Существует множество медицинских и парамедицинских источников, которые, соглашаясь в вопросе о несомненной пользе витамина В12, в корне расходятся во всем остальном – от определения до перечня продуктов, содержащих столь необходимый организму элемент.
После перехода на здоровое питание, основанное на принципах вегетарианства и веганства, часто возникает проблема – как людям, придерживающимся основных принципов поддержания здоровья организма, справиться с такой сложной задачей, как дефицит этого вещества? особенно в неокрепшем детском организме.Что такое витамин B12? И самый первый вопрос, который возникает перед желающими разобраться в проблеме – что это за витамин и почему он так важен для нашего здоровья?
Если не вдаваться в язык медицинских определений, то витамин В12 — единственный водорастворимый витамин, способный накапливаться в организме — он откладывается в печени, почках, легких и селезенке.
Он необходим для образования эритроцитов, а также для оптимального функционирования нервных клеток. Без него невозможно нормальное развитие эритроцитов, в которых происходит созревание молекул ДНК, несущих генетические данные. То есть формирование наследственной информации, которую мы передаем детям с помощью генов, без этого компонента просто невозможно!
Если посмотреть толкования энциклопедий, то витаминами В12 называют группу кобальтсодержащих биологически активных веществ, называемых кобаламинами. Иногда в более узком смысле его называют цианокобаламином, поскольку именно в этой форме в организм человека поступает основное количество витамина В12.
Однако это еще не все! Мне приходилось встречать утверждение, что В12 – это не что иное, как бактерия, самостоятельно развивающаяся в любом организме, а вовсе не какое-то вещество. Где содержится
На самом деле В12 ПРОИЗВОДИТСЯ микроорганизмами (бактериями). Поэтому он содержится в основном в быстропортящихся продуктах животного происхождения, таких как мясо, внутренности и молоко. Однако морепродукты также являются надежным источником этого вещества. Он содержится в верхушках растений и разнообразной зелени, хотя есть некоторые источники, утверждающие, что никакие растительные продукты его не содержат. Он также содержится в небольших количествах в некоторых грибах, например, в шампиньонах.
Почему его больше всего в продуктах животного происхождения? По одной простой причине, они производятся в желудке травоядных животных в результате естественной ферментации бактерий. Хищники, поедая травоядных, получают витамин из его органов. В организме человека также происходит брожение и вырабатывается определенное количество этого ценного элемента, однако, к сожалению, это происходит в тех отделах кишечника, в которых всасывание питательных веществ не всегда происходит в достаточной степени.
Как устранить авитаминозОднако было бы большой ошибкой делать категорический вывод, что дефицит можно восполнить только за счет мясных и молочных продуктов!
Просто веганская еда должна включать в себя максимально разнообразное меню!
Поскольку здоровому человеку для нормального функционирования кроветворного элемента необходимо всего 2,4 микрокилограмма в день, то достаточно просто включить в свой рацион большое количество зелени, салата, шпината и зеленого лука, морских водорослей. Зелень можно добавлять в салаты, супы и основные блюда. Также полезно употреблять обогащенные витаминами сухие завтраки в качестве дополнения к основному рациону. Хоть он и не считается полностью натуральным продуктом, но поддерживать баланс витаминов в организме они обязательно помогут.
Также полезно есть продукты, обогащенные витаминами – обычно обогащенное соевое молоко, обогащенные пищевые дрожжи, кукурузные хлопья и т. д. Чтобы узнать, является ли конкретный продукт источником витамина B12, найдите слово «цианокоболамин» в списке ингредиентов. . Продукты, обогащенные им, следует хранить в холодильнике, в защищенном от света месте.
Для профилактики можно употреблять жевательные витамины или витамины в капсулах, содержащие от 500 до 1000 мкг В12 1-2 раза в неделю. Медицинский контроль. Чтобы быть полностью уверенным в своем здоровье, необходимо регулярно сдавать анализы на количество В12 в крови. Однако это не всегда надежный показатель; Более достоверным считается повышение уровня гомоцистеина в крови, что свидетельствует о недостатке В12 в организме, а это может привести к началу разрушения сосудов и спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания.
Принимать кардинальные меры в виде внутривенных инъекций В12 или приема курса специальных препаратов с повышенным содержанием вышеупомянутого витамина можно только после получения результатов анализов, свидетельствующих о реальном его дефиците в вашем организме, и обязательно после консультации с врачом. .
В то же время не стоит забывать, что витамин В12 не следует принимать дополнительно при некоторых серьезных патологиях (в случае эритроцитоза, тромбоэмболии).