Исключительные целебные свойства черники связаны с содержащимися в ней антоцианидами. Описание
Спелая свежая черника плотная и насыщенного цвета, от синего до темно-гранатового и почти пурпурно-черного. Ягоды черники покрыты порошкообразной восковой защитной пленкой. Ягоды полупрозрачные внутри с мелкими семенами.
Пищевая ценность
Эти небольшие ягоды являются отличным источником флавоноидов, особенно ценны антоцианидины – антиоксиданты, оказывающие противовоспалительное действие и поддерживающие эластичность стенок капилляров. Черника также богата витаминами B2, C и E, марганцем, растворимыми и нерастворимыми волокнами, такими как пектин. Польза для здоровья
Исключительные целебные свойства черники связаны главным образом с содержащимися в ней антоцианидами, оказывающими мощное антиоксидантное действие.
Профилактика болезни Альцгеймера. Черника защищает мозг от окислительного стресса и улучшает обучаемость и моторику. Употребление черники помогает поддерживать тонус естественным путем, в отличие от стимуляторов.
Инфекции мочевого пузыря. Черника содержит уникальное соединение, которое может защитить клетки, выстилающие мочевыводящие пути, от бактерий и предотвратить повторные инфекции мочевого пузыря.
Рак. Эллаговая кислота, содержащаяся в чернике, является мощным противораковым средством, которое помогает подавлять рост опухоли и развитие раковых клеток. Холестерин. Растворимая клетчатка не только помогает снизить уровень холестерина, но и оказывает антиоксидантное действие.
Запор. Клетчатка черники помогает облегчить дефекацию. Желательно выпивать по полстакана черничного сока два раза в день натощак за полчаса до еды, чтобы стимулировать дефекацию.
Диарея. Антоцианозиды, содержащиеся в чернике, убивают бактерии, которые часто являются причиной диареи. Черника особенно эффективна, когда диарея вызвана пищевым отравлением. Танины также способствуют сгущению жидкого стула.
Воспаление. Проантоцианидины, содержащиеся в чернике, являются отличным антиоксидантом, который помогает бороться с воспалительными заболеваниями, такими как остеоартрит и подагра.
Заложенность носа. Эти волшебные ягоды содержат сосудорасширяющие средства, которые расширяют кровеносные сосуды и обеспечивают временное облегчение при простуде.
Зрение. Помогает улучшить зрение и защищает от возрастной дегенерации желтого пятна. Черника также улучшает ночное зрение и предотвращает развитие катаракты, глаукомы и диабетической ретинопатии. Советы
Храните чернику в сухом месте, присутствие воды ускорит ее процесс. Удалите поврежденные ягоды, чтобы предотвратить распространение гнили.
Не храните чернику при комнатной температуре более суток. Храните ягоды в сухом виде в герметичном контейнере в холодильнике, где они могут храниться до недели. Однако всегда помните правило есть ягоды как можно более свежими. Внимание
Черника содержит умеренное количество оксалатов. Людям с непереносимостью оксалата кальция следует ограничить их потребление.