Смертельная опасность из морских глубин
В наши дни рыба загрязнена токсичными химическими веществами, которые вызывают рак и дегенерацию мозга. Также из всех продуктов рыба является самой опасной с точки зрения болезнетворных бактерий. Считаете ли вы, что рыба – это полезная еда? Подумайте еще раз. Рыбы живут в воде настолько загрязненной, что ее даже не подумаешь пить. И все же вы глотаете этот токсичный коктейль из бактерий, токсинов, тяжелых металлов и т. д. Это происходит каждый раз, когда вы едите рыбу. Исследователи из Университета Иллинойса обнаружили, что люди, которые едят рыбу и имеют высокий уровень полихлорированных дифенилов в крови, с трудом запоминают информацию, которую они получили 30 минут назад. Тело рыбы поглощает токсичные химические вещества из воды, и эти вещества становятся более концентрированными по мере продвижения вверх по пищевой цепи. Большая рыба поедает мелкую рыбу, а более крупная рыба (например, тунец и лосось) поглощает химические вещества из рыбы, которую они едят. В мясе рыбы накапливаются загрязняющие вещества, такие как полихлорированные дифенилы, которые вызывают повреждение печени, нервной системы и репродуктивных органов. Стронций-90 в рыбе, а также кадмий, ртуть, свинец, хром и мышьяк могут вызывать повреждение почек, умственную отсталость и рак (1,2,3,4). Эти токсины накапливаются в жировых тканях человека и остаются там десятилетиями. Морепродукты также являются причиной №1 пищевых отравлений в США.
Многие водные пути загрязнены экскрементами людей и животных, а отходы содержат опасные бактерии, такие как кишечная палочка. Поэтому, когда мы едим рыбу, мы подвергаем себя неоправданному риску заражения инфекционным заболеванием, которое может привести к сильному дискомфорту, повреждению нервной системы и даже смерти.
Морепродукты являются причиной пищевых отравлений №1 в США. Отравление морепродуктами может привести к очень плохому самочувствию, поражению почек и нервной системы и даже смерти. Согласно отчету Главного бухгалтерского управления, рыбная отрасль контролируется очень плохо. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов чаще всего не проверяет рыбу на наличие многих известных химических веществ и бактерий. Это ртуть Из-за промышленного загрязнения рыба накапливает ртуть в своем мясе. Рыбы поглощают ртуть, и она откладывается в их тканях. Если вы едите рыбу, ваш организм поглощает ртуть из мяса рыбы, и накопление этого вещества может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Необходимо отметить, что рыба – только так человек может контактировать с этим ядом. Употребление в пищу рыбы и других морских животных — единственный способ контакта человека с ртутью. Медицинский журнал Новой Англии (2003) Даже небольшое количество рыбы оказывает сильное влияние на уровень ртути в крови. Исследование Агентства по охране окружающей среды (EPA) показало, что у женщин, которые ели рыбу два раза в неделю, концентрация ртути в крови была в семь раз выше, чем у тех, кто не ел рыбу в предыдущем месяце. Исследования также показали, что если женщина весом 140 фунтов съедает 6 унций белого тунца один раз в неделю, то уровень ртути в ее крови превысит допустимые значения на 30%. Ртуть – яд. Известно, что ртуть вызывает у человека серьезные заболевания, включая повреждение головного мозга, потерю памяти, тремор, выкидыш и пороки развития плода. Отравление ртутью при употреблении в пищу рыбы также вызывает усталость и потерю памяти. Некоторые врачи называют это «рыбной дымкой». Исследование Джейн Хайтауэр, врача из Сан-Франциско, показало, что у десятков ее пациентов был повышен уровень ртути в организме, и у многих наблюдались симптомы отравления ртутью, такие как выпадение волос, усталость, депрессия, неспособность сосредоточиться и головная боль. Врач установил, что состояние пациентов улучшилось, когда они перестали есть рыбу. Как говорит Хайтауэр: «Ртуть — известный яд. С ней всегда проблемы, где бы она ни встретилась. Исследователи также обнаружили, что ртуть, содержащаяся в морских животных, может вызывать сердечные заболевания у людей, которые едят рыбу. Недавний отчет, опубликованный Научно-исследовательским институтом общественного здравоохранения Финляндии, показал, что мужчины, у которых повышен уровень ртути в крови из-за употребления рыбы, примерно в 1,5 раза чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, в том числе болезнями сердца. судороги. ядовитое мясо Ртуть – не единственный опасный элемент в