Содержание:
Пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль, адермин
Витамин В6 содержится как в продуктах животного, так и растительного происхождения, поэтому при обычном смешанном питании потребность в этом витамине удовлетворяется практически полностью.
Он также синтезируется микрофлорой кишечника.
Продукты, богатые витамином B6
Указано примерное наличие в 100 г продукта.
Суточная потребность витамина B6
Потребность организма в пиридоксине составляет 2 мг в сутки.
Потребность в витамине B6 увеличивается при:
- занятия спортом, физический труд;
- на холодном воздухе;
- беременность и период лактации;
- нервно-психический стресс;
- работа с радиоактивными веществами и пестицидами;
- высокое потребление белка с пищей
удобоваримость
Витамин В6 хорошо усваивается организмом, а избыток его выводится с мочой, однако при недостатке (Mg) всасывание витамина В6 заметно ухудшается.
Полезные свойства и его влияние на организм
Витамин В6 участвует в обмене аминокислот и белков, в выработке гормонов и гемоглобина в эритроцитах. Пиридоксин необходим для получения энергии из белков, жиров и углеводов.
Витамин В6 участвует в построении ферментов, обеспечивающих нормальное функционирование более 60 различных ферментативных систем, улучшает всасывание ненасыщенных жирных кислот.
Пиридоксин необходим для нормального функционирования центральной нервной системы, помогает избавиться от ночных мышечных судорог, судорог икроножных мышц, онемения рук. Он также необходим для нормального синтеза нуклеиновых кислот, предотвращающих старение организма, и для поддержания иммунитета.
Взаимодействие с другими важными элементами
Пиридоксин необходим для нормального усвоения витамина В12 (цианокобаламина) и образования соединений магния (Mg) в организме.
Недостаток и избыток витамина
Признаки дефицита витамина B6
- раздражительность, вялость, сонливость;
- потеря аппетита, тошнота;
- сухая, неровная кожа над бровями, вокруг глаз, на шее, в области носогубной складки и кожи головы;
- вертикальные трещины губ (особенно в центре нижней губы);
- трещины и язвочки в углах рта.
Беременные женщины имеют:
- тошнота, упорная рвота;
- потеря аппетита;
- бессонница, раздражительность;
- сухой дерматит с зудом кожи;
- воспалительные изменения во рту и языке.
Для младенцев характерны:
- припадки, напоминающие эпилепсию;
- задержка роста;
- повышенная возбудимость;
- желудочно-кишечные расстройства.
Признаки избытка витамина В6
Избыток пиридоксина может быть только при длительном приеме больших доз (около 100 мг) и проявляется онемением и потерей чувствительности по ходу нервных стволов на руках и ногах.
Факторы, влияющие на содержание витамина В6 в пищевых продуктах
Витамин В6 теряется при термической обработке (в среднем 20-35%). При приготовлении муки теряется до 80% пиридоксина. Но при замораживании и хранении в замороженном состоянии его потери незначительны.
Почему возникает дефицит витамина B6
Недостаток витамина В6 в организме может возникнуть при кишечных инфекционных заболеваниях, заболеваниях печени, лучевой болезни.
Также нехватка витамина В6 возникает при приеме лекарств, подавляющих образование и метаболизм пиридоксина в организме: антибиотиков, сульфаниламидов, противозачаточных и противотуберкулезных препаратов.