Таурин
Телец, «телец», что означает «бык», был открыт в 1827 году как один из компонентов бычьей желчи. Его отличительной особенностью от других аминокислот является то, что он отсутствует в мышечных тканях организма. Ему присуща свободная форма или он присутствует в цепочках аминокислот, называемых пептидами. Таурин Открытие таурина не имело большого значения до 1970 года. Именно тогда ученые сделали выводы о его незаменимости как одного из элементов питания кошек. Таурин – продукт естественного метаболизма серосодержащих аминокислот. Он содержится в рыбе, яйцах, молоке, мясе, но не в растительных белках. Его синтез в организме происходит при условии поступления необходимого количества витамина В6. Способ синтеза таурина является спорным. Основная экзема, участвующая в этом процессе, слабо активна как у животных, так и у человека. Поэтому добавление таурина может быть полезным. Дефицит таурина в клетках любого организма негативно влияет на его состояние. Его отсутствие у животных привело к развитию дегенерации сетчатки, последствиями которой стали слепота и серьезные проблемы с нормальным функционированием сердца. Наблюдая за действием таурина на животных, ученые пришли к выводу о его пользе для человека. Проведя многочисленные исследования, они заметили, что у малышей, которых вскармливают не грудным молоком, а искусственным питанием, в организме не хватает фермента, синтезирующего вещество, что приводит к дефициту таурина. Он состоит из двух аминокислот: метионина и цистеина, которые являются несущественными и незаменимыми.
Быстросокращающиеся волокна содержат меньше таурина, чем медленносокращающиеся волокна. Скорее всего, это связано с меньшей окислительной способностью первых. Ученые заметили, что во время интенсивных анаэробных тренировок организм теряет много таурина. Эксперименты на крысах показали, что таурин повышает выносливость. Другие исследования спортивного питания показали, что таурин помогает защитить мышцы от повреждений, вызванных физическими упражнениями. Дополнительное употребление таурина благотворно влияет на скелетные мышцы.
Таурин обладает антиоксидантными свойствами. Это защищает человека от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования также показали, что это помогает снизить кровяное давление. Таурин изменяет электрические функции, тем самым снова защищая сердце. Клетки от избытка кальция могут погибнуть, этому противостоит таурин. Он регулирует количество калия и натрия в сердечных волокнах, тем самым поддерживая работу сердца.
Таурин способствует ускорению образования солей желчи, активирует гены, отвечающие за синтез фермента. Ученые провели семинедельный эксперимент. Людям с избыточным весом давали три грамма таурина в день. За это время уровень триглицеридов в их крови снизился, а атерогенность индеек улучшилась. Кроме того, у людей, принимавших турин, наблюдался побочный эффект, положительный эффект – уменьшение количества подкожного жира.
Другие эксперименты на людях подтверждают защитную способность таурина. Из-за повышенного потребления кислорода в мышцах образуется повышенное количество опасных свободных радикалов, которые могут повредить ДНК в клетках, что может привести к неприятным последствиям. Принимая таурин непосредственно перед тренировкой, повреждение ДНК значительно снижается. Это связано с его антиоксидантными свойствами. Максимальное потребление кислорода у людей, принимавших участие в эксперименте, увеличилось. Это увеличило их выносливость и позволило дольше тренироваться при увеличении максимальной нагрузки. Этот эффект был обусловлен ролью таурина в увеличении сердечного выброса и улучшении свойств скелетных мышц. Стабилизируя клеточные мембраны мышц, в том числе сарколеммы, таурин способствует сокращению мышц, контролируя проникновение кальция в клетку.
Способность таурина влиять на электролитную функцию мышц., помогает предотвратить мышечные спазмы. Существует предположение, что возникновение судорог связано с потерей калия и натрия в процессе тренировки. Таурин способен предотвратить это. Его содержание в быстросокращающихся волокнах значительно снижается во время длительных тренировок. Таурин усиливает действие мышечных ферментов, которые регулируют выработку энергии и окисление жиров. Он способствует стимуляции циклического АМР, что увеличивает высвобождение катахоламинов, таких как норадреналин и адреналин. Они оба активны.
Научные исследования показали, что BCAA чрезвычайно важны для синтеза мышечного белка. Прием нескольких граммов в день ускорит синтез белка после упражнений с отягощениями. Но это никоим образом не говорит об их более важной роли в организме человека, чем заменимые аминокислоты. И то, и другое, безусловно, важно.
Аминокислоты незаменимые BCAA