рыбе. Люди, которые едят рыбу, также получают полихлорированные дифенилы. Крупные рыбы поедают мелкую рыбу, поэтому концентрация ПХБ в организме крупных рыб становится выше. Люди, которые получают полихлорированные дифенилы с пищей рыбы, имеют поражение головного мозга, репродуктивные расстройства и повышенный риск развития рака. Рыбы могут накапливать очень большое количество химических веществ в рыбе и жире, в 9 миллионов раз больше, чем в воде, в которой они живут. Полихлорированные бифенилы представляют собой синтетические вещества, которые ранее использовались в гидравлических жидкостях и маслах, в электрических конденсаторах и трансформаторах. Их использование было запрещено в США в 1979 году, но широкое распространение в предыдущие годы привело к тому, что их можно было найти повсюду, особенно в рыбе. Полихлорированные дифенилы опасны, поскольку действуют как гормоны, вызывают повреждение нервов и способствуют ряду заболеваний, включая рак, бесплодие, другие репродуктивные расстройства и многое другое. Исследователи из Университета Иллинойса обнаружили, что люди, которые едят рыбу и имеют высокий уровень ПХД в крови, с трудом запоминают информацию, которую они получили 30 минут назад. Полихлорированные дифенилы усваиваются организмом рыб. Крупная рыба, питающаяся мелкой рыбой, накапливает в своем мясе все большую концентрацию ПХД, уровень которой может достигать уровней, в тысячи раз превышающих концентрации ПХД. Но человеку и в голову не придет пить эту воду! У одной афалины уровень ПХБ составлял 2000 частей на миллион, что в 40 раз превышает допустимый предел. У эскимосов, рацион которых состоит в основном из рыбы, уровень полихлорбифенилов в жировой ткани составляет 15,7 частей на миллион. Это значительно превышает предельное значение (0,094 ppm). Практически у всех эскимосов уровень содержания полихлорированных бифенилов (ПХБ) был превышен, а у некоторых он был настолько высоким, что их грудное молоко и ткани тела можно было классифицировать как опасные отходы. В 2002 году 38 штатов США выпустили рекомендации относительно потребления рыбы, что было вызвано высоким уровнем содержания полихлорированных дифенилов. Печатные платы делают вас глупыми. Доктор Сьюзан Л. Шанц из Колледжа ветеринарной медицины Университета Иллинойса обследовала людей, которые едят рыбу, с 1992 года и обнаружила, что те, кто съедает 24 или более фунтов рыбы в год, имеют проблемы с памятью. В среднем люди во всем мире съедают 40 фунтов рыбы в год.) Она обнаружила, что у людей, которые едят рыбу, в крови высокий уровень полихлорированных дифенилов, и из-за этого им трудно запомнить информацию, которую они получили всего 30 минут назад. . «Было обнаружено, что взрослые менее восприимчивы к воздействию ПХБ, чем развивающиеся плоды. Это может быть не так». В ее исследовании у многих любителей рыбы наблюдался высокий уровень свинца, ртути и ДДЭ (образующихся при расщеплении ДДТ) в крови. Даже низкие концентрации свинца могут вызвать пороки развития и умственную отсталость у детей. Более высокие концентрации могут привести к эпилепсии и даже смерти. При промышленном разведении рыба становится еще более токсичной. Лосось в дикой природе становится все более редким, поэтому 80% лосось, коммерчески доступный в Америке, поступает с рыбных ферм. Выращенной рыбе дают рыбу, пойманную в дикой природе. Чтобы вырастить 1 фунтов рыбы на фермах, требуется 5 фунт пойманной в дикой природе рыбы (все виды, не пригодные для употребления в пищу человеком). Лосось, выращенный в неволе, содержит в два раза больше жира, чем его дикие собратья, что позволяет накапливать больше жира. Исследования лосося, купленного на фермах в американских супермаркетах, показали даже больше ПХД, чем лосося, выловленного в дикой природе. Кроме того, выращенного в неволе лосося красят в розовый цвет, чтобы выдать его за рыбу, пойманную в дикой природе. В 2003 году в штате Вашингтон было возбуждено дело из-за того, что на упаковке лосося не было указано красителя. Ученые обеспокоены тем, что красителииспользуемый для лосося, может вызвать повреждение сетчатки. По оценкам Целевой группы по охране окружающей среды, 800000 XNUMX человек в Соединенных Штатах подвергаются пожизненному риску развития рака из-за употребления в пищу выращенного на фермах лосося. Рыба опасна для женщин и их детей Беременные женщины, употребляющие рыбу, подвергают опасности не только свое здоровье, но и здоровье будущего ребенка. ПХД, ртуть и другие токсины, содержащиеся в