Чтобы свадьба пела и танцевала как музыка, не обойтись без пышного застолья. Меню этой трапезы всегда насыщено деликатесами и вкуснейшими блюдами. А если вы хотите произвести неизгладимое впечатление на дорогих гостей, вы можете обратиться к заморским традициям.
Древний обычай глубин
Богатое свадебное застолье – залог счастливой семейной жизни, а потому на угощениях не принято скупиться. Британцы, например, начинают радовать гостей прямо с порога, вручая им пакетики со сладостями и благодарственные открытки. Главным блюдом застолья является запеченная баранина, которая царит среди бесчисленных мясных и рыбных закусок. Десертная часть открывается традиционным пудингом с изюмом и специями. Его внешний вид выглядит особенно эффектно, ведь перед подачей пудинг поливают ромом и поджигают.
Жители Норвегии испокон веков готовят на свадьбу «кашу невесты» из пшеницы и густых сливок. Традиционно его подают после того, как невеста одета в «костюм замужней женщины». Часто в разгар торжества горшок с кашей крадет кто-то из шустрых гостей, требуя за него щедрый выкуп. Надо во что бы то ни стало вернуть кашу, иначе счастливой жизни молодым не видать.
Венгерская свадьба славится своими символическими традициями. Молодожены должны съесть огромный голубец. По поверью, это блюдо символизирует нерушимость семейных уз и гарантирует в будущем армию здоровых малышей. Почетное место на столе занимает жареный петух – древний символ плодородия и процветания. А на десерт гостей угостят большой домашней булкой с яблоками и орехами.
Традиционная греческая свадьба – это изысканный пир с вереницей соблазнительных блюд, названия которых звучат как пение древних стихов. Мясные голубцы с рисом в виноградных листьях, нежные шашлычки-сувлаки в ароматном лаваше, запеченные баклажаны с сочным фаршем порадуют любого гурмана. Все это изобилие сопровождается шумным весельем и традиционными танцами.
Арабские сказки в реальности
Арабы как никто знают толк в свадебных торжествах с размахом. Чтобы убедиться в этом, достаточно хотя бы раз побывать на шикарной арабской свадьбе, словно перенесенной со страниц сказки в реальность. В первый день гостей согревает «скромная» вечеринка на тысячу человек со свежевыжатыми соками и изысканными восточными сладостями. На второй день начинается настоящее празднование: километры столов ломятся от еды. Главным блюдом на протяжении тысячелетий остаётся сочная баранина под белым соусом с традиционным пловом мак-любэ. Более чем щедрые остатки со стола в конце праздника раздаются друзьям и соседям. Через неделю молодожены отправляются на ответный пир к гостям, столь же пышный и обильный. А настоящая арабская свадьба длится минимум месяц.
Бедуинам не чуждо ничего человеческого, а потому они тоже с удовольствием отправляются на свадьбу на прогулку. По этому случаю готовят традиционного жареного верблюда, который по оригинальности не может соперничать ни с каким другим кулинарным творением. Для начала несколько крупных рыб фаршируют яйцами, рыбу - курами, а птиц, в свою очередь, - жареной бараниной, которая кое-как умещается в брюхе верблюда. Затем эту «матрешку» закапывают в песок и разводят над ней костер. После завершения ритуала верблюда выкапывают на свет божий и разделяют между гостями, они приступают к трапезе.
Гораздо скромнее и обыденнее выглядит сирийская свадьба, где балом правит баранина на вертеле. На закуску подают традиционное блюдо – жареные мясные и рыбные котлеты с добавлением пряных трав. Салат Маза из помидоров, птицы, оливок, орехов и арбузных семечек также обязателен на столе. Как и в других арабских странах, в Сирии свадьбы проходят без веселящих напитков – принято угощаться фруктовыми соками и сладкой газированной водой.
Скромное очарование Азии
Индийскую свадьбу легко узнать по обилию риса и ароматных специй на столе. Какие бы блюда не присутствовали в праздничном меню, тарелки отварного риса про запас всегда найдутся. А коронным блюдом был и остается плов, который в каждой отдельной индийской деревне готовят по своему фирменному рецепту. Его подают россыпью на большом медном подносе, по краям которого ставят небольшие сервировочные стаканчики для других блюд. Почетный гость праздника – жареная баранина со шпинатом. Не меньшая радость для гуляющих – свинина с рисом и ананасами.
Готовясь к свадебному торжеству, корейцы руководствуются правилом «если за тарелками не видно скатерти, значит, стол накрыт идеально». Вопреки пугающим стереотипам, собак здесь нет ни в каком виде. Основное блюдо — отварной петух, которого обычно обматывают разноцветными нитками и кладут в клюв красный перец — символ бессмертной любви. Обязательное свадебное меню включает в себя десятки разновидностей салатов и национальных солений. Красочные десерты представлены золотистым чак-чаком, корейскими дровами кадюри, пирогами пегодья и многими другими.
Национальная балийская свадьба – это не только романтическая церемония на песчаном пляже океана в лучах закатного солнца. Это также вкусная еда с местным колоритом. Изюминкой программы вполне может стать целиком копченый поросенок, которого подают на блюде с живыми цветами и зажженными свечами. Праздничный стол не обходится без запеченной рыбы на банановых листьях, креветок в хрустящем кляре или жареного тофу с пикантным соусом. Любая невеста будет рада узнать, что по сложившейся традиции все эти блюда готовит сам жених в ночь перед свадьбой.
Какое бы меню вы ни выбрали для собственной свадьбы, главное не только точно воплотить его в жизнь, но и сделать так, чтобы все гости добрались до десерта в добром здравии и смогли его оценить.