Во многих семьях проблема детского питания превращается в настоящую битву поколений. Ребенок отказывается, когда ему дают шпинат или брокколи, закатывает сцены в супермаркетах с просьбой купить леденцы, шоколад, мороженое. Такие продукты вызывают привыкание из-за добавок. Научно доказано, что заставить детей есть фрукты и овощи на самом деле очень легко.
Результаты австралийского исследования показали, что ребенок будет спокойно и с удовольствием есть овощи, если родитель позаботится о подаче еды. Центр глубокой сенсорной науки при Университете Дикина проверил свою теорию на группе из 72 детей дошкольного возраста. Каждому ребенку, участвовавшему в исследовании, в один день давали 500-граммовую банку очищенной моркови и такое же количество уже нарезанной кубиками моркови на следующий день, но с условием, что им нужно съесть столько овощей, сколько они хотят за 10 минут.
Оказалось, что дети охотнее ели очищенную морковь, чем нарезанную.
«В целом это означает, что дети потребляли на 8–10% больше цельных овощей, чем нарезанных кубиками. Это также проще для родителей, которые могут просто положить целую морковь или какой-либо другой легко потребляемый овощ или фрукт в контейнер для еды», — сказал старший преподаватель Университета Дикана доктор Гай Лием.
Это подтверждает предыдущие исследования, в которых говорилось, что чем больше еды у вас на тарелке, тем больше вам хочется съесть во время еды.
«Потенциально эти результаты можно объяснить смещением единицы измерения, при котором данная единица создает норму потребления, которая сообщает человеку, сколько ему следует съесть. В случае, когда дети съедали одну целую морковь, то есть одну единицу, они заранее предполагали, что доедят ее», — добавил Лием.
Это маленькое открытие можно использовать не только для того, чтобы заставить детей есть больше овощей и фруктов, но эту «хитрость» можно использовать и в обратном случае, когда родители хотят отучить детей от употребления нездоровой пищи.
«Например, употребление шоколадной плитки небольшими кусочками снижает общее потребление шоколада», — говорит доктор Лием.
Таким образом, если вы дадите ребенку сладости и его любимую вредную еду, порезанную на кусочки или разделенную на мелкие кусочки, он будет потреблять их меньше, потому что его мозг не может понять, сколько он на самом деле ест.
Предыдущие исследования показали, что дети, которые едят овощи на ужин, с большей вероятностью будут чувствовать себя лучше на следующий день. Более того, от ужина зависит прогресс ребенка. Австралийские ученые изучили взаимосвязь между питанием и успеваемостью в школе и обнаружили, что увеличение потребления овощей способствует улучшению успеваемости в школе.
«Результаты дают нам интересное представление о роли диетических продуктов в создании новых знаний», — сказала ведущий автор исследования Трейси Берроуз.