Ингредиенты Зест Джем
| апельсиновая корка | 400.0 (грамм) |
| сахар | 400.0 (грамм) |
| воды | 100.0 (грамм) |
Купите полтора килограмма – два апельсина и съешьте их. По мере употребления апельсинов кожуру кладут в 3-литровую банку с холодной водой, воду меняют утром, вечером и 2-3 раза во второй половине дня (в жаркое время года и чаще кожура может закисать). ). Корочки необходимо замочить, чтобы убрать из них горечь. Через три дня (считая с первого апельсина, когда кожуры будет примерно полбанки) кожуру достаньте из воды и нарежьте небольшими (0.5 см) квадратами, ромбами, треугольниками и другими геометрическими фигурами. Выбросьте кусочки с темными пятнами, не пожалеете. Подготовленные корочки необходимо взвесить. На 400 грамм сырья возьмите 400 граммов сахара. Растворите сахар в небольшом количестве воды, вскипятите и залейте корочки кипящим сиропом. Затем варить как обычное варенье в 2-3 приема до готовности (дать прокипеть 5 минут, снять с огня, остудить – дать прокипеть 5 минут и так далее). Варенье готово, когда белая часть корочек станет прозрачной, а сами корочки мягкими.
Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 174.3 кКал | 1684 кКал | 10.4% | 6% | 966 гр |
| Белки | 0.4 гр | 76 гр | 0.5% | 0.3% | 19000 гр |
| Жиры | 0.04 гр | 56 гр | 0.1% | 0.1% | 140000 гр |
| Углеводы | 45.9 гр | 219 гр | 21% | 12% | 477 гр |
| Вода | 10.7 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.3% | 21243 гр |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 22500 гр |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.009 мг | 1.8 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.09 мг | 5 мг | 1.8% | 1% | 5556 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.9% | 6667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.6% | 10000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 17.9 мг | 90 мг | 19.9% | 11.4% | 503 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.1664 мг | 20 мг | 0.8% | 0.5% | 12019 гр |
| ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 74.2 мг | 2500 мг | 3% | 1.7% | 3369 гр |
| Кальций, Ca | 18.8 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.1% | 5319 гр |
| Магний, мг | 5.4 мг | 400 мг | 1.4% | 0.8% | 7407 гр |
| Натрий, Na | 5.4 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.2% | 24074 гр |
| Сера, S | 4.5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.3% | 22222 гр |
| Фосфор, Р | 9.8 мг | 800 мг | 1.2% | 0.7% | 8163 гр |
| Хлор, Cl | 2.2 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 104545 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Бор, Б | 78.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 1.3% | 4500 гр |
| Марганец, Mn | 0.0179 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 11173 гр |
| Медь, медь | 107.3 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 6.1% | 932 гр |
| Молибден, М.О. | 0.4 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.3% | 17500 гр |
| Фтор, F | 4.5 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 88889 гр |
| Цинк, Zn | 0.0559 мг | 12 мг | 0.5% | 0.3% | 21467 гр |
Энергетическая ценность 174,3 ккал.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- 97 кКал
- 399 кКал
- 0 кКал