Содержание:
Сегодня мультиварка есть практически на каждой кухне. Многие хозяйки по достоинству оценили этих современных помощников на все руки. Ведь они умеют готовить каши, супы, мясо, рыбу, овощи, гарниры, домашнюю выпечку и десерты. Все что вам нужно – это подготовить ингредиенты, проделать несколько несложных манипуляций и выбрать подходящую программу. Затем приготовление берет на себя «умный» повар. Предлагаем несколько блюд, которые легко приготовить в мультиварке.
Плов с узбекским вкусом
Настоящий плов готовится в чугунной или глубокой сковороде с толстым дном. Если в вашем распоряжении их нет, на помощь придет мультиварка. А вот универсальный рецепт.
Ингредиенты:
- рис длиннозерный – 250 г
- мясо ягненка с жиром – 500 г
- лук репчатый — 2 головки
- большая морковь — 1 шт.
- головка чеснока
- растительное масло — 4 ст. л.
- соль, смесь специй для плова, ягоды барбариса — по вкусу.
- вода — 400-500 мл
В чашу мультиварки налейте масло, включите режим «Жарка», хорошо разогрейте. За это время нарезаем баранину средними кусочками. Выкладываем его в горячее масло и обжариваем со всех сторон. Нарезаем лук полукольцами, отправляем его к мясу и обжариваем до золотистого цвета. Морковь нарезаем толстыми кубиками, также высыпаем в миску. Продолжаем жарить овощи с мясом, пока не выпарится вся жидкость.
Далее высыпаем промытый рис и, постоянно помешивая лопаткой, обжариваем 2-3 минуты. Зерна должны стать немного прозрачными. Теперь влейте подогретую воду так, чтобы она покрывала содержимое миски на 1-1. 5 см. Вода не должна быть слишком горячей. Его также не следует доводить до кипения.
Когда закипит, добавьте соль, специи и ягоды барбариса, хорошо перемешайте. В центр положить очищенную головку чеснока. Больше заморачиваться с пловом мы не будем. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «плов» и держим его до звукового сигнала. Оставьте плов в режиме подогрева еще на 15 минут — тогда он получится идеально рассыпчатым.
Овощное буйство красок
Овощи, приготовленные в мультиварке, сохраняют максимум витаминов. При этом они остаются нежными, сочными, с тонким приятным ароматом. А ещё из них получается отличное овощное рагу.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.
- кабачки (цуккини) — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- свежий помидор — 1 шт.
- красный болгарский перец – 0.5 шт.
- оливки без косточек — 100 г
- головка лука
- чеснок — 2-3 зубчика
- овощной бульон или вода – 200 мл
- масло растительное – 1-2 ст. л.
- петрушка — 2-3 веточки
- соль, черный перец — по вкусу
Баклажан нарезать кружочками вместе с кожурой, посыпать солью, оставить на 10 минут, затем промыть водой и обсушить. Кабачки и морковь нарезаем полукружочками, лук кубиками, помидоры ломтиками.
В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Жарка» и пассируем овощи. Сначала обжарьте лук, пока он не станет прозрачным. Затем высыпаем морковь и, помешивая лопаткой, готовим 10 минут. Выкладываем кабачки и баклажаны, а через 5-7 минут – помидоры, сладкий перец и целые оливки. Тщательно перемешайте овощи, залейте теплым бульоном или водой, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 30 минут. В конце посолите и поперчите рагу, оставьте его в режиме подогрева на 10 минут. Перед подачей посыпьте каждую порцию рубленой петрушкой.
Гороховый суп с копченым спиртом
Гороховый суп всегда присутствует в семейном меню. В мультиварке получается еще вкуснее. Главное, учесть несколько нюансов. Предварительно горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. Тогда он быстрее закипит и приобретет тонкие ореховые нотки. Уже в процессе варки добавьте 1 ч. л. соды, чтобы горошек без проблем впитался.
Ингредиенты:
- горошек – 300 г
- копчености (грудинка, ветчина, охотничьи колбаски, свиные ребрышки на выбор) – 500 г
- полоски бекона — 100 г
- головка лука
- морковь — 1 шт.
- картофель — 4-5 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль, черный перец, специи, лавровый лист — по вкусу
Включите режим «Жарка», подрумяньте полоски бекона до золотистого цвета, разложите их на бумажном полотенце. Лук, картофель и копченое мясо нарежьте кубиками, а морковь – соломкой. В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Тушение», пассеруем лук до прозрачности. Затем высыпаем морковь и жарим еще 10 минут. Далее выкладываем картофель с копченостями и сам замоченный горошек.
Налейте в чашу холодную воду до отметки «Максимум», выберите режим «Суп» и установите таймер на 1.5 часа. Готовим при закрытой крышке. После звукового сигнала кладем соль, специи и лаврушку, оставляем гороховый суп в режиме подогрева на 20 минут. При подаче в каждую порцию добавьте обжаренные полоски бекона.
Два блюда в одной кастрюле
Вам нужно одновременно готовить мясо и гарнир? С мультиваркой это сделать проще. Минимум усилий — и сложное блюдо на вашем столе. Предлагаем потушить куриные ножки с киноа. Такое сочетание подойдет для сбалансированного, в меру сытного ужина.
