Ингредиенты Икра свекольная или морковная
| свекла | 750.0 (грамм) |
| лук | 175.0 (грамм) |
| томатной пасты | 275.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 75.0 (грамм) |
| уксус | 15.0 (грамм) |
| сахар | 12.0 (грамм) |
Способ приготовления
Свеклу или морковь отваривают, очищают и шинкуют. Лук шинкуют и пассеруют, в конце пассерования добавляют томатное пюре. Нарезанные овощи соединяют с пассерованным луком, добавляют специи, уксус, сахар, нагревают и охлаждают, выходит 75-100 г на порцию.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 129.5 кКал | 1684 кКал | 7.7% | 5.9% | 1300 гр |
| Белки | 2.9 гр | 76 гр | 3.8% | 2.9% | 2621 гр |
| Жиры | 7.4 гр | 56 гр | 13.2% | 10.2% | 757 гр |
| Углеводы | 13.6 гр | 219 гр | 6.2% | 4.8% | 1610 гр |
| органические кислоты | 0.7 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.2 гр | 20 гр | 16% | 12.4% | 625 гр |
| Вода | 116.5 гр | 2273 гр | 5.1% | 3.9% | 1951 гр |
| ясень | 1.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.7% | 11250 гр |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 3.1% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.4% | 2250 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 1.5% | 5000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 2.7% | 2857 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10.3 мкг | 400 мкг | 2.6% | 2% | 3883 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 14.9 мг | 90 мг | 16.6% | 12.8% | 604 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3.2 мг | 15 мг | 21.3% | 16.4% | 469 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.1814 мг | 20 мг | 5.9% | 4.6% | 1693 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 480.9 мг | 2500 мг | 19.2% | 14.8% | 520 гр |
| Кальций, Ca | 42.1 мг | 1000 мг | 4.2% | 3.2% | 2375 гр |
| Магний, мг | 34.3 мг | 400 мг | 8.6% | 6.6% | 1166 гр |
| Натрий, Na | 36.4 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.2% | 3571 гр |
| Сера, S | 18.4 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.4% | 5435 гр |
| Фосфор, Р | 65.3 мг | 800 мг | 8.2% | 6.3% | 1225 гр |
| Хлор, Cl | 38.8 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.3% | 5928 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 79 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 260.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 55.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 8.2% | 947 гр |
| Йод, я | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 3.2% | 2459 гр |
| Кобальт, Ко | 2.6 мкг | 10 мкг | 26% | 20.1% | 385 гр |
| Марганец, Mn | 0.5655 мг | 2 мг | 28.3% | 21.9% | 354 гр |
| Медь, медь | 127.1 мкг | 1000 мкг | 12.7% | 9.8% | 787 гр |
| Молибден, М.О. | 7.9 мкг | 70 мкг | 11.3% | 8.7% | 886 гр |
| Никель, Ni | 11.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 450.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 18265 гр |
| Хром, Кр | 16.2 мкг | 50 мкг | 32.4% | 25% | 309 гр |
| Цинк, Zn | 0.5027 мг | 12 мг | 4.2% | 3.2% | 2387 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 12 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 129,5 ккал.
Икра из свеклы или моркови богат витаминами и минералами, такими как: витамин С – 16,6%, витамин Е – 21,3%, калий – 19,2%, кобальт – 26%, марганец – 28,3%, медь – 12,7%, молибден – 11,3%, хром – 32,4%
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Икра свекольная или морковная НА 100 г
- 42 кКал
- 41 кКал
- 102 кКал
- 899 кКал
- 11 кКал
- 399 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 129,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Икра свекольная или морковная, рецепт, калорийность, пищевые вещества