Содержание:
Этот тропический фрукт, который попал в Россию во многом благодаря Эквадору, уже давно стал для нас родным. Мы с удовольствием едим бананы круглый год. Это как раз тот случай, когда вкусное может быть чрезвычайно полезным. Сегодня мы предлагаем расширить привычные кулинарные рамки и немного поэкспериментировать. Из нашей статьи вы узнаете, какие блюда можно приготовить из банана и как с пользой разнообразить обычное меню.
Мясо лучше с фруктами
Строго говоря, банан – это вообще не фрукт. Крошечный росток этого растения способен за 9 месяцев превратиться в гигантский куст высотой три метра. Так что, по сути, это трава, а ее плоды, то есть сами бананы, — ягоды. А еще из этих ягод можно приготовить оригинальный банановый соус к мясу.
Тебе понадобится:
- сливочное масло — 2 ст. л.
- лук — 1 шт.
- карри — 2 ч. л.
- мука — 1.5 ст. л.
- соль — 1 щепотка
- кокосовое молоко – 300 мл
- бананы — 4 шт.
В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Положите карри, муку и щепотку соли, пассеруйте еще минуту. Затем постепенно влейте кокосовое молоко, варите на слабом огне до загустения. 2 банана режем небольшими кубиками, 2 других пюрируем, кладем все в кастрюлю и варим еще 5-7 минут.
Этот соус можно подавать к свинине и картофелю. 400 г филе нарезаем соломкой, а 4 картофелины — кубиками. Сначала обжарьте кусочки мяса, а когда оно покроется корочкой, высыпьте картофель. Доводим блюдо до готовности, в конце солим и поливаем все банановым карри. Подержите картофель со свининой на огне еще пару минут, и можно подавать к столу.
Сладкий завтрак для ума
Один из сортов банана называется «musa sapientum», что можно перевести как «плод мудрого человека». Это действительно благотворно влияет на мозг. Доказано, что активные вещества бананов улучшают память и повышают концентрацию внимания. А когда это делать, если не утром? Вот рецепт банановых блинов на завтрак.
Берем:
- молоко — 70 мл
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 1 ч. л.
- соль — 1 щепотка
- мука – 120 г
- разрыхлитель – 0.5 ч. л.
- большие зрелые бананы — 2 шт.
Для украшения:
- сливочное масло – по вкусу
- сахар — 1 ст. л.
- банан — 1 шт.
Взбейте венчиком молоко, яйцо, сахар и щепотку соли. Добавьте муку с разрыхлителем, замесите однородное тесто. Разминаем бананы в кашицу, подмешиваем их в тесто и жарим оладьи на сковороде.
Добавим еще один штрих. На сковороде растопите кусочек сливочного масла, растворите 1 ст.л. сахара, всыпьте 1 ст. л. горячей воды и выдержите на огне до получения золотистой карамели. Обжарьте в нем нарезанный кружочками банан. Подаем румяные блины с медом, грецкими орехами и карамелизированными ломтиками банана.
Бананы в кафтане
Бананы богаты триптофаном, благодаря которому организм в ударных дозах выделяет серотонин, называемый гормоном счастья. В борьбе с весенней депрессией лучшего средства не найти. А чтобы счастье было абсолютным, приготовим бананы в кляре.
Тебе понадобится:
- яйцо — 1 шт.
- сахарная пудра — 1 ч. л.
- мука – 125 г.
- разрыхлитель – 0.5 ч. л.
- бананы — 3 шт.
- масло растительное – 200 мл
В глубокой емкости взбейте венчиком яйцо и сахарную пудру. Сюда же просеиваем муку с разрыхлителем, еще раз хорошо взбиваем венчиком несколько минут. Тесто должно получиться густым и гладким, без единого комочка.
Бананы крупно нарезаем поперечными кусочками. В кастрюле с толстым дном разогрейте большое количество растительного масла так, чтобы оно покрыло бананы. Обмакиваем каждый кусочек в кляр, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета и выкладываем на бумажные полотенца. Перед подачей посыпьте лакомство сахарной пудрой.
Пудинг – это просто
Сегодня самым популярным сортом бананов в мире является «Кавендиш» из-за его превосходных вкусовых качеств. Во многом причина в том, что его главный конкурент – банан сорта «гро-мишель» – был полностью уничтожен грибком в прошлом веке. К счастью, в рецепте бананового пудинга можно использовать любые сорта.
Ингредиенты:
- сахар – 150 г
- мука — 4 ст. л.
- соль — 1 щепотка
- миндальное молоко – 600 мл
- яйца — 3 шт.
- экстракт ванили — по вкусу
- ореховые вафли – 200 г
- банан — 2 шт.