Ингредиенты:
- куриные ножки – 800 г
- киноа — 300 г
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- кешью — горсть
- зеленый лук – 2-3 перья
- вода — 200 мл
- соль, специи для птицы — по вкусу
- оливковое масло для жарки
В чашу мультиварки налейте масло, включите режим «Жарка». В хорошо разогретое масло высыпаем измельченный чеснок, выдерживаем буквально минуту. Морковь нарезаем толстой соломкой, кладем в миску, пассеруем до размягчения.
Натрите куриные ножки солью и специями, смешайте с овощами, обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Выкладываем к курице промытую киноа и заливаем 200 мл воды. Включите режим «Тушение», установите таймер на 30 минут, закройте крышку.
Тем временем нарезаем зеленый лук и, когда блюдо будет готово, высыпаем его в миску и перемешиваем. Окорочка с киноа оставляем в режиме подогрева на 10 минут. Посыпьте каждую порцию блюда сушеными ядрами кешью и зеленым луком.
Полезное лакомство своими руками.
Любителям кисломолочных продуктов предлагаем попробовать настоящий домашний йогурт собственного приготовления. Вы получите натуральный продукт, обогащенный полезными живыми бактериями. В качестве закуски можно использовать греческий йогурт. Главное, чтобы оно было свежим и без сладких добавок.
Ингредиенты:
- Молоко ультрапастеризованное 3.2% — 1 литр.
- греческий йогурт — 3 ст.
Молоко довести до кипения, остудить до температуры 40°С. Если он достаточно остынет, бактерии погибнут, и йогурт не получится. Также рекомендуется прокипятить в воде стеклянные чашки и банки, в которых будет ферментироваться йогурт.
Добавляйте закваску в слегка теплое молоко по одной ложке и тщательно перемешивайте лопаткой в течение минуты. Разливаем по чашкам, ставим в чашу мультиварки, закрываем крышкой. Выставляем режим «Мой рецепт» на 8 часов с температурой 40°С. Йогурт можно приготовить раньше — консистенция должна стать густой и плотной. Его можно есть в чистом виде, добавлять в каши, десерты и выпечку.
Начинаем утро вкусно
Если вам надоели привычные завтраки, можно попробовать что-то новое. Например, картофельные лепешки с сыром. На сковороде они окажутся слишком калорийными. Совсем другое дело – мультиварка. С ее помощью лепешки будут как из духовки.
Ингредиенты:
- картофель – 400 г
- яйцо — 1 шт.
- творог – 150 г
- фета — 100 г
- мука – 350 г
- сухие дрожжи — 1 ч. л.
- сливочное масло — 30 г
- молоко — 100 мл
- вода — 200 мл
- сахар — 1 ст. л.
- соль, черный перец — по вкусу
- растительное масло — 1 ст. л. в тесто + 2 ч. л. для смазки
Растворите дрожжи и сахар в чуть теплой воде, оставьте на 10 минут. Добавьте немного муки с солью и растительным маслом, замесите пресное тесто. Накройте его полотенцем в миске и оставьте в тепле. Оно должно увеличиться как минимум в два раза.
За это время как раз сделаем начинку. Картофель отвариваем, разминаем толкушкой, добавляем молоко, яйцо и масло, пюре взбиваем миксером. Смешать его с творогом и фетой, посолить и поперчить по вкусу.
Тесто делим на 6 частей, раскатываем круглые лепешки. В центр каждого кладем начинку, соединяем края, подворачиваем шов вниз. Руками раскатываем тесто с начинкой в лепешку по размеру чаши мультиварки. Смазываем его маслом, включаем режим «Выпечка» и ставим таймер на 90 минут. Выпекайте лепешки по 15 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Такие коржи можно испечь вечером — утром они будут еще вкуснее.
Яблочный пирог без хлопот
Сладкая выпечка в мультиварке просто вкусная. Благодаря специальному режиму приготовления он получается пышным, нежным и аппетитным. Предлагаем испечь простой яблочный пирог к чаю.
Ингредиенты:
- мука — 200 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- сливочное масло – 100 г + кусочек для смазывания
- яйца — 2 шт.
- сахар – 150 г + 1 ч. л. для посыпки
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- сметана — 100 г
- яблоки — 4-5 шт.
- корица — 1 ч. л.
- лимонный сок – 2-3 ч. л.
- соль-щепотка
Растопить сливочное масло на водяной бане. Всыпаем обычный сахар и ваниль, хорошо взбиваем миксером. Продолжая взбивать, вводим по одному яйца и сметану. В несколько этапов просейте муку с разрыхлителем и солью. Тщательно вымесите тонкое тесто, пока оно не станет гладким, без единого комочка.
Нарезаем яблоки тонкими ломтиками, выкладываем в смазанную маслом чашу мультиварки. Сбрызните их лимонным соком, посыпьте сахаром и корицей. Вылейте на него тесто, разровняйте лопаткой, закройте крышку. Выставляем режим «Выпечка» на 1 час. После звукового сигнала даем пирогу постоять в режиме подогрева 15-20 минут. Полностью остужаем и только потом достаем из чаши.
Вот лишь несколько простых блюд на каждый день, которые можно приготовить в мультиварке. Конечно, возможности универсальной помощницы безграничны и на ее счету еще десятки рецептов. Читайте их на нашем сайте и добавляйте понравившиеся в избранное. Есть ли на вашей кухне мультиварка? Что вы предпочитаете готовить? Расскажите о своих любимых блюдах в комментариях.