Именно благодаря танинам вина из темного винограда пользуются большой популярностью.
Кроме того, танин широко используется в качестве дубителя в изделиях из кожи. Его также используют в фармацевтической промышленности при производстве вяжущих противовоспалительных препаратов.
Суточная потребность в танине
В связи с тем, что танин выполняет в нашем организме дубильную функцию, данных о его ежедневном употреблении нет. Следует иметь в виду, что допустимое количество используемого танина (в составе родственных соединений) зависит от индивидуальных особенностей организма.
Потребность в танине увеличивается:
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также раствором танина в глицерине можно смазывать мокнущие раны и язвы для скорейшего их заживления. Кроме того, танин применяют при легкой форме сахарного диабета и для выявления болезнетворных бактерий и вирусов.
Потребность в танине снижается:
- при индивидуальной непереносимости танина;
- с повышенной свертываемостью крови.
Полезные свойства танина и его влияние на организм
- стимулирует раннее рубцевание язв желудка;
- имеет детоксицирующий компонент;
- способен нейтрализовать болезнетворные микроорганизмы;
- используется при расстройстве желудка.
Польза некоторых продуктов, содержащих танин
Желуди используют как заменитель кофе, муки, а также как лекарство от некоторых серьезных заболеваний. Кроме того, в животноводстве желуди используют на корм свиньям.
Корень галангала (Potentilla erectus) хорошо помогает при диарее. Эвкалипт используется в народной медицине и фитотерапии как дезодорант и средство от простуды.
Каштан благотворно влияет на стенки сосудов.
Сумаховый дубильный зарекомендовал себя не только как дубильный компонент при выделке кожи, но и как пряность. Широко используется народами Средней Азии, Кавказа и Закавказья.
Взаимодействие с другими элементами
Танины хорошо взаимодействуют с белками и всеми видами других биополимеров.
Признаки избытка и недостатка танина в организме
В связи с тем, что дубильные вещества не относятся к группе координирующих соединений, признаков их избытка, как и недостатка, не наблюдалось. Использование танина связано, скорее, с эпизодической потребностью организма в этом веществе.
Танины для красоты и здоровья
Поскольку танин обладает способностью дезактивировать огромное количество ядов биологического происхождения, употребление содержащих его продуктов приводит к хорошему настроению и здоровью. А потому всем, кто хочет иметь хорошее здоровье, энергию и красивую кожу, обязательно следует употреблять танинсодержащие продукты. Ведь здоровье и красота так важны!
И в заключение хотелось бы напомнить обо всех преимуществах танинсодержащих продуктов. Танин обладает способностью дезактивировать яды биологического происхождения, в результате чего вредные соединения теряют тератогенную силу. Танин придает содержащим его продуктам особый вяжущий вкус. Помимо употребления внутрь, танин также можно использовать при лечении открытых ран и язв (в сочетании с глицерином). Все продукты, содержащие танин, обладают целебной силой.