Возьмите несколько стручков сушеного перца чили, отрежьте кончики с обеих сторон, середину разрежьте вдоль на тонкие полоски и отложите в сторону. Перцы не нуждаются в рассадке семян. В кастрюлю налейте растительное масло (оливковое на ваш выбор), сырой арахис, белый кунжут, очищенные семечки подсолнечника, семена белого кориандра, пару зубчиков чеснока и готовьте на среднем огне, пока чеснок не станет золотистым. Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте настояться 5 минут. После этого добавьте перец чили и дайте маслу остыть до комнатной температуры. Используя кухонный комбайн, перемешайте смесь до однородного состояния. Масло должно иметь хорошую текстуру, орехово-пряный вкус, пикантный, но просто сказочный! Оно придаст настроение любым блюдам: кашам, супам, салатам, овощным рагу… Масло можно хранить в холодильнике месяц. Правда, обычно это заканчивается гораздо раньше. Источник: bonappetit.com Перевод: Лакшми
2022-11-11