рыбе, могут передаваться младенцам через материнское молоко. Исследователи из Государственного университета Уэйна обнаружили, что «у женщин, которые регулярно ели рыбу, даже за несколько лет до беременности, чаще рождались вялые дети при рождении, имели небольшую окружность головы и проблемы с развитием». По оценкам Агентства по охране окружающей среды, 600000 2000 детей, родившихся в XNUMX году, имеют пониженные способности и трудности в обучении, потому что их матери ели рыбу во время беременности и грудного вскармливания. Даже низкий уровень свинца в крови матери может вызвать заболевание ребенка. Особенно отравление ртутью опасно для плода, поскольку уровень свинца в крови плода потенциально находится на уровне 70 процентов выше, чем у матери. Вероятно, это связано с тем, что кровь плода накапливает ртуть вместе с необходимыми для роста молекулами. По оценкам Агентства по охране окружающей среды, 600000 2000 детей, родившихся в XNUMX году, имеют пониженные способности и трудности в обучении, поскольку их матери ели рыбу во время беременности и грудного вскармливания. Женщины, которые едят рыбу во время беременности, также могут нанести серьезный вред мозгу и нервной системе ребенка. Исследования показали, что дети, рожденные от матерей, которые ели много рыбы, позже начинают говорить, ходить, у них ухудшается память и внимание. «Это может снизить IQ на несколько пунктов», говорит д-р Майкл Гочфельд, председатель оперативной группы по ртути. «Это может ухудшить координацию движений». Доктор Роберта Ф. Уайт, заведующая кафедрой экологической безопасности Бостонского университета и директор Бостонского центра экологических исследований, говорит, что дети, подвергшиеся воздействию ртути до рождения, показывают худшие результаты в тестах на функционирование нервной системы. Рыба, съеденная матерью, навсегда навредит ее ребенку Ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения обнаружили, что ртуть, попадающая в организм из морепродуктов, может повредить сердце и вызвать необратимое повреждение мозга у младенцев как внутриутробно, так и во время роста. «Если что-то случится с мозгом во время роста и развития, второго шанса не будет», — говорит ведущий исследователь Филипп Гранжан. Вся рыба опасна. По данным Совета по защите природных ресурсов, каждая шестая женщина репродуктивного возраста в Соединенных Штатах имеет уровни ртути, которые подвергают риску ее ребенка. Группа по исследованию общественных интересов и Рабочая группа по охране окружающей среды предупреждают, что женщины, которые съедают более одной банки тунца в месяц, могут ввести в свой организм ртуть, которая может нанести вред развивающемуся мозгу плода. Группа по исследованию общественных интересов и Рабочая группа по окружающей среде предупреждают, что беременные женщины, съедающие более одной банки тунца в месяц, могут подвергнуться воздействию такого уровня ртути, который может нанести вред развивающемуся мозгу ребенка. Океанская рыба — не единственный источник опасных загрязнителей Рыба, выловленная в наших реках и озерах, также подвергает опасности здоровье беременных женщин и их детей. Даже консервативное Агентство по охране окружающей среды признало, что более половины всей пресноводной рыбы в США представляет опасность для женщин репродуктивного возраста, если ее есть два раза в неделю, а три четверти рыбы содержат уровень ртути, который представляет опасность для детей в возрасте до трех лет. возраста. В Массачусетсе беременных женщин предупредили не есть пресноводную рыбу, пойманную в этом штате, из-за загрязнения ртутью. В 2002 году 43 штата выпустили предупреждения и ограничения на вылов пресноводной рыбы, охватив 30% национальных озер и 13% рек. В ответ на растущую угрозу Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Агентство по охране окружающей среды рекомендуют женщинам репродуктивного возраста и маленьким детям не есть определенные виды рыбы, в которых особенно много свинца. Но ртуть содержится во всех рыбах, а поскольку ртуть — яд, зачем нам употреблять в пищу вещество, вызывающее столько страшных заболеваний? Рыба связана с раком молочной железы и бесплодием. Потребление рыбы также связано с бесплодием и повышенным риском рака молочной железы. У каждой женщины, съедающей даже небольшое количество зараженной рыбы, возникает больше проблем с зачатием. Ученые из Университета Висконсин-Мэдисон обнаружили, что женщины, потребляющие пресноводную рыбу, имеют необычно высокий уровень