В кастрюле соедините сахар, муку и щепотку соли, залейте все миндальным молоком. Постоянно помешивая лопаткой, доведите смесь до кипения, поварите пару минут и снимите с огня. Отдельно взбейте яйца с добавлением 2 ст. л. охлажденной молочной смеси. Верните кастрюлю на плиту, влейте яичную массу, тщательно перемешайте и варите еще 2–3 минуты. В конце кладем ванильный экстракт и даем настояться 15-20 минут.
Ореховые вафли измельчите, высыпьте немного на дно креманов. Сверху выложите несколько кружочков банана и залейте небольшим количеством молочной массы. Повторяем все слои несколько раз и отправляем десерт застывать в холодильник. Перед подачей украсьте его ломтиками банана и лепестками миндаля.
Вкусный торт без хлопот
Бананы содержат очень богатый витаминно-минеральный комплекс. Этот фрукт содержит витамины группы В.6, C, K, PP, а также натрий, калий, магний, железо, цинк и фосфор. Вот почему при борьбе с авитаминозом врачи рекомендуют налегать на бананы.
Их можно есть в чистом виде или приготовить банановый чизкейк без выпечки.
Тебе понадобится:
- шоколадное песочное печенье — 350 г
- сливочное масло — 150 г
- желатин – 1.5 ст. л.
- бананы — 3 шт.
- лимонный сок — 2 ст. л.
- мягкий творог – 450 г
- сливки 35 % – 200 мл
- сахарная пудра — 2 ст. л.
Для украшения:
- банан — 2 шт.
Шоколадное песочное печенье измельчаем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом. Утрамбовываем массу в прямоугольную форму и ставим застывать в холодильник.
Тем временем растворите желатин в 100 мл горячей воды. Бананы пюрируйте с лимонным соком блендером. Добавьте мягкий творог, сливки и сахарную пудру. Взбейте массу до густой гладкой консистенции, постепенно вливая растворенный желатин.
Выкладываем банановую массу поверх застывшего коржа, разравниваем и снова ставим в холодильник на 3-4 часа. Затем разрезаем чизкейк на порции и щедро украшаем каждую ломтиками бананов.
Тропики в банке
Помимо других полезных элементов, банан богат антиоксидантами, омолаживающими организм изнутри. Не случайно мякоть этого фрукта часто добавляют в косметические маски для лица. Они глубоко питают клетки и восстанавливают структуру.
Мясные блюда из бананов мы уже готовили. А теперь предлагаем приготовить необычное варенье.
Ингредиенты:
- большие бананы — 2 шт.
- киви — 5-6 шт.
- сахар – 150 г
- желатин — 1 ч. л.
- лимонный сок 3 ч. л.
Соединяем бананы и киви в чаше блендера. Плоды измельчаем в кашицу, переливаем в кастрюлю, засыпаем сахаром, добавляем желатин и сок лимона. Доведите массу до кипения и, постоянно помешивая лопаткой, варите на слабом огне 5 минут. Затем оставляем массу в покое на час. Снова доводим до кипения и кипятим 5 минут. Теперь можно разливать варенье по стерилизованным банкам и закатывать. Если вы не можете ждать, вы можете попробовать это прямо сейчас.
Более крепкие напитки
Ни для кого не секрет, что из бананов можно готовить всевозможные смузи, смузи и соки. А вот об алкогольных напитках с их участием известно не так широко. В Уганде, например, популярно банановое пиво, крепость которого составляет 30%.
Попробуем банановый ликер собственного приготовления.
Возьми это:
- спелые крупные бананы — 3 шт.
- молоко — 150 мл
- сгущенное молоко — 400 мл
- яичные белки — 2 шт.
- водка — 300 мл
Бананы режем кружочками и пюрируем в блендере. Добавляем обычное молоко и сгущенку, еще раз тщательно все взбиваем. Чтобы сделать текстуру более нежной, добавьте взбитые яичные белки. Только яйца должны быть свежими. Влейте водку, хорошо перемешайте, разлейте по бутылкам с плотными пробками.
Если вкус напитка кажется слишком насыщенным, разбавьте его водой или добавьте ледяную крошку. Банановый ликер хорошо сочетается с яблоками, апельсинами и клубникой. А еще его можно добавить в кофе или полить мороженым.
Теперь у вас есть как минимум семь причин полюбить бананы еще больше. Другие рецепты блюд из бананов с фото ищите на нашем сайте. Пробуйте, экспериментируйте с новыми сочетаниями, удивляйте своих родных и гостей. А в каком виде бананы предпочитаете есть вы? У вас есть особый рецепт с этим фруктом? Будем рады, если вы расскажете о них в комментариях.