Ингредиенты Кабачковая икра
| сквош | 880.0 (грамм) |
| лук | 120.0 (грамм) |
| томатной пасты | 110.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 50.0 (грамм) |
| уксус | 30.0 (грамм) |
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками, запечь в духовке и нарезать. Нашинкованную белокочанную капусту тушат до полуготовности, добавляют пассерованный с томатом лук и тушат до готовности капусты. В конце тушения добавьте кабачки, заправьте уксусом, солью, перцем. Распределяйте 75-100 г на порцию.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 90.8 кКал | 1684 кКал | 5.4% | 5.9% | 1855 гр |
| Белки | 1.6 гр | 76 гр | 2.1% | 2.3% | 4750 гр |
| Жиры | 6.3 гр | 56 гр | 11.3% | 12.4% | 889 гр |
| Углеводы | 7.4 гр | 219 гр | 3.4% | 3.7% | 2959 гр |
| органические кислоты | 0.4 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 гр | 20 гр | 10% | 11% | 1000 гр |
| Вода | 155.9 гр | 2273 гр | 6.9% | 7.6% | 1458 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 4.8% | 2250 гр |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.6% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.6% | 3000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.2% | 5000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.5% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 15.8 мкг | 400 мкг | 4% | 4.4% | 2532 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 18.4% | 600 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.5 мг | 15 мг | 16.7% | 18.4% | 600 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1.1% | 10000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.2656 мг | 20 мг | 6.3% | 6.9% | 1580 гр |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 426.7 мг | 2500 мг | 17.1% | 18.8% | 586 гр |
| Кальций, Ca | 27.5 мг | 1000 мг | 2.8% | 3.1% | 3636 гр |
| Магний, мг | 20.6 мг | 400 мг | 5.2% | 5.7% | 1942 гр |
| Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.4% | 26000 гр |
| Сера, S | 10.6 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.2% | 9434 гр |
| Фосфор, Р | 32.4 мг | 800 мг | 4.1% | 4.5% | 2469 гр |
| Хлор, Cl | 4.1 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.2% | 56098 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 65.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 32.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 5.5% | 2000 гр |
| Йод, я | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.3% | 30000 гр |
| Кобальт, Ко | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 8.8% | 1250 гр |
| Марганец, Mn | 0.0376 мг | 2 мг | 1.9% | 2.1% | 5319 гр |
| Медь, медь | 13.9 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 1.5% | 7194 гр |
| Никель, Ni | 0.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 77.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 5.1 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 78431 гр |
| Хром, Кр | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.7% | 16667 гр |
| Цинк, Zn | 0.139 мг | 12 мг | 1.2% | 1.3% | 8633 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 90,8 ккал.
Сквош икра богат витаминами и минералами, такими как: витамин С – 16,7%, витамин Е – 16,7%, калий – 17,1%
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Икра кабачковая НА 100 г
- 24 кКал
- 41 кКал
- 102 кКал
- 899 кКал
- 11 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 90,8 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кабачковая икра, рецепт, калорийность, пищевые вещества