заболеваемости раком молочной железы. Аналогичное исследование, проведенное датскими исследователями, также обнаружило связь между потреблением рыбы и раком молочной железы. Вывод: больные матери и больные дети Рыба представляет серьезную опасность для женщин и детей, и мы подвергаемся большому риску, если наша пища состоит из рыбных палочек или ухи. Единственный способ спасти свою семью и себя – не класть рыбу на тарелку, а оставить ее в океане. Пищевое отравление По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, в Соединенных Штатах ежегодно регистрируется 75 миллионов случаев пищевых отравлений, при этом сотни тысяч людей госпитализируются и тысячи умирают. А причина отравлений номер 1 – морепродукты. Симптомы отравления морепродуктами варьируются от легкого заболевания до поражения нервной системы и даже смерти. Морепродукты также могут быть ядовитыми, поскольку содержат вирусы и бактерии, такие как сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Когда Consumer Reports изучил уровень бактерий в свежей рыбе, купленной в супермаркетах по всей стране, он обнаружил, что 3-8 процентов образцов содержали бактерии E. coli выше установленного законом предела. Многие люди отравляются морепродуктами и не осознают, что произошло, ошибочно принимают отравление за «кишечный грипп». У них часто бывает рвота, понос, боли в животе, те же симптомы, что и при «кишечном гриппе». Если не лечить это пищевое отравление, оно может привести к летальному исходу. Особенно подвержены ему дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой. Поскольку рыба является основным источником пищевых отравлений, человек рискует заболеть всякий раз, когда употребляет в пищу этот продукт. Морепродукты являются основной причиной пищевых отравлений. Ежегодно из-за этой еды заболевают более 100000 XNUMX человек, многие умирают, хотя их смерть можно было предотвратить. Кэролайн Смит Де Ваал, директор Центра науки в интересах общества по безопасности пищевых продуктов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов: правительство молчит о том, что может вам навредить Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не препятствует попаданию в магазины даже самой загрязненной рыбы и не требует, чтобы на рыбе были написаны предупреждения. И это несмотря на то, что сам Совет признает, что беременным женщинам его есть нельзя. Таким образом, потребителям сложно узнать об опасности. Согласно отчету Главного бухгалтерского управления, рыбная отрасль контролируется очень плохо. FDA проверяет производителей рыбы каждые два месяца, многие производители вообще не проверяются, поскольку от них не требуется регистрация в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами. На границе проверяется лишь 1-3 процента рыбы, импортируемой из других стран. Во многих сегментах рыбной отрасли, в том числе и в складском хозяйстве, контроль вообще отсутствует. А если тесты и проводятся, то они являются предвзятыми, поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не проверяет рыбу по многим известным индикаторам, представляющим опасность, включая отравление ртутью. По словам Кэролин Смит Де Ваал, директора Научного центра по безопасности пищевых продуктов, «рыбная программа FDA ошибочна, плохо финансируется и небезопасна для потребителей». На чьей они стороне? Хотя опасности, связанные с потреблением рыбы, хорошо известны, государственные органы продолжают ставить интересы производителей рыбы выше здоровья человека. Рабочая группа по охране окружающей среды сообщает, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов изменило свою позицию по ограничению потребления тунца. После давления со стороны рыбной промышленности. Один из ведущих экспертов FDA подал в отставку в знак протеста, узнав, что FDA решило игнорировать научные данные и не предупреждать потребителей о вреде тунца для здоровья. Вас Апосян, токсиколог из Университета Аризоны, говорит, что правительству следует ввести более жесткие правила в отношении консервированного тунца. «Новые рекомендации опасны для 99 процентов беременных женщин и их будущих детей», — сказал он. Я думаю, что нам следует больше беспокоиться о здоровье будущих детей нашей страны, чем о индустрии тунца». Вас Апосян, токсиколог из Университета Аризоны, говорит, что правительству следует ввести более жесткие правила в отношении консервированного тунца, и отмечает: «Новые рекомендации опасны для 99 процентов беременных женщин и их будущих детей». Центр защиты животных «Вита»