Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ) в 100 граммах съедобной порции.
| Питательный | Номер | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормальных 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 229 ккал | 1684 ккал | 13.6% | 5.9% | 735 гр |
| Белки | 17.84 гр | 76 гр | 23.5% | 10.3% | 426 гр |
| Жиры | 16.97 гр | 56 гр | 30.3% | 13.2% | 330 гр |
| Вода | 64.93 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.3% | 3501 гр |
| ясень | 0.88 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.133 мг | 1.5 мг | 8.9% | 3.9% | 1128 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.261 мг | 1.8 мг | 14.5% | 6.3% | 690 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.557 мг | 5 мг | 11.1% | 4.8% | 898 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.339 мг | 2 мг | 17% | 7.4% | 590 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 2.47 мкг | 3 мг | 82.3% | 35.9% | 121 гр |
| витамин РР, | 4.934 мг | 20 мг | 24.7% | 10.8% | 405 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 284 мг | 2500 мг | 11.4% | 5% | 880 гр |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.6% | 7692 гр |
| Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 2.2% | 2000 |
| Натрий, Na | 74 мг | 1300 мг | 5.7% | 2.5% | 1757 гр |
| Сера, S | 178.4 мг | 1000 мг | 17.8% | 7.8% | 561 гр |
| Фосфор, Р | 168 мг | 800 мг | 21% | 9.2% | 476 гр |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.43 мг | 18 мг | 7.9% | 3.4% | 1259 гр |
| Марганец, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 18182 гр |
| Медь, медь | 145 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 6.3% | 690 гр |
| Селен, Se | 7.5 мкг | 55 мкг | 13.6% | 5.9% | 733 гр |
| Цинк, Zn | 3.67 мг | 12 мг | 30.6% | 13.4% | 327 гр |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.059 гр | ~ | |||
| Валин | 0.962 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.565 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.862 гр | ~ | |||
| Лейцин | 1.387 гр | ~ | |||
| Лизин | 1.576 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.457 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.762 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.208 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.725 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 1.073 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.57 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.871 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.589 гр | ~ | |||
| Proline | 0.748 гр | ~ | |||
| серин | 0.662 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.599 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.214 гр | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| холестерин | 66 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 8.189 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.029 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.053 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.662 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.104 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.863 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.255 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 3.195 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахидский | 0.029 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.91 гр | мин 16.8 г | 41.1% | 17.9% | |
| 14:1 Мирандолина | 0.026 гр | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.326 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 6.372 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.062 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.718 гр | от 11.2 до 20.6 г | 6.4% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.422 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.202 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.069 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.202 гр | от 0.9 до 3.7 г | 22.4% | 9.8% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.491 гр | от 4.7 до 16.8 г | 10.4% | 4.5% |
Энергетическая ценность 229 ккал.
- унция = 28.35 г (64.9 ккал)
- 3 унции = 85 г (194.7 ккал)
- фунт = 453.6 г (1038.7 ккал)
Ягненок, австралийский, мясной набор, мясные и жировые обрезки толщиной 1/8 дюйма, сырые богата такими витаминами и минералами, как: витамин В2 – 14.5 %, витамин В5 – 11,1 %, витамин В6 – 17 %, витамин В12 – 82,3 %, витамин РР – 24,7 %, калий – 11.4 %, фосфор – 21 %, медь – до 14.5 %, селен – 13,6 %, цинк – 30,6 %
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует чувствительности зрительного анализатора к цветам и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе некоторых гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечном тракте, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в превращениях аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в организме. кровь. Снижение аппетита сопровождает недостаточное потребление витамина В6, а также расстройства кожи, развитие анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин В12 взаимосвязаны между собой витаминами, участвующими в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов и анемии, лейкопении и тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в проведении нервных импульсов и регуляции кровяного давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, часть фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью, участвующих в обмене железа и стимулирующих всасывание белков и углеводов. Процессы обеспечения тканей кислородом. Дефицит проявляется пороками развития сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), Кесану (эндемическая кардиомиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвующих в синтезе и расщеплении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот, а также в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследования последних лет показали, что высокие дозы цинка могут нарушить всасывание меди и, таким образом, способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 229 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, полезные, чем австралийская баранина, мясной набор из мясной и жировой обрезков до 1/8 дюйма жира, сырые калории, питательные вещества, полезные свойства австралийской баранины, мясной набор из мясной и жировой обрезков до 1/8 дюйма жира